Khám phá hàng trăm đặc sản Nam Định nổi tiếng không thể bỏ qua

Nam Định, một vùng đất giàu truyền thống lịch sử và văn hóa. Không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử và làng nghề truyền thống mà còn thu hút du khách. Bởi những món ăn đặc sản đậm đà hương vị quê hương. Đặc sản Nam Định không chỉ đơn thuần là những món ăn ngon. Mà còn chứa đựng tinh hoa của vùng đất này, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng Nệm Thuần Việt  khám phá những đặc sản nổi tiếng của Nam Định. Từ những món ăn bình dị đến những món cao cấp, tất cả đều thể hiện nét độc đáo. à phong phú của ẩm thực địa phương.

1. Bánh Xíu Páo

Bánh xíu páo là một món ăn có nguồn gốc từ người Hoa. Xuất hiện ở Nam Định từ rất lâu đời. Đây là một trong những món ăn vặt nổi tiếng và trở thành đặc sản Nam Định. Mà bạn nhất định phải thử. Bánh xíu páo có vỏ bánh màu vàng ươm, nhân bánh thơm lừng mùi thịt và tiêu xay. Thoạt nhìn, chiếc bánh có vẻ giống bánh bao chiên. Nhưng khi ăn, nhân bánh giống như bánh nướng và vỏ ngoài giống bánh pía Sóc Trăng. Nguyên liệu chính để làm bánh xíu páo bao gồm bột mì, thịt, trứng, mỡ lợn và các gia vị đặc trưng của người Nam Định. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh giòn tan, nhân bánh hòa quyện. Tạo nên hương vị đặc biệt, kích thích vị giác.

2. Nem nắm Giao Thủy

Nem nắm Giao Thủy là một món đặc sản trứ danh của huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định. Đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con Nam Định xa xứ. Nguyên liệu chính để làm nem nắm bao gồm thịt heo và bì heo. Bì heo được làm sạch, thái mỏng. Thịt heo phải được lấy từ lò mổ, không rửa trong nước quá lạnh để miếng thịt ngon và dẻo hơn. Thính là thành phần quan trọng tạo nên hương thơm và giúp các nguyên liệu hòa quyện. Người ta trộn thính, bì, thịt và nắm chặt thành quả nem. Sau đó bọc trong lá sung và lá chuối. Nem nắm thường được ăn kèm với nước mắm Sa Châu. Và các nguyên liệu như tỏi, ớt, lá sung, đinh lăng để tăng thêm hương vị đậm đà.

3. Xôi xíu

Xôi xíu là món ăn quen thuộc với người dân Nam Định, được tạo nên từ gạo nếp thơm ngon và thành phần đặc biệt là thịt xíu và nước xốt. Thịt xíu được tẩm ướp và nấu với các gia vị tạo nên vị ngọt ngào, mặn mà và cay cay. Nước xốt làm từ nước xương và nước xá xíu sền sệt, chan đều lên bề mặt xôi, tạo nên hương vị đậm đà. Bên cạnh đó, xôi xíu còn được ăn kèm với lạp xưởng thơm ngon, hấp dẫn, tạo nên một món ăn không thể bỏ qua khi đến Nam Định.

4. Xôi cá rô

Xôi cá rô là một trong những món đặc sản Nam Định mà bất cứ ai cũng muốn thử một lần. Sự kết hợp hài hòa giữa cá rô đồng và gạo nếp tạo nên hương vị đặc trưng của vùng đất này. Gạo nếp dẻo thơm kết hợp với thịt cá rô đồng ngọt ngào, thêm chút hương vị của hành và tiêu, làm nên món xôi cá rô danh tiếng.

Món xôi cá rô đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Đầu tiên, cá rô được làm sạch, ngâm trong nước muối để loại bỏ nhớt, sau đó luộc chín. Khi cá chín, gỡ lấy thịt và trứng cá, bỏ xương, rồi ướp gia vị cho thơm. Sau đó, chiên cá cho đến khi vàng ruộm. Gạo nếp cái hoa vàng nổi tiếng ở Nam Định được ngâm nước trước khi nấu. Nấu chín trên lửa nhỏ đều. Sau đó trộn với ít mỡ gà để xôi bóng đẹp. Khi xôi chín, cho cá lên trên và trộn đều. Khi thưởng thức, rắc thêm chút rau răm, mùi tàu và hành phi thơm.

5. Kẹo sìu châu

Kẹo sìu châu là một đặc sản nổi tiếng của Nam Định, thường xuất hiện nhiều vào dịp đầu xuân. Nguyên liệu chính bao gồm lạc, vừng, đường, gạo nếp thơm hoặc mạch nha. Kẹo có hình chữ nhật hoặc hình vuông, ngọt thanh, giòn và không dính răng. Kẹo sìu châu có thể để lâu mà không bị chảy nước hay ỉu, thích hợp để thưởng thức cùng một chén trà ngon.

6. Chuối ngự chợ Rồng

Chuối ngự là loại chuối đặc sản được bày bán nhiều ở chợ Rồng – Nam Định. Loại chuối này trước kia được dùng để tiến Vua, có dáng nhỏ, lùn, vỏ mỏng, ruột trắng và hương thơm, vị ngọt đậm đà. Du khách khi đến Nam Định, đặc biệt vào mùa xuân và đầu hè, có thể tìm mua chuối ngự tại chợ Rồng để thưởng thức hoặc làm quà biếu.

7. Cá nướng úp chậu

Cá nướng úp chậu là món ăn truyền thống phổ biến ở Nam Định. Cá dùng để nướng là cá tươi, sống trong môi trường tự nhiên. Cá được cắt làm đôi hoặc ba, rửa sạch, ướp với bột canh, sả, lá mắc mật, gừng trong khoảng 30 phút để thấm gia vị, sau đó đem nướng. Món cá nướng úp chậu mang hương vị độc đáo và hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách khi đến Nam Định.

8. Bún đũa

Bún đũa Nam Định hấp dẫn thực khách nhờ vào nước dùng thơm ngon, béo ngậy cùng những cọng bún to tròn, trắng ngần và màu vàng của mỡ hành, gạch cua, màu trắng của giá và màu xanh của rau. Nhìn qua, bún đũa có thể khiến bạn liên tưởng đến bánh canh miền Nam, nhưng sự khác biệt lớn nhất nằm ở sợi bún Nam Định to cỡ đầu đũa, mềm nhưng vẫn giữ được độ săn chắc, không hề bị nhũn. Món bún đũa thường được ăn kèm với rau muống, rau cải, rau kinh giới. Thành phần chính của bún đũa bao gồm riêu cua, nước dùng hơi chua và cua đồng, ăn kèm với các loại rau gia vị như kinh giới, tía tô, rau mùi ta, húng láng, rau ngổ ba lá xanh rờn và giá sống.

9. Phở bò – Đặc sản Nam Định

Không thua kém gì phở Hà Nội, phở bò Nam Định cũng là một đặc sản nổi tiếng và thu hút nhiều tín đồ du lịch khi đến thành Nam. Món phở bò Nam Định nổi bật nhờ vào cách chế biến nước phở vô cùng đặc trưng và thịt bò hảo hạng. Phở bò tại Nam Định thường được nấu theo công thức gia truyền, tạo nên hương vị độc đáo và ấn tượng. Sợi phở dai mềm, hòa quyện cùng hương thơm của nước dùng, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn. Thịt bò mềm và ngọt thịt là điểm nhấn không thể thiếu của phở bò Nam Định.

10. Bánh gai Nam Định

Bánh gai Nam Định là một món quà đặc trưng mà nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà cho gia đình và người thân. Bánh gai ấn tượng bởi phần nhân có mùi hương thanh tao nhờ sự kết hợp của đỗ xanh, đậu phộng, hạt sen, dừa và thịt mỡ. Lớp vỏ bánh dẻo thơm màu đen bao bọc lấy phần nhân tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Để làm được bánh gai thơm ngon chuẩn vị, nguyên liệu không thể thiếu là lá gai và gạo nếp. Bất kỳ du khách nào đến Nam Định đều mong muốn một lần thưởng thức món bánh gai trứ danh này.

11. Chè kho

Chè kho là một món đặc sản Nam Định nổi bật với cách chế biến công phu và hương vị thơm ngon. Chè kho được làm từ những hạt đỗ xanh đã được sàng vỏ. Khi thưởng thức, miếng chè mềm tan và dịu ngọt mang lại cảm giác thanh mát và gần gũi. Chè kho thường được nấu trong những dịp đặc biệt như hội hè hoặc lễ, Tết. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món chè kho, bạn hãy dùng kèm với một ít nước chè nóng trong không khí ấm cúng của gia đình.

12. Kẹo dồi Nam Định

Kẹo dồi là một món đặc sản quen thuộc với những ai đam mê đồ ngọt. Nguyên liệu chính để làm kẹo dồi bao gồm mạch nha, đường và đậu phộng, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm chất quê hương.

13. Bánh nhãn

Bánh nhãn là món ăn vặt nổi tiếng của vùng Hải Hậu và luôn nằm trong danh sách đặc sản Nam Định được nhiều người yêu thích. Bánh có hình tròn giống long nhãn, vị thơm giòn, khi ăn tạo cảm giác mát lạnh ở đầu lưỡi.

14. Nem nắm

Nem nắm là một món đặc sản Nam Định thu hút du khách bởi hương vị thơm ngon, đặc biệt phù hợp cho các bữa nhậu cùng gia đình hay bạn bè. Nem được làm từ thịt lợn, bì và thính, với điểm đặc biệt là nhiều bì, thịt nạc và ít mỡ.

15. Bánh dầy Vị Dương

Bánh dầy Vị Dương là món đặc sản luôn được ưa chuộng trong những dịp lễ quan trọng như tiệc cưới, giỗ chạp tại Nam Định. Độ thơm dẻo của vỏ bánh được làm từ bột nếp, kết hợp với vị ngọt bùi của đậu xanh, đường và dừa nạo, tạo nên sức hút của món ăn bình dị mà quyến rũ này.

16. Bánh gối

Bánh gối là món ăn mà du khách không thể bỏ lỡ nếu có dịp đến Nam Định, đặc biệt là vào mùa đông. Những chiếc bánh gối giòn tan, chứa nhân mộc nhĩ, thịt bằm thơm ngon luôn là một trong những món ăn vặt hấp dẫn nhất. Trong tiết trời se lạnh, món bánh gối nóng hổi sẽ làm nức lòng mọi thực khách.

17. Chè kho

Chè kho cũng là món ăn đặc sản của Nam Định mà không cần quá nhiều nguyên liệu để làm món ăn này. Nhưng chỉ cần nhắc đến tên món ăn này thôi đã thấy được hương vị của đất trời, con người Nam Định.

18. Bánh cuốn Làng Kênh – Đặc sản Nam Định

Đây là món ăn có từ thời nhà Trần, bề ngoài trắng ngần, mỏng như lụa, nhân bên trong là thịt xào mộc nhĩ, thơm lừng, cùng bát nước chấm quất chua chua mặn mặn.

19. Ốc luộc vỉa hè Nam Định

Trên các vỉa hè ở Nam Định, du khách dễ dàng bắt gặp các quán ốc luộc. Ốc ở đây vừa to vừa béo, được luộc với sả và ăn kèm nước chấm riêng. Món ăn này không chỉ được các bạn trẻ mà ngay cả những người lớn tuổi cũng cực kỳ yêu thích. Du khách có thể chọn nhiều loại ốc khác nhau như ốc vặn, ốc đá, ốc nhồi, ốc hương,… để thưởng thức.

20. Gạo tám thơm

Rất nhiều du khách sau khi kết thúc chuyến du lịch Nam Định thường mang theo vài bao gạo tám thơm hay còn gọi là gạo tám Hải Hậu. Gạo tám thơm có hạt dài, đều và trắng trẻo. Khi nấu lên, gạo tỏa ra hương thơm dễ chịu, hạt gạo chín mềm, dẻo, không bị cứng, nhão hay sượng, là món quà ý nghĩa mang hương vị đặc trưng của Nam Định.

21. Nước mắm chắt

Nước mắm chắt rất thích hợp để mua về làm quà. Loại nước mắm này được người dân Nam Định làm thủ công, đảm bảo không chứa hóa chất mà lại cực kỳ thơm ngọt, đậm đà. Bạn có thể dùng nước mắm chắt để nấu nướng, tẩm ướp thực phẩm hay chấm đồ ăn cũng đều rất ngon.

22. Bánh đậu xanh hanh tụ

Bạn cũng có thể thử món bánh đậu xanh hanh tụ khi tới du lịch Nam Định. Món bánh vừa mềm lại ngọt, thơm hương đậu xanh. Chỉ cần vừa cắn một cái là bánh như tan ngay trong miệng. Khi kết hợp bánh với tách trà xanh thì cứ phải nói là tuyệt hảo.

23. Giò lụa

Giò lụa Nam Định được làm từ 100% thịt heo tươi ngon. Vì vậy mà miếng giò rất săn chắc, ăn ngọt, giòn lại hơi dai. Giò có thể bảo quản trong khoảng 1 tuần. Thế nên bạn cũng có thể mua giò lụa Nam Định về làm quà cho bạn bè, người thân sau chuyến du lịch của mình.

Kết Bài

Đặc sản Nam Định không chỉ là những món ăn. Mà còn là biểu tượng của văn hóa và con người nơi đây. Mỗi món ăn đều mang trong mình câu chuyện về cuộc sống, Về tình cảm và sự cần cù của người dân Nam Định. Khi đến thăm Nam Định, du khách không chỉ được thưởng thức những hương vị độc đáo. Mà còn cảm nhận được tình người ấm áp qua từng món ăn. Hãy dành thời gian với Nệm Thuần Việt về trải nghiệm và khám phá những đặc sản Nam Định. Để hiểu thêm về một vùng đất với nền ẩm thực phong phú và đậm đà bản sắc dân tộc.

Xem thêm:

• Cách nấu cà ri gà đơn giản nhưng lại ngon hơn ở quán
• Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon, trắng đơn giản tại nhà
• Cách sinh con trai từ chuyên gia với tỷ lệ thành công rất cao năm 2024