Cách nấu cà ri gà đơn giản nhưng lại ngon hơn ở quán

Cà ri gà là một món ăn truyền thống đầy hương vị và dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt, khoai tây bùi bùi và nước sốt cà ri đậm đà, món ăn này không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong bài viết này, hãy cùng Nệm Thuần Việt khám phá cách nấu cà ri gà đơn giản tại nhà, giúp bạn và gia đình thưởng thức một bữa ăn ngon miệng và đầy bổ dưỡng.

1. Cà Ri Gà Khoai Môn

1.1. Nguyên Liệu Làm Cà Ri Gà Khoai Môn

• Gà: 1 con (khoảng 1.5kg – 2kg)
• Khoai môn: 10 củ
• Khoai lang: 1 củ (có thể có hoặc không)
• Cà rốt: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Rau ngò: 1 ít
• Sả: 1 nhánh (cắt khúc)
• Sả: 1 nhánh (băm nhỏ)
• Ớt: 1 trái (băm nhỏ)
• Tỏi phi: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Nước cốt dừa đậm đặc: 200 ml
• Nước cốt dừa loãng: 2 lít
• Dầu cà ri: 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít (Hạt nêm, đường, muối)

1.2. Cách Chọn Mua Khoai Môn Dẻo Bùi

• Chọn những củ khoai có dáng tròn đều, vỏ sần sùi và còn bám một ít đất và rễ ở bên ngoài.
• Ưu tiên chọn những củ có nhiều mắt, lỗ trủng, nhẹ khi cầm. Những củ này thường có vị bùi và ngọt hơn.
• Tránh chọn những củ có vỏ ngoài trơn láng, nặng khi cầm vì chúng chứa nhiều nước và sẽ bị nhạt khi ăn.

1.3. Cách Chế Biến Cà Ri Gà Khoai Môn

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Khoai môn: Rửa sạch đất bám ngoài vỏ, có thể dùng miếng chà nồi để rửa kỹ hơn. Luộc chín trong 15 phút, vớt ra để nguội rồi lột vỏ, cắt miếng vừa ăn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn dày khoảng 1/2 lóng tay hoặc tỉa hoa tùy thích.
• Khoai lang: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay.
• Hành tây: Bóc vỏ, cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt múi cau.

2. Sơ Chế Thịt Gà

• Rửa sạch gà dưới vòi nước, lấy phần lòng gà ra, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Lòng gà có thể dùng nấu cà ri hoặc không tùy thích.
• Cách khử mùi hôi thịt gà:

• Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm (2:1) khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Cách 2: Chà xát vài lát chanh với 1 ít muối lên thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Cách 3: Đập dập 1 củ gừng, hòa với 1 ít rượu trắng, chà xát hỗn hợp này lên thịt gà rồi để yên 30 phút trước khi chế biến.
• Ướp thịt gà với 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều và để thấm trong 15 phút.

3. Xào Thịt Gà

• Bắc chảo lên bếp, đun lửa vừa, cho 3 muỗng canh dầu cà ri vào chảo. Đợi dầu nóng, cho hành tím băm, sả băm, sả cắt khúc vào phi thơm.
• Cho thịt gà đã ướp vào xào chung với sả và hành tím khoảng 7 – 10 phút đến khi thịt gà săn đều.

4. Nấu Cà Ri Gà

• Sau khi xào thịt gà săn, thêm 2 lít nước cốt dừa loãng vào chảo. Đun lửa lớn cho nước cà ri sôi mạnh rồi giảm lửa vừa.
• Nêm nếm với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm. Đun lửa vừa thêm 10 phút cho thịt gà chín mềm.
• Sau khi nêm xong, thêm cà rốt nấu 3 phút, sau đó cho khoai môn vào nấu thêm 7 phút đến khi cà rốt mềm, cho hành tây vào nấu chung.
• Trước khi tắt bếp, thêm 200ml nước cốt dừa đậm đặc, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc cà ri gà ra tô, thêm hành ngò cắt nhỏ lên trên cho thơm.

Thưởng Thức

Cà ri gà khoai môn đã hoàn thành, thưởng thức món ăn nóng hổi cùng cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất ngon miệng. Chúc bạn thành công!

2. Cà Ri Gà Nước Cốt Dừa Khoai Lang

2.1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Gà: 1 con
• Khoai lang: 5 củ
• Nước dừa: 250 ml
• Bột cốt dừa: 50 gr
• Bột cà ri: 10 gr
• Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng canh
• Ngò: 1 ít
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Hạt tiêu xay: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít (đường, muối, hạt nêm)

2.2. Cách Chọn Mua Khoai Lang Ngon Ngọt

• Chọn những củ khoai có lớp vỏ lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ hay có dấu hiệu bị dập.
• Khi cầm cảm thấy cứng và chắc tay, nên chọn khoai có cỡ vừa.
• Tránh mua khoai cỡ to vì dễ bị xơ, không chọn những củ có màu đen hoặc có nhiều lỗ trên vỏ vì đó là dấu hiệu của khoai bị hư.

2.3. Cách Chế Biến Cà Ri Gà Nước Cốt Dừa Khoai Lang

1. Sơ Chế Khoai Lang

• Rửa sạch khoai lang với nước, sau đó dùng dao gọt vỏ và cắt thành những khúc vừa ăn theo chiều ngang.

2. Sơ Chế và Ướp Gà

• Làm sạch lông gà, dùng muối chà xát lên bề mặt thịt để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt gà thành những miếng vừa ăn.
• Cho thịt gà vào tô, thêm 1/2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp trong 20 phút.

3. Xào Gà và Khoai

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi, thêm tỏi băm còn lại cùng 10gr bột cà ri vào phi.
• Khi tỏi phi vàng thơm, cho gà đã ướp vào xào trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm khoai lang vào xào cùng trong 10 – 15 phút.

4. Nấu Cà Ri

• Đổ 250ml nước dừa vào nồi, ninh trong 15 – 20 phút cho đến khi thịt gà và khoai lang chín mềm.

Khi thịt và khoai đã chín, thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 50gr bột cốt dừa vào khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5. Thành Phẩm

• Múc cà ri gà nước cốt dừa khoai lang ra tô, trang trí với vài cọng ngò cho đẹp mắt.
• Món cà ri gà với nước dùng đậm đà, ngọt béo, thịt gà mềm và khoai lang ngọt bùi, ăn kèm với bánh mì, bún tươi hay cơm đều rất ngon.

3. Hướng Dẫn Cách Nấu Cà Ri Gà Ấn Độ

3.1. Nguyên Liệu Nấu Cà Ri Gà Ấn Độ

• Thịt gà: 1,5kg
• Khoai lang: 200g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Hành tím, tỏi
• Sả, ớt
• Cà ri bột, cà ri nước
• Bột năng
• Các loại gia vị khác: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt

3.2. Cách Nấu Cà Ri Gà Ấn Độ

Bước 1: Ướp Thịt Gà

Sau khi làm sạch, ngâm thịt gà với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, cà ri bột, hành tím băm nhuyễn, tỏi băm, ớt và sả cắt lát. Để yên khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

Khoai lang rửa sạch đất bám ngoài vỏ, gọt vỏ và cắt thành khúc. Chiên khoai trong chảo dầu cho đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu. Có thể thay thế khoai lang bằng khoai tây, bí đỏ hoặc cà rốt tuỳ thích.

Bước 3: Xào Thịt Gà

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt gà đã ướp vào xào săn. Thêm một ít nước lọc, không để nước ngập hết phần thịt gà. Đun cho đến khi nước sôi, sau đó thêm nước cốt dừa vào nấu cùng.

Bước 4: Nấu Cà Ri

Khi thịt gà chín mềm, đổ cà ri nước vào nấu cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho khoai lang vào đun cho đến khi sôi lại, sau đó thêm 1 muỗng canh bột năng vào nồi và khuấy đều để món cà ri sánh mịn. Đun thêm 2-3 phút, tắt bếp và rắc thêm ít rau thơm.

4. Cách Nấu Cà Ri Gà Kiểu Thái Ngon Đúng Điệu

4.1. Nguyên Liệu Nấu Cà Ri Gà Kiểu Thái

• Thịt gà: 400g
• Bí đỏ: 150g
• Đậu que: 120g
• Nước cốt dừa
• Cà ri Thái
• Lá chanh
• Húng quế
• Gừng
• Các loại gia vị khác: đường, nước mắm, hạt nêm, muối

4.2. Cách Nấu Cà Ri Gà Thái Lan

Bước 1: Sơ Chế và Luộc Gà

• Sơ chế gà: Gà sau khi làm sạch, ngâm với muối và giấm pha loãng để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Luộc gà: Dùng dao lọc thịt và xương tách rời rồi cắt thịt thành miếng nhỏ. Phần xương cho vào nồi với 400ml nước cùng 3 lát gừng, đun sôi khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu Khác

• Bí đỏ: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc.
• Đậu que: Tướt hết phần chỉ, rửa sạch và bẻ đôi.

Bước 3: Nấu Cà Ri Gà Thái Lan

• Xào cà ri: Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho 6 muỗng canh cà ri Thái vào xào trên lửa nhỏ đến khi sốt khô lại.
• Nấu cà ri: Đổ nước luộc gà vào chảo, nấu đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại, thêm nước cốt dừa và lá chanh, khuấy đều.
• Nêm gia vị: Nêm thêm nước mắm và đường cho hợp khẩu vị, sau đó cho gà vào nấu trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo đều gà cho đến khi nước sốt sánh lại.
• Thêm rau củ: Cho bí đỏ và đậu que vào, nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp. Cuối cùng, rắc thêm lá húng quế để món ăn thêm thơm ngon.

5. Cách Làm Món Cà Ri Gà Nhật Bản

5.1. Nguyên Liệu Nấu Cà Ri Gà Nhật Bản

• Thịt gà: 400g
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Hành tây: ½ củ
• Hành tím, tỏi
• Dầu ăn
• Bột cà ri

5.2. Cách Nấu Cà Ri Gà Nhật Bản

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh tròn hoặc tỉa hình hoa cho món ăn thêm đẹp mắt.
• Hành tây: Bóc vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành tím và tỏi: Băm nhuyễn.

Thịt gà ngâm qua nước muối loãng để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, áp chảo phần da gà trước cho đến khi vàng giòn, sau đó áp chảo phần thịt cho xém vàng. Lấy thịt gà ra và thái thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu Cà Ri Gà Nhật Bản

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho các loại củ vào xào sơ qua, sau đó cho thịt gà vào xào cùng.

Đảo đều và thêm bột cà ri vào. Đổ nước ngập mặt thịt, đun trên lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ lửa vừa và nấu đến khi thịt gà và rau củ chín mềm. Tắt bếp và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Lời kết

Cà ri gà không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là biểu tượng của sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa các quốc gia. Qua cách nấu cà ri gà đơn giản nhưng tinh tế, bạn có thể dễ dàng mang đến cho bữa ăn gia đình một hương vị mới lạ và hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng thịt gà mềm mại, khoai tây bùi béo và nước sốt cà ri thơm lừng. Nệm Thuần Việt chúc bạn có một trải nghiệm thú vị.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách muối cà pháo giòn ngon, trắng đơn giản tại nhà
• Cách sinh con trai từ chuyên gia với tỷ lệ thành công rất cao năm 2024
• Top 100+ STT Hài hước khiến bạn cười nghiêng ngả 2024