Cách Làm Thịt Kho Mắm Ruốc Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Thịt kho mắm ruốc là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc. Món ăn này không chỉ phổ biến trong bữa cơm gia đình mà còn xuất hiện nhiều trong các bữa tiệc và các dịp lễ quan trọng. Hãy cùng khám phá với Nệm Thuần Việt nhé.

1. Nguyên liệu cần có để làm món thịt kho mắm ruốc sả ớt

1.1. nguyên liệu

Để tự làm món thịt kho mắm ruốc sả ớt tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1kg thịt ba chỉ
• 1 bát con mắm ruốc
• Hành tím
• 4 củ sả
• 3 quả ớt
• Đường, bột ngọt

1.2. Cách làm thịt kho mắm ruốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái nhỏ thành miếng vừa ăn theo dạng hình vuông.
2. Mắm ruốc: Cho 3 muỗng mắm ruốc vào bát, thêm 2 thìa nước lọc, khuấy đều để mắm và nước hòa quyện. Để yên cho cặn mắm lắng xuống, sau đó gạn bỏ phần cặn, giữ lại phần nước trong.
3. Sả: Lọc bỏ vỏ già héo, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
4. Hành tím và ớt: Đập dập, băm nhỏ và để riêng.

Bước 2: Xào thịt kho mắm ruốc

1. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm.
2. Cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại, sau đó cho sả băm vào đảo đều cho dậy mùi.
3. Khi thịt và sả khô lại, cho ớt băm vào.

4. Thêm từ từ mắm ruốc đã lọc vào chảo, đun sôi, rồi thêm đường và bột ngọt cho vừa ăn.
5. Kho thịt ở lửa nhỏ đến khi thịt cạn nước và có độ keo thì tắt bếp.

Thành phẩm thịt kho mắm ruốc thơm ngon, béo ngậy

Món thịt kho mắm ruốc sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng từ mắm ruốc, cực kỳ kích thích vị giác. Thịt ba chỉ mềm, béo, kết hợp với vị cay của ớt, mặn của mắm ruốc và ngọt của đường, ăn kèm cơm nóng và rau sống sẽ rất ngon. Đây là món ngon mỗi ngày, cực hao cơm và được nhiều người yêu thích.

2. Cách Làm Thịt Kho Mắm Ruốc Đúng Chuẩn Huế

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 1/2 chén mắm ruốc
• 500gr thịt ba chỉ
• Hành tím
• 1 chén sả bằm
• Ớt hiểm
• Đường cát, bột ngọt

2.2. Hướng dẫn cách làm món thịt heo kho mắm ruốc sả

Bước 1: Sơ chế thịt heo và mắm ruốc

Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch, cắt miếng vuông rồi cắt đôi từng miếng vừa ăn. Lưu ý, không nên cắt thịt quá nhỏ để món ăn thấm gia vị tốt hơn.

Mắm ruốc, bạn cho vào một ít nước lọc, khuấy đều rồi để yên cho lắng. Sau đó, gạn bỏ phần cặn dưới đáy. Nếu có thể, bạn nên dùng mắm ruốc Huế để món ăn có hương vị chuẩn nhất.

Bước 2: Xào thịt heo

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn với lửa lớn. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, thêm sả băm vào, đảo đều cho sả dậy mùi thơm và khô lại. Cuối cùng, cho ớt bằm vào và tiếp tục đảo đều.

Bước 3: Kho thịt heo với mắm ruốc

Khi hỗn hợp thịt, sả, và ớt đã quyện vào nhau và dậy mùi thơm, từ từ cho mắm ruốc vào. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi lại, nêm thêm đường và bột ngọt sao cho vừa ăn. Để món ăn có thể bảo quản lâu hơn, bạn có thể kho mặn hơn bằng cách tăng lượng mắm ruốc.

Tiếp tục kho thịt với lửa nhỏ cho đến khi mắm cạn và keo lại, sau đó tắt bếp và nhấc nồi ra khỏi bếp.

3. Tiêu chuẩn món thịt heo kho mắm ruốc sả ngon

Món thịt heo kho mắm sả đạt tiêu chuẩn khi thịt có màu nâu sậm, phần mỡ trong suốt, thấm đậm gia vị, thơm mà không ngấy. Sả và ớt băm dậy mùi và bám đều vào từng lát thịt. Nước kho mắm ruốc sánh dẻo, vị vừa ăn, mùi ruốc nồng nhưng không quá đậm, vị mặn đậm đà vừa miệng.

Khi thưởng thức, hương vị hòa quyện, tạo nên món ăn hấp dẫn và lôi cuốn. Đặc biệt, món này để càng lâu càng thơm ngon, rất đưa cơm. Thưởng thức cùng cơm nguội cũng vẫn cảm nhận được vị ngon đặc trưng của món ăn này.

4. Những Câu Hỏi Liên Quan Đến Món Ăn Thường Gặp

4.1. Cách Làm Thịt Kho Mắm Ruốc Sả Để Được Lâu

Thịt ba rọi kho mắm ruốc có thể bảo quản được lâu nếu bạn làm cẩn thận và sử dụng nguyên liệu tươi ngon như thịt heo tươi mới và mắm ruốc chất lượng. Thịt ba chỉ kho mắm ruốc có vị mặn đặc trưng, giúp bảo quản lâu hơn. Bạn có thể cho thịt vào lọ thủy tinh sạch, đậy nắp kín và để trong tủ lạnh. Khi cần ăn, chỉ cần hâm nóng lại. Với cách này, món ăn có thể giữ được trong khoảng 1 tháng mà vẫn thơm ngon, không bị biến chất.

Vì vậy, đây là món ăn từ thịt ba chỉ được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người bận rộn không có thời gian nấu ăn hàng ngày.

4.2. Thịt Kho Mắm Ruốc Ăn Với Rau Gì Ngon?

Thịt mắm ruốc có vị đậm đà nên ăn kèm với rau sẽ giúp cân bằng vị. Bạn có thể ăn kèm với các loại rau luộc như đậu bắp, cải ngọt, bông cải, cải thảo, cà rốt… hoặc rau sống như dưa leo, cà chua, xà lách, rau thơm… Sự kết hợp giữa món thịt này và rau giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú, đầy đủ dinh dưỡng, và làm cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.

Bạn có thể thỏa sức kết hợp món này với nhiều loại rau khác nhau, giúp đa dạng hóa thực đơn hàng ngày. Đây cũng là cách tốt để chăm sóc sức khỏe gia đình, giúp các thành viên ăn ngon miệng và đưa cơm.

4.3. Thịt Kho Mắm Ruốc Ăn Với Canh Gì?

Ngoài việc kết hợp với rau, bạn cũng có thể thưởng thức thịt kho cùng với các món canh thanh đạm như canh cải xanh gừng, canh bí đỏ, canh khổ qua nhồi thịt, canh rau đay… Sự kết hợp này không chỉ giúp bữa ăn trở nên phong phú hơn mà còn cân bằng dinh dưỡng, mang lại cảm giác thanh mát cho bữa cơm gia đình.

Lời kết

Thịt kho mắm ruốc không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Nệm Thuần Việt chúc bạn có một trải nghiệm thú vị.

Xem thêm:

• Công Thức Làm Trứng Ngâm Tương Hàn Quốc Đơn Giản tại Nhà
• Cách nấu bún chả cá ngon, dễ làm với công thức đơn giản tại nhà
• Chuối bao nhiêu calo? Chia sẻ từ chuyên gia dinh dưỡng