Trứng vịt bao nhiêu calo? Ăn nhiều trứng vịt có bị tăng cân không?

1. Trứng vịt bao nhiêu calo?

Một quả trứng vịt, trọng lượng khoảng 70 gram, chứa đến 130 calo, cùng với các thành phần dinh dưỡng đa dạng và phong phú, đáng chú ý:

• Chất đạm: Chiếm 18% Giá trị Dinh dưỡng Hằng ngày (DV), protein trong trứng vịt là nguồn cung cấp amino acid thiết yếu, hỗ trợ quá trình xây dựng và phục hồi cơ bắp.
• Cholesterol: 295% DV, mặc dù con số này có vẻ cao, nhưng lượng cholesterol trong chế độ ăn uống không nhất thiết trực tiếp dẫn đến cholesterol cao trong máu.
• Chất béo: 14g, bao gồm cả chất béo bão hòa và không bão hòa, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc tế bào và sản xuất hormone.
• Vitamin và khoáng chất: Trứng vịt là nguồn cung cấp tốt các vitamin nhóm B, bao gồm Vitamin B12 (63% DV) hỗ trợ hệ thần kinh và tạo tế bào máu đỏ, Vitamin B2 (17% DV), và nhiều loại khác như Vitamin A, E, B1, B5, B9. Ngoài ra, trứng vịt cũng giàu selen, kẽm, choline, photpho, các khoáng chất thiết yếu cho nhiều chức năng cơ thể.

2. Ăn trứng vịt có tốt cho sức khỏe không?

• Làm chậm quá trình lão hóa: Trứng vịt chứa carotenoid trong lòng đỏ, đây là những hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp bảo vệ DNA và các tế bào của cơ thể khỏi tác hại của stress oxy hóa, từ đó làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.

• Ngăn ngừa bệnh về mắt và ung thư: Lòng đỏ trứng vịt là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin, và cryptoxanthin. Những chất này có lợi cho sức khỏe mắt, giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và các bệnh về mắt khác. Đồng thời, chúng còn giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim.

• Tốt cho não bộ: Choline và lecithin, có trong lòng đỏ trứng vịt, rất tốt cho não bộ. Choline là một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp duy trì sức khỏe của màng tế bào, hỗ trợ hoạt động não bộ và cải thiện chức năng của hệ thần kinh. Đặc biệt, việc bổ sung choline trong thai kỳ có thể giúp phát triển não bộ của thai nhi.
• Tốt cho xương và răng, ngăn ngừa bệnh tim và thần kinh: Lòng trắng trứng vịt giàu protein và chất chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe của xương và răng. Các peptide trong lòng trắng trứng cũng đóng vai trò trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch và bệnh thoái hóa thần kinh, đồng thời giúp bảo vệ cơ thể khỏi các nguy cơ nhiễm trùng.

3. Ăn nhiều trứng vịt có bị tăng cân không?

Trứng vịt chứa khoảng 185 calo và 884 mg cholesterol trong mỗi 100g, đây là một lượng calo không hề nhỏ. Đồng thời, trứng vịt cũng giàu các vitamin và khoáng chất thiết yếu, làm cho nó trở thành một nguồn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là lượng calo và cholesterol cao có trong trứng vịt.

Ăn trứng vịt có thể khiến bạn tăng cân nếu bạn ăn nó quá nhiều. Trứng vịt giàu protein và chất béo, làm tăng cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn, từ đó có thể hỗ trợ giảm cân nếu được tiêu thụ trong khuôn khổ một chế độ ăn uống cân bằng và hợp lý.

Để ăn trứng vịt mà không gây ảnh hưởng đến cân nặng, bạn hãy:

• Ăn một cách điều độ: Hãy bao gồm trứng vịt vào chế độ ăn uống của bạn một cách điều độ, tránh ăn quá nhiều.
• Cân nhắc chế biến: Chế biến trứng vịt bằng cách luộc hoặc hấp thay vì chiên để giảm lượng chất béo thêm vào.
• Kết hợp cân bằng: Kết hợp trứng vịt với các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt để tạo thành một bữa ăn cân bằng.

4. Nên ăn trứng vịt bao nhiêu lần 1 tuần?

Đối với trẻ em

• Trẻ dưới 6 tháng tuổi: Nên cho trẻ ăn 1 lòng đỏ trứng vịt mỗi tuần, chia làm 2 lần.
• Trẻ từ 7 đến 9 tháng tuổi: Có thể tăng lượng lên 2 bữa mỗi tuần, mỗi bữa chỉ nên ăn 1/2 lòng đỏ trứng cho đến khi trẻ đủ 9 tháng tuổi, sau đó tăng lên 1 lòng đỏ mỗi bữa.
• Trẻ từ 10 đến 12 tháng tuổi: Cho trẻ ăn 2 bữa một tuần, mỗi bữa một quả trứng vịt nguyên.
• Trẻ dưới 2 tuổi: Nên tiếp tục duy trì 2-3 bữa mỗi tuần, mỗi bữa một quả trứng vịt nguyên.

Đối với người lớn

Người lớn nên ăn không quá 5 quả trứng vịt mỗi tuần để tránh lượng cholesterol cao, đặc biệt nếu có vấn đề về tim mạch hoặc cholesterol máu.

5. Những lưu ý quan trọng khi ăn trứng

Dị ứng với trứng

• Dị ứng protein trứng: Trứng là một trong những nguồn gây dị ứng thường gặp, đặc biệt ở trẻ em. Các triệu chứng của dị ứng trứng có thể bao gồm phát ban, khó tiêu, nôn mửa hoặc tiêu chảy và trong trường hợp nặng có thể dẫn đến sốc phản vệ.
• Phân biệt dị ứng: Dù protein trong trứng vịt và trứng gà có sự tương đồng nhưng không hoàn toàn giống nhau. Nếu bạn dị ứng với trứng gà, điều đó không nhất thiết có nghĩa là bạn cũng dị ứng với trứng vịt, nhưng cần thận trọng khi tiêu thụ.

Hàm lượng cholesterol cao

• Cholesterol trong trứng vịt: Trứng vịt chứa lượng cholesterol cao, đặc biệt là ở lòng đỏ. Người có vấn đề về tim mạch, tiểu đường hoặc đang giảm cân nên cân nhắc lượng trứng tiêu thụ.
• Giảm cholesterol: Để hạn chế cholesterol, bạn có thể chỉ ăn lòng trắng trứng, bởi nó chứa ít cholesterol hơn và giàu chất chống oxy hóa.

Nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm

• Salmonella: Trứng vịt có thể nhiễm vi khuẩn salmonella, nguyên nhân gây ra các bệnh nhiễm trùng đường ruột. Để phòng tránh, chọn trứng có vỏ sạch và bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh.
• Chế biến kỹ: Khi nấu trứng, đảm bảo lòng đỏ chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn. Tránh ăn trứng sống hoặc lòng đỏ chưa chín để giảm nguy cơ mắc bệnh.

6. Trứng vịt hay trứng gà tốt hơn?

Mùi vị

• Trứng gà: Có vị nhẹ nhàng, ít tanh hơn, phù hợp với khẩu vị của đa số người, dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.
• Trứng vịt: Mang hương vị đậm đà hơn, béo ngậy và có mùi tanh nhẹ, thường được ưa chuộng trong các món ăn cần vị đậm đà hơn hoặc dùng để làm bánh.

Thành phần dinh dưỡng

• Trứng gà: Là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Dù có hàm lượng dinh dưỡng đa dạng nhưng lại thấp hơn một chút so với trứng vịt về một số khía cạnh.
• Trứng vịt: Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, trứng vịt có kích thước lớn hơn, chứa nhiều protein hơn, cũng như lượng vitamin B9, vitamin B12 và axit béo Omega-3 cao hơn. Những thành phần này làm cho trứng vịt có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn, đặc biệt có lợi cho não bộ và sức khỏe tim mạch.

7. Cách chọn mua trứng vịt có chất lượng tốt nhất

Khi chọn mua trứng vịt, bạn cần đảm bảo rằng mình lựa chọn được những quả trứng tươi, chất lượng tốt để vừa đảm bảo an toàn thực phẩm vừa tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng mà trứng vịt mang lại. Dưới đây là các bước bạn có thể áp dụng để chọn mua trứng vịt hiệu quả:

• Soi trứng dưới ánh đèn (Candling): Cầm trứng lên và soi dưới ánh đèn. Trứng tươi sẽ có lòng đỏ trong suốt, màu hồng, định vị cố định và túi khí không quá 1cm. Tránh mua trứng nếu thấy lòng đỏ có màu sắc không đồng đều, vết đỏ, hoặc túi khí rộng hơn 1.5cm vì đây là dấu hiệu của trứng đã để lâu hoặc hư hỏng.
• Quan sát màu sắc và bề mặt của vỏ trứng: Chọn những quả trứng có vỏ sáng màu, phủ một lớp phấn trắng, khi cầm cảm giác chắc tay. Tránh những quả có vỏ sẫm màu hoặc có mùi hôi nồng, vì đây có thể là trứng đã bị hư.
• Nghe tiếng động bên trong trứng: Cầm trứng lên và lắc nhẹ bên tai. Nếu không nghe thấy tiếng động bên trong, trứng đó vẫn còn tươi. Nếu có tiếng động, có thể là dấu hiệu trứng đã để lâu ngày và bắt đầu mất tươi.
• Thử nổi-chìm trong nước muối: Pha dung dịch muối 10% trong một thau nước. Thả trứng vào. Nếu trứng chìm xuống đáy, đó là trứng mới và tươi; nếu trứng nổi lên, nó có thể đã để lâu và không nên sử dụng.

8. Một số cách chế biến trứng không lo tăng cân

• Luộc hoặc Hấp: Đây là hai phương pháp chế biến trứng vịt lành mạnh nhất, giúp hạn chế thêm calo không cần thiết từ dầu ăn hoặc bơ. Luộc hoặc hấp cũng giúp bảo toàn tốt các chất dinh dưỡng trong trứng.

• Thêm rau củ vào món trứng: Kết hợp trứng với rau củ như cà chua, cà rốt, và hành tây không chỉ làm phong phú hương vị mà còn tăng cường chất xơ và vitamin cho món ăn. Chất xơ giúp tăng cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Không ăn quá nhiều trứng: Mặc dù trứng vịt rất bổ dưỡng nhưng chứa lượng cholesterol khá cao, vì thế bạn không nên ăn quá nhiều. Giới hạn ăn trứng vịt không quá 5 quả một tuần là lời khuyên phổ biến để tránh tăng cholesterol máu.
• Tránh chiên xào: Chiên trứng với dầu hoặc bơ sẽ tăng đáng kể lượng calo và chất béo của món ăn. Nếu muốn ăn trứng chín, bạn có thể làm trứng ốp lếp với một lượng nhỏ dầu ô liu hoặc sử dụng chảo chống dính.
• Gia vị lành mạnh: Thay vì sử dụng sốt mayonnaise hay các loại gia vị chế biến sẵn có hàm lượng calo cao, hãy ưu tiên các gia vị tự nhiên như tiêu, rau mùi, hoặc nước cốt chanh để tăng hương vị cho món trứng mà không làm tăng calo.

Lời kết

Qua bài viết này từ Nệm Thuần Việt, chúng ta đã cùng tìm hiểu về trứng vịt bao nhiêu calo cũng như vấn đề ăn nhiều trứng vịt có thể dẫn đến tăng cân hay không. Trứng vịt, với lượng calo vừa phải và giá trị dinh dưỡng cao, thực sự là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh, miễn là chúng ta sử dụng chúng một cách hợp lý.

Xem thêm:

• Tháng 11 cung gì? Khám phá cung hoàng đạo và vận mệnh
• Cập nhật gói cước Viettel data, 3G/4G mới nhất 2024
• Chat GPT miễn phí: hưỡng dẫn đăng ký và sử dụng trí tuệ nhân tạo AI