Bí quyết chọn ổi ngon, cách bảo quản ổi được tươi lâu

Bạn yêu thích hương vị ngọt ngào và thanh mát của ổi, nhưng có bao giờ bạn tự hỏi làm thế nào để bảo quản loại trái cây tuyệt vời này một cách hiệu quả nhất không? Ổi không chỉ là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ lành mạnh. Trong bài viết này, Nệm Thuần Việt sẽ chia sẻ những phương pháp bảo quản ổi tốt nhất, giúp bạn duy trì độ tươi ngon và chất dinh dưỡng của ổi, đồng thời đảm bảo rằng chúng luôn sẵn sàng cho mọi món ăn và công thức nấu ăn của bạn.

1. Lợi ích và giá trị dinh dưỡng trong quả ổi

Quả ổi không chỉ ngon ngọt mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú. Đó là lý do tại sao ổi được coi là một trong những loại trái cây tốt nhất để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Thành phần dinh dưỡng có trong quả ổi

• Trong mỗi 100g ổi, bạn sẽ tìm thấy khoảng 68 calo và 86% nước, cùng với 2.55g protein và 14.3g carbohydrate. Ổi còn chứa một lượng chất xơ đáng kể, khoảng 5.4g, và chỉ 0.95g chất béo.
• Ổi rất giàu vitamin và khoáng chất. Một số vitamin quan trọng có trong 100g ổi bao gồm Vitamin A (624 IU), Vitamin C (228 mg), Vitamin E (0.73 mg), Vitamin K (2.6 μg), các vitamin nhóm B, và Folate (49 μg). Về khoáng chất, ổi cung cấp Canxi, Sắt, Magie, Phốt pho, Kali, Natri, Kẽm, Đồng, và Mangan.

Lợi ích tuyệt vời của quả ổi

• Quả ổi có tác dụng làm giảm cường độ và thời gian bị tiêu chảy, giúp giảm triệu chứng ho và cảm lạnh. Chất làm se trong ổi cũng giúp phòng chống và ngăn ngừa vi khuẩn, hữu ích cho người bị tiêu chảy.
• Ổi rất tốt cho da nhờ sự giàu có của vitamin A và C, giúp làm giảm vết nhăn và các dấu hiệu lão hóa, đồng thời thúc đẩy lành nhanh vết thương trên da.
• Ổi chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và tránh táo bón. Đối với phụ nữ mang thai, ổi cũng là một lựa chọn tốt nhờ vào hàm lượng sắt và axit folic, giúp giảm nguy cơ thiếu máu và hỗ trợ phát triển thai nhi.
• Đối với người muốn giảm cân, ổi là một sự lựa chọn tốt do hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ. Ngoài ra, ổi cũng rất tốt cho người bị đái tháo đường, nhờ vào lượng chất xơ cao giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

2. Bí quyết chọn ổi ngon là gì?

Áp dụng những bí quyết chọn ổi ngon, bạn có thể dễ dàng lựa chọn được những quả ổi ngon nhất, đảm bảo hương vị ngọt ngào và giòn tan trong mỗi lần thưởng thức.

Màu sắc quả ổi

Khi lựa chọn ổi, màu sắc của quả là một dấu hiệu quan trọng. Ổi chín tới thường có màu xanh nhạt ngả vàng. Nếu ổi có màu xanh đậm, đó là dấu hiệu của quả còn non và chưa chín, thường có vị chát. Ngược lại, ổi có màu vàng đều thường đã quá chín, khiến thịt quả mềm và mất đi độ giòn.

Hình dáng và vỏ ổi

Chọn những quả ổi có hình dáng tròn đều, không méo mó. Vỏ ổi nên hơi sần sùi, lồi lõm chứ không phải láng mịn. Quả ổi với vỏ sần sùi thường có thịt dày, ít hạt và giòn ngọt, trong khi ổi với vỏ láng mịn thì có ít thịt hơn và nhiều hạt.

Quả ổi nguyên vẹn

Đảm bảo rằng quả ổi bạn chọn không có vết trầy xước, dập nát, hay dấu hiệu của sâu, côn trùng cắn. Quả ổi nguyên vẹn, không tổn thương sẽ đảm bảo chất lượng và hương vị tốt hơn.

Rốn của quả ổi

Phần rốn của ổi nằm ở đáy quả. Rốn càng giãn rộng, quả ổi càng chín. Nếu rốn lõm sâu và nhỏ, điều này chỉ ra rằng quả ổi chưa chín, có thể chua và chát.

Cuống và lá ổi

Quả ổi tươi sẽ có cuống còn nguyên vẹn và bám chặt vào quả. Lá ổi nên có màu xanh đậm và tươi tắn. Nếu cuống đã héo hoặc rụng, điều này có thể cho thấy ổi đã được bảo quản trong thời gian dài và không còn tươi ngon.

Núm đầu quả ổi

Núm ổi ở phần đầu quả nên nở đều và gồ cao, với màu ngà vàng. Điều này báo hiệu rằng thịt ổi đã chín, ngọt và ngon. Tránh chọn những quả ổi có núm đầu màu xanh.

Trọng lượng, độ cứng ổi

Khi chọn ổi, hãy chọn những quả nặng tay và cảm giác cứng, giòn khi bóp nhẹ. Tránh những quả mềm, nhũn hoặc hơi héo vì chúng có thể đã mất đi vị ngọt ngon tự nhiên. Quả ổi nhẹ khi cầm thử thường có thịt mềm xốp và không giòn ngon.

3. Cách bảo quản ổi tươi lâu, không bị đen

Áp dụng các phương pháp bảo quản này sẽ giúp bạn giữ được ổi tươi lâu hơn mà không lo quả ổi bị thâm đen.

Bảo quản ổi ở nhiệt độ thường (nhiệt độ phòng)

• Khi bảo quản ổi ở nhiệt độ phòng, hãy chú ý chỉ mua lượng ổi đủ dùng trong ngày. Ổi để ở nhiệt độ thường sẽ nhanh chóng bị ỉu và mềm, mất đi độ giòn của vỏ ngoài.
• Đặt ổi vào một rổ, để ở nơi thoáng khí, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Điều này giúp giữ ổi tươi ngon hơn trong một thời gian ngắn.

Bảo quản ổi trong tủ lạnh

• Trước khi bảo quản ổi trong tủ lạnh, hãy loại bỏ những quả ổi bị hỏng hoặc dập nát. Sử dụng dao sạch cắt bỏ phần hỏng, sau đó đặt ổi vào túi zip, túi nilon, hoặc túi lưới. Lưu ý không nên bịt kín miệng túi để không khí có thể lưu thông.
• Đặt ổi trong ngăn mát của tủ lạnh, tránh đặt gần các loại trái cây khác hoặc thực phẩm như thịt, cá. Lưu ý rằng, dù nhiệt độ lạnh có thể giữ ổi không bị hỏng khoảng 4 ngày, nhưng ổi có thể bị mềm và mất đi độ giòn sau 1 – 2 ngày.

Bảo quản ổi bằng cách trữ đông

• Sau khi mua ổi, gọt sạch vỏ ngoài và cắt làm đôi theo chiều dọc. Hòa tan hỗn hợp siro đường với nước ấm, khuấy đều để đường tan nhanh hơn.
• Rưới đều hỗn hợp lên phần ổi đã đặt trong hộp, đảm bảo mực nước đường cách miệng hộp khoảng 2-3cm. Đậy kín nắp và cho vào ngăn đá của tủ lạnh.
• Phương pháp này cho phép bảo quản ổi khoảng 1 năm. Trước khi sử dụng, chuyển ổi xuống ngăn mát khoảng 2-3 tiếng để chúng tan đá một cách tự nhiên.

4. Những điều cần lưu ý khi bảo quản ổi

Không rửa ổi trước khi ăn

• Khi bảo quản ổi, điều quan trọng nhất là không rửa quả ổi trước khi bạn chuẩn bị ăn chúng. Việc làm này giúp giữ nguyên độ tươi của ổi, bởi nước có thể làm tăng khả năng hỏng và xâm nhập của vi khuẩn.
• Để giữ ổi tươi lâu, bạn chỉ nên rửa chúng ngay trước khi chế biến hoặc ăn. Điều này không chỉ giúp hạn chế vi khuẩn mà còn duy trì độ giòn và hương vị tươi ngon của quả ổi.

Nhiệt độ bảo quản lý tưởng

• Nhiệt độ thích hợp để bảo quản ổi là từ 5 đến 15 độ C. Ở nhiệt độ này, ổi có thể được bảo quản trong một thời gian dài mà không mất đi hương vị ngon ngọt tự nhiên.
• Bảo quản ổi ở nhiệt độ phù hợp giúp tránh được việc quả ổi nhanh chóng bị thâm đen hoặc hỏng. Đặt ổi trong ngăn mát của tủ lạnh là cách tốt nhất để duy trì nhiệt độ này, đồng thời cũng giúp tránh sự ảnh hưởng của nhiệt độ môi trường bên ngoài.

5. Một số món ăn, đồ uống ngon và dinh dưỡng từ ổi

Các món ăn và đồ uống từ ổi không chỉ ngon miệng mà còn rất dinh dưỡng, phù hợp cho nhiều dịp khác nhau và dễ dàng chuẩn bị tại nhà.

Nước ép ổi

• Để làm nước ép ổi, trước tiên ngâm ổi trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và cắt bỏ hai đầu quả, giữ lại phần vỏ.
• Khi ổi đã ráo nước, cắt chúng thành từng miếng nhỏ và ép lấy nước. Bạn có thể thêm đường tùy theo sở thích. Lưu ý là nước ép ổi nên được uống ngay sau khi ép, trong vòng 5 đến 10 phút, để tránh mất đi lượng vitamin và hương vị.

Ổi ngâm rượu

• Đầu tiên, rửa sạch ổi và để cho ráo nước. Cắt bỏ phần cuống và núm, có thể gọt vỏ hoặc để nguyên quả hoặc bổ đôi tùy ý.
• Cho ổi vào bình thủy tinh và ngâm với rượu cùng đường phèn theo tỷ lệ: 1 kg ổi + 1 lít rượu và 300g đường phèn. Sau đó đậy kín và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng. Ổi ngâm càng lâu càng ngon, với ổi nguyên quả cần 2 tháng và ổi bổ đôi cần 1 tháng trước khi sử dụng.

Ổi lắc

• Rửa sạch ổi, bỏ cuống và cắt thành khối vừa ăn.
• Pha nước mắm với đường vàng, đường trắng, ớt bột và khuấy đều. Sau đó, cho ổi vào hỗn hợp nước mắm và lắc đều để ổi thấm gia vị.
• Đổ ổi ra đĩa sau khi đã thấm gia vị và thưởng thức.

Gỏi ổi trộn tai heo

• Rửa sạch ổi và cắt thành lát mỏng, loại bỏ hạt. Cà rốt gọt vỏ và cắt sợi. Luộc tai heo với giấm, gừng và muối cho chín.
• Pha nước trộn gỏi với đường, nước mắm và nước cốt chanh, thêm ớt và tỏi băm vào.
• Trộn đều tai heo, ổi và cà rốt với hỗn hợp nước trộn gỏi. Thêm đậu phộng rang và các loại rau thơm lên trên trước khi thưởng thức.

6. Món ngon từ ổi thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Những món ngon từ ổi không chỉ đơn giản và dễ làm mà còn mang đến hương vị đặc biệt, thích hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình.

Salad ổi

Salad ổi là món tráng miệng tươi ngon và hấp dẫn. Món salad này kết hợp miếng ổi giòn ngọt với sốt mayonnaise chua ngọt, tạo nên hương vị thơm ngon, kích thích vị giác. Bạn cũng có thể rắc thêm mè trắng rang và hành phi để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ổi lắc xí muội

Ổi lắc xí muội là món ăn vặt được nhiều người yêu thích vì hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản. Món này không chỉ hấp dẫn về mùi vị mà còn cung cấp lượng vitamin C dồi dào, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ.

Ổi dầm

Ổi dầm với sự pha trộn của mắm ớt cay cay và ổi giòn tan tạo nên món ăn vặt ngon miệng. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè.

Sinh tố ổi

Sinh tố ổi là một thức uống thơm ngon và bổ dưỡng từ quả ổi tươi. Với vị chua ngọt tự nhiên, sinh tố ổi tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, là lựa chọn tuyệt vời để giải khát trong những ngày nóng.

Ổi chiên giòn

Món ổi chiên giòn thơm lừng và giòn rụm là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ. Ổi sau khi được chiên chín trở nên mềm mịn và thơm ngon. Bạn có thể thử chấm ổi chiên với tương ớt để tạo nên hương vị mới lạ.

Trà ổi hồng

Trà ổ hồng là loại đồ uống không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nó giúp tạo cảm giác sảng khoái và cung cấp hàm lượng lớn vitamin và khoáng chất quan trọng.

Mứt ổi dẻo

Mứt ổi dẻo là món ăn phổ biến, đặc biệt trong dịp lễ Tết. Sự kết hợp của độ giòn của mứt, vị ngọt của đường, và hương vị đặc trưng của ổi tạo nên một món ăn ngon không thể cưỡng lại.

7. Tổng kết

Nệm Thuần Việt hy vọng những thông tin và mẹo mà chúng tôi cung cấp về cách lựa và cách bảo quản ổi sẽ giúp bạn tận dụng tối đa những lợi ích tuyệt vời từ loại trái cây này. Dù là bảo quản ổi trong tủ lạnh, phòng khô ráo, hay sử dụng các phương pháp đóng gói đặc biệt, việc bảo quản ổi đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng. Hãy nhớ áp dụng những kỹ thuật này để kéo dài thời gian sử dụng của ổi, giúp chúng luôn tươi ngon và hấp dẫn trong mọi bữa ăn. Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời cùng với ổi!

Xem thêm:

• Top 10+ địa chỉ massage Cần Thơ uy tín chất lượng đáng trải nghiệm
• Bột mì hữu cơ là gì? Món ăn từ bột mì hữu cơ
• Xem sao năm 2024 – Chi tiết bảng sao hạn năm 2024 cho 12 con giáp