Showroom
Chuyện quanh ta
15 cách ướp gà nướng đậm đà siêu ngon cực dễ làm tại nhà
Nếu bạn đã quá ngán với những món gà luộc truyền thống hay những món gà chiên dầu mỡ, hãy thử thưởng thức món thịt gà nướng. Bài viết dưới đây, Nệm Thuần Việt sẽ giới thiệu đến bạn 15 cách ướp gà nướng đậm đà siêu ngon cực dễ làm tại nhà với những gia vị có sẵn trong bếp.
Nội Dung
- Cách ướp gà nướng mật ong
- Cách ướp gà nướng muối ớt
- Cách ướp gà nướng sốt nước mắm cay
- Cách ướp gà nướng phô mai Hàn Quốc
- Cách ướp gà nướng muối
- Cách ướp gà nướng cỏ xạ hương
- Cách ướp gà nướng trái dừa
- Cách ướp gà nướng bơ tỏi
- Gà nướng sầu riêng
- Cách ướp gà nướng sốt BBQ
- Cách ướp gà nướng phổ biến được nhiều người dùng nhất
- Cách ướp gà nướng than hoa
- Cách ướp gà nướng sa tế
- Cách ướp gà nướng nồi chiên không dầu
- Cách ướp gà nướng mắc khén chuẩn Tây Bắc
- Một số lưu ý để món gà nướng ngon hơn
- Tại sao nên ướp gà trước khi nướng?
- Tổng kết
Cách ướp gà nướng mật ong
Nguyên liệu
- 1 con gà (khoảng 1.1kg)
- Mật ong
- Ruốc sấy
- Muối tôm
- Ớt băm, tỏi băm, sả băm
- Gia vị: Dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1: Chuẩn bị gia vị ướp gà
Lấy 2 muỗng canh ruốc sấy và muối tôm cho vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Sau khi xay, thoa đều hỗn hợp lên khắp thân gà để gia vị thấm vào từng thớ thịt. Thêm vào 1 muỗng canh tỏi ớt băm và 1 muỗng canh sả băm, xoa đều để gia vị ngấm đều.
Đổ 2 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh dầu ăn lên trên bề mặt gà, thoa đều để tạo độ bóng. Bọc gà lại bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 30 đến 60 phút, gia vị sẽ thấm đều.
Bước 2: Phết mật ong lên thịt gà
Đem gà đi nướng.
Pha 2 muỗng canh mật ong với 2 muỗng canh dầu ăn. Dùng hỗn hợp này để bôi đều lên da gà, giúp cho da gà khi nướng sẽ giòn và có màu vàng óng. Đặt gà trở lại vào lò và nướng cho tới khi da gà chuyển sang màu vàng bắt mắt và hấp dẫn.
Bước 3: Thành phẩm
Gà nướng mật ong với lớp da vàng giòn, có vị ngọt nhẹ từ mật ong làm thịt gà mềm hơn. Để thưởng thức món này đúng điệu, hãy ăn kèm với rau răm và dưa leo, chấm cùng muối tiêu chanh để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà.
Cách ướp gà nướng muối ớt
Nguyên liệu
- 1 con gà ta
- Ớt bột
- Hành tím băm nhỏ và tỏi băm
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối hột, ớt khô, mật ong, và nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị gia vị
Hỗn hợp tỏi và hành tím
Trong chén nhỏ, cho vào 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều.
Hỗn hợp muối ớt
Lấy chén khác, thêm vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mật ong, và 5 muỗng canh nước. Khuấy đều.
Sốt mật ong
Trong chén khác, hòa tan 1 muỗng canh mật ong với 3 muỗng canh nước lọc.
Bước 2: Nấu sốt
Đặt chảo lên bếp và đợi chảo nóng. Cho tỏi và hành tím đã băm vào phi cho thơm. Khi hỗn hợp tỏi và hành đã dậy mùi thơm, thêm gia vị muối ớt đã pha trộn vào và đun sôi.
Bước 3: Ướp gà và nướng gà
Thoa đều hỗn hợp gia vị đã nấu trên khắp gà và để yên trong khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều. Đặt gà lên bếp nướng, quay mỗi mặt khoảng 20 phút. Khi gà đã được nướng đều trong khoảng 40 phút, phết sốt mật ong đã chuẩn bị sẵn lên toàn bộ bề mặt gà. Rắc một chút ớt bột đã chuẩn bị sẵn lên trên để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Thành phẩm
Gà nướng xong sẽ có lớp da giòn mà vẫn giữ được độ mềm và mọng nước, nhờ lớp mật ong phết lên trong quá trình nướng. Gà có vị mặn mà của muối và cay nồng của ớt bột, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi vị giác.
Cách ướp gà nướng sốt nước mắm cay
Nguyên liệu
- 1kg cánh gà và đùi gà
- 40ml nước mắm
- 4 trái ớt sừng (ít cay), tỏi, đầu hành lá, ớt hiểm, hành tím
- Gia vị: đường thốt nốt, muối, đường phèn, tương ớt, bột ngọt, màu dầu điều
Cách thực hiện
Bước 1: Ướp gà
Cắt đầu hành lá thành các khúc dài khoảng 3 – 4 cm. Chuẩn bị một hỗn hợp gồm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt và 1/2 muỗng canh muối, khuấy đều.
Cho gà đã rửa sạch vào trong bát hỗn hợp vừa trộn, thêm hành lá và hành tím. Trộn đều cho gia vị thấm đều. Ướp thịt gà trong khoảng 5 phút.
Bước 2: Hấp gà
Đặt gà đã ướp vào nồi và hấp trong 20 phút. Sau đó, lấy gà ra và giữ lại phần nước hấp.
Lọc nước này qua một lớp vải mỏng để lấy được nước trong. Pha nước gà với 20g nước mắm và 20g đường phèn, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Dùng hỗn hợp này để chấm gà.
Bước 3: Làm sốt nướng gà
Đặt chảo lên bếp, cho vào 60g dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm vào chảo 40g tỏi băm, 40g hành tím băm, 80g ớt sừng, và 10g màu dầu điều, xào đến khi thơm. Sau đó, cho tiếp 80g nước mắm, 40g tương ớt, 10g bột ngọt (tuỳ chọn), và 20g đường thốt nốt vào chảo, đảo đều và đun sôi. Để hỗn hợp nguội.
Xay nhuyễn hỗn hợp gia vị để tạo thành sốt ướp mịn, giúp sốt không bị khét khi nướng. Thoa đều hỗn hợp này lên thân gà và tiến hành nướng.
Bước 4: Thành phẩm
Gà nướng hoàn tất theo công thức này đậm đà, lớp da giòn tan, những mảng ớt đỏ bắt mắt. Miếng thịt gà mềm, ngọt, không hề khô mà vẫn giữ được độ mọng, thơm ngất ngây nhờ quá trình hấp trước khi nướng.
Cách ướp gà nướng phô mai Hàn Quốc
Nguyên liệu
- 400 gram ức gà
- Phô mai sợi
- Phô mai lát
- 1 trứng gà
- Gia vị: Gia vị ướp gà, bột mì, dầu hào, tiêu, muối, sốt cay Hàn Quốc
Cách làm
Bước 1: Ướp và chiên gà
Đập trứng gà vào một cái tô. Thêm bột mì, gia vị ướp gà, tiêu, muối và dầu hào, khuấy đều. Cho thịt gà đã chặt vào tô, trộn đều để thịt ngấm gia vị. Tiếp theo, chiên gà trong chảo cho đến khi vàng giòn. Tưới gói sốt cay Hàn Quốc lên gà chiên nóng để tăng thêm hương vị.
Bước 2: Nướng gà với phô mai
Xếp 2 đến 3 lát phô mai ở đáy nồi. Sau đó, đặt gà đã chiên lên trên, tiếp tục xếp lần lượt các lớp phô mai sợi cho đến khi hết nguyên liệu. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
Bước 3: Thành phẩm
Món gà nướng phô mai Hàn Quốc mang hương vị béo ngậy của phô mai và cay nồng từ sốt ớt đặc trưng. Thịt gà thơm, mềm, đậm đà, kết hợp cùng lớp bột chiên giòn rụm bên ngoài, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Cách ướp gà nướng muối
Nguyên liệu
- 1 con gà làm sạch
- Sả băm
- Gia vị: Muối, ớt khô, ớt bột, bột tỏi
Cách làm
Bước 1: Ướp gà
Lấy một cái chén và trộn đều 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê bột tỏi, và 1 muỗng cà phê sả băm.
Thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt da gà để gia vị ngấm sâu, sau đó để gà trong ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 2 tiếng.
Khi lấy gà ra khỏi tủ lạnh, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào trước khi nướng để làn da gà trở nên vàng và giòn hơn.
Bước 2: Thành phẩm
Món gà nướng muối có da gà vàng giòn, cháy cạnh rất hấp dẫn. Ăn kèm dưa leo, cà chua, đồ chua và rau răm sẽ rất ngon và hợp vị.
Cách ướp gà nướng cỏ xạ hương
Nguyên liệu
- 4 miếng má đùi gà rút xương
- 8 nhánh cỏ xạ hương tươi (thyme)
- Tỏi
- Mật ong
- Húng lủi
- Gia vị: Muối hột, tiêu, tương ớt, nước tương, giấm gạo lên men, xốt mayonnaise, bột ngọt, dầu olive
Cách làm
Bước 1: Giã gia vị
Chuẩn bị 2 nhánh xạ hương, 2 muỗng canh lá húng lũi, 1/2 củ tỏi, 1/2 muỗng canh muối hột, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Giã nhuyễn hỗn hợp các nguyên liệu này. Sau đó, thêm vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng canh dầu oliu và 1 muỗng canh mật ong. Khuấy đều.
Bước 2: Nướng gà
Sau khi phết đều gia vị lên thịt gà và ướp trong khoảng 15-20 phút, lấy 2 nhánh xạ hương đặt vào phần ức gà rồi đem nướng cho đến khi chín vàng, thơm ngon.
Bước 3: Thành phẩm
Gà nướng xạ hương có hương vị độc đáo, khác biệt nhờ xạ hương thơm nồng nàn, kết hợp với giấm gạo để làm tăng vị ngon, đậm đà của món gà.
Cách ướp gà nướng trái dừa
Nguyên liệu
- 1 cái đùi gà rút xương
- 2 quả dừa xiêm, lấy cơm dừa nạo sợi
- 150gr đu đủ sợi
- ½ củ hành tây, ½ củ cà rốt
- 1 chai giấm gạo lên men
- Ớt sừng sợi, hành lá băm, gừng băm, mè trắng rang, riềng sợi ngâm nước
- Các loại rau nêm: húng lủi, hành phi, dầu hành phi
- Gia vị: dầu ăn, muối tiêu, đường, nước mắm, nước tương, bột ngọt
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ: Bào sợi đu đủ, ướp với 1 muỗng canh đường và trộn đều để đường ngấm sâu.
- Gà: Trộn gà với 1 muỗng hành, 1 muỗng gừng, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước tương. Ướp khoảng 15 phút để thấm gia vị.
- Cà rốt, ớt sừng, và hành tây: Cắt sợi và ngâm trong nước đá để giữ độ giòn.
- Dừa: Bào sợi dừa và ngâm trong chút nước để giữ độ tươi.
Bước 2: Nướng gà
Đặt gà vào lò với phần da hướng lên để khi nướng da sẽ giòn. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Bước 3: Trộn gỏi
Trong một cái bát nhỏ, cho vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh giấm gạo. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ để nước trộn thêm hấp dẫn và đậm đà.
Trong một tô lớn, cho đu đủ xanh, hành tây, cà rốt, ớt sừng, riềng và dừa thái nhỏ. Đổ nước trộn đã chuẩn bị vào và trộn đều. Thêm hành phi và dầu hành phi cùng rau húng lủi để tăng hương vị thơm ngon. Trộn thật đều để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Gà nướng chín đã được cắt nhỏ, xếp lên trên mặt gỏi. Rắc một ít mè rang lên trên để gỏi thêm phần thơm ngon và bắt mắt.
Bước 4: Thành phẩm
Gỏi gà nướng được trộn ngay trong trái dừa, mang đến hương vị dân dã, mộc mạc đặc biệt. Thịt gà nướng thơm phức, ngọt thịt và gia vị thấm đều, kết hợp với lớp da giòn tan. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của dừa sợi và độ giòn nhẹ của riềng, tạo nên sự ghiền khó cưỡng.
Cách ướp gà nướng bơ tỏi
Nguyên liệu
- 1.8kg thịt gà (cánh gà/đùi gà)
- 50g bơ
- 500g măng tây
- Tỏi băm, ớt băm, hánh lá cắt nhỏ
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, bột ngũ vị hương, bột ớt, bột nêm
- Giấy bạc, giấy nến
Cách làm
Bước 1: Ướp thịt gà
Sau khi rửa sạch, trộn đều thịt gà với 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, nửa muỗng cà phê tiêu và nửa muỗng cà phê bột ớt. Sau đó, thêm 2 muỗng canh dầu hào, trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Trong lúc đó, làm nóng bơ cho tan chảy rồi trộn với tỏi băm, ớt băm và hành lá cắt nhỏ.
Bước 2: Nướng gà
Trải một lớp giấy bạc và một lớp giấy nến dưới khay nướng. Sau đó, sắp xếp măng tây vào khay, rắc lên 1/2 muỗng cà phê bột nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, rồi nhỏ lên 1 muỗng cà phê nước sốt bơ tỏi.
Đặt vỉ gà lên trên và cho vào lò đã được đặt ở 200 độ C, nướng trong 25 phút. Sau 25 phút, lấy gà ra, phết một lớp nước sốt bơ tỏi và cho trở lại lò ở 225 độ C nướng thêm 5 phút nữa.
Bước 3: Thành phẩm
Hãy xếp gà nướng lên đĩa và thưởng thức cùng với muối ớt chanh. Món gà nướng sẽ có màu vàng nâu hấp dẫn, lớp da giòn tan và hương thơm nồng nàn của bơ tỏi. Thịt gà mềm, thấm đượm gia vị, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.
Gà nướng sầu riêng
Nguyên liệu
- 1.5kg gà
- 300g thịt sầu riêng
- Tỏi băm, hành tím băm
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, nước tương, tương ớt
Cách làm
Bước 1: Ướp thịt gà
Trộn 2 muỗng canh nước tương, hành và tỏi băm nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê tiêu. Lấy 300g thịt sầu riêng, để dành 2 muỗng canh cho nước chấm, phần còn lại hãy nhào lên cho mịn và trộn đều với hỗn hợp vừa tạo. Thoa đều hỗn hợp ướp này lên cả bên trong và bên ngoài thịt gà, để yên khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.
Bước 2: Nướng Gà
Hâm nóng bếp than và phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng. Đặt gà lên vỉ và nướng trong khoảng 1 giờ, cho đến khi thịt gà chín vàng và tỏa mùi thơm hấp dẫn. Đừng quên lật đều các mặt của gà để thịt chín đều mà không bị cháy!
Bước 3: Thành phẩm
Gà nướng sầu riêng có vị lạ mà ngon, thịt mềm ngọt, béo ngậy. Chấm kèm nước sốt sầu riêng pha tương ớt và chút muối, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Cách ướp gà nướng sốt BBQ
Nguyên liệu
- 1.5 kg thịt gà
- 400g sốt BBQ
- 100g mứt đào
- Gia vị: dầu olive, tỏi, muối, tiêu.
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị sốt ướp
Cho 400g sốt BBQ, 100g mứt đào, tỏi băm và tương ớt vào nồi. Đun trên lửa vừa, khuấy đều trong khoảng 5-10 phút, sau đó tắt bếp.
Bước 2: Nướng gà
Rửa sạch thịt gà và lau khô, sau đó phết một lớp dầu olive lên bề mặt. Nướng gà ở nhiệt độ 200 độ C trong 25 phút. Sau đó, lấy gà ra và quét đều sốt BBQ lên khắp thân gà.
Tiếp theo, đặt gà vào lò và nướng thêm 7 phút, rồi lại quét một lớp sốt nữa. Cho gà vào lò nướng thêm 7 phút nữa. Sau cùng, phết một lớp sốt dày lên gà để sốt phủ đều, tăng nhiệt độ lò lên 215 độ C và nướng thêm 5 phút hoặc cho đến khi gà chín vàng đều.
Bước 3: Thành phẩm
Gà nướng sốt đào BBQ với vị chua ngọt đặc trưng, thơm đậm và hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm bạn thích thú.
Cách ướp gà nướng phổ biến được nhiều người dùng nhất
Nguyên liệu
- Dầu ô liu: ½ chén
- Muối, hạt tiêu xay, ớt bột, bột thì là: mỗi loại ½ thìa cà phê
- Tỏi băm: 2 tép
- Hành tây băm nhỏ: 3 thìa canh
- Rau mùi tươi
- Bia: ½ cốc
- Thịt gà: 1kg
Cách làm
-
Bước 1: Chuẩn bị gia vị
Trộn đều dầu ô liu, muối, hạt tiêu, ớt bột, bột thì là, tỏi và hành đã băm, thêm rau mùi.
Bước 2: Ướp gà
Lấy hỗn hợp nước sốt này rưới đều lên thịt gà, dùng tay massage nhẹ để gia vị thấm đều. Đảm bảo sốt phủ kín bề mặt thịt gà, sau đó đậy kín hoặc cho vào túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Để thịt gà ướp ít nhất 1-2 tiếng, và lật gà mỗi 30 phút để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Nướng gà
Sau khi ướp đủ thời gian, cho thịt gà vào khay và nướng. Tùy vào phần thịt gà (ức, đùi, cánh, hoặc cả con) mà điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp.
Cách ướp gà nướng than hoa
Nguyên liệu
- Gà ta 1.5 kg
- Tỏi băm, sả băm, hành băm, lá chanh: mỗi loại 1 thìa canh
- Nước mắm, tương ớt, dầu ăn, dầu màu điều, xì dầu: mỗi loại 1 thìa canh
- Đường: ½ thìa canh
- Mì chính: ⅓ thìa canh
- Dầu ăn, xì dầu: mỗi loại 1 thìa canh và 2 thìa canh
- Mật ong, dầu màu điều, tương xí muội: mỗi loại ½ thìa canh
Cách làm
Bước 1: Trộn gia vị và ướp gà
Trong một khay lớn, cho vào tỏi, sả, hành, lá chanh, nước mắm, đường, tương ớt, mì chính, dầu ăn, dầu màu điều, và xì dầu. Trộn đều các gia vị, sau đó xoa đều hỗn hợp lên bề mặt thịt gà. Ướp trong khoảng 1 tiếng để các gia vị thấm sâu.
Bước 2: Pha sốt nướng
Trong khi ướp gà, trộn các thành phần của nước sốt: dầu ăn, xì dầu, mật ong, dầu màu điều và tương xí muội trong bát nhỏ.
Bước 3: Nướng gà
Đặt gà đã ướp lên vỉ, nướng trên than hoa. Trong khi nướng, thoa đều nước sốt lên mặt thịt gà để tạo độ ẩm và thêm hương vị.
Bước 4: Thưởng thức
Nướng cho đến khi gà chín vàng đều, lấy ra và thưởng thức ngay. Có thể kết hợp với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị đậm đà.
Cách ướp gà nướng sa tế
Nguyên liệu
- Gà ta khoảng 1.3kg
- Hành tím băm nhỏ: ½ bát
- Tỏi băm: 2 thìa canh
- Sa tế ớt: 3 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Xì dầu: 1 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa canh
- Đường và ớt bột Hàn Quốc
Cách làm
Bước 1: Trộn gia vị
Trong một bát lớn, trộn đều hành tím, tỏi, sa tế ớt, hạt nêm, nước mắm, xì dầu, mật ong, đường và ớt bột. Khuấy cho tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Ướp gà
Thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt và bên trong gà. Ướp qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu, lưu ý lật gà vài lần và xoa bóp nhẹ để gia vị thấm đều.
Bước 3: Nướng gà
Đặt gà đã ướp vào khay nướng. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 40 phút. Sau đó, lật gà và quét thêm gia vị còn thừa, tiếp tục nướng ở 165 độ C trong 30 phút.
Bước 4: Làm sốt chấm
Trong lúc gà nướng, làm nóng chảo và phi thơm hành tỏi còn lại. Thêm nước lọc, xì dầu, nước mắm và mật ong, đun sôi rồi tắt bếp. Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 5: Thưởng thức
Sau khi gà chín, lấy ra và thái miếng. Thưởng thức món gà thơm lừng, chấm cùng nước sốt đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.
Cách ướp gà nướng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 4 đùi gà
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 4 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc
- 2 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- ½ thìa cà phê muối
- 2 thìa canh dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị sốt ướp
Cho tỏi, hành tím, dầu hào, đường, tương ớt, ớt bột, hạt tiêu, nước tương, muối và dầu ăn vào cối xay. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và sánh.
Bước 2: Ướp gà
Đặt đùi gà vào một bát lớn. Rưới đều sốt đã xay lên trên để sốt phủ kín bề mặt đùi gà. Để gà ướp trong khoảng 2 tiếng để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Nướng gà
Sau khi đã ướp, xếp đùi gà vào khay nướng của nồi chiên không dầu. Đặt nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 10 phút. Sau đó, lật đùi gà và phết phần sốt còn thừa lên mặt. Tiếp tục nướng thêm 10 phút ở 180 độ C.
Bước 4: Thưởng thức
Gà chín, gắp ra đĩa và thưởng thức ngay. Món gà này có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong thịt mềm mọng nước, hương vị đậm đà hấp dẫn.
Cách ướp gà nướng mắc khén chuẩn Tây Bắc
Nguyên liệu
- Gà ta
- Mắc khén
- Bột nêm
- Tỏi băm
- Hành băm
- Sả băm
- Mật ong
- Muối
- Ớt bột Hàn Quốc
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị gia vị
Giã nhẹ mắc khén và trộn đều với ớt bột, muối, tỏi, sả, bột nêm, hành, và mật ong để tạo thành hỗn hợp ướp.
Bước 2: Ướp gà
Thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thịt gà. Chà xát nhẹ để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Để thịt ướp ít nhất 2 tiếng, hoặc qua đêm trong tủ lạnh để hương vị thêm phong phú.
Bước 3: Nướng gà
Đặt gà đã ướp lên khay, nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 45 phút. Sau đó lật mặt gà và nướng thêm 25 phút cho đến khi gà chín vàng.
Bước 4: Thưởng thức
Lấy gà ra khỏi lò, để nguội một chút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Phục vụ nóng cùng với muối tiêu chanh hoặc gia vị chẩm chéo để tăng thêm hương vị.
Một số lưu ý để món gà nướng ngon hơn
- Ưu tiên gà ta hoặc gà đi bộ thay vì gà công nghiệp, vì thịt chúng thường săn chắc và ngon hơn. Chọn gà vừa phải, không quá già hoặc quá non.
- Không nên nướng gà ngay sau khi rã đông vì có thể khiến vi khuẩn phát triển. Rã đông vừa đủ rồi mới nướng giúp thịt mềm và ngon hơn.
- Sau khi ướp gà với gia vị, nên để trong tủ lạnh để thịt thấm đều hương vị. Chỉ ướp một phần gia vị và dùng phần còn lại để quét lên gà trong quá trình nướng, giúp vị gà đậm đà hơn.
- Trước khi nướng, quét một lớp dầu ăn hoặc xịt chống dính lên vỉ và thịt gà để tránh bị dính và cháy. Điều chỉnh lửa phù hợp để thịt chín đều, tránh lửa quá to khiến gà bị khét.
- Thịt gà mỏng nên nướng nhanh trên lửa lớn. Đối với những miếng dày hoặc gà nguyên con, hãy sử dụng lửa nhỏ và nướng lâu hơn để gà chín đều từ trong ra ngoài.
Tại sao nên ướp gà trước khi nướng?
- Quá trình ướp giúp các gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, làm món gà nướng của bạn trở nên thơm ngon và đậm đà hơn hẳn.
- Các thành phần trong hỗn hợp ướp có khả năng làm mềm các protein trong thịt gà, giúp thịt sau khi nướng mềm và mịn, dễ ăn hơn.
- Một số nguyên liệu như mật ong, chanh hay dầu ô liu không chỉ thêm hương vị mà còn cung cấp độ ẩm và các chất dinh dưỡng cần thiết, giúp món ăn bổ dưỡng hơn.
- Ướp trước giúp thịt gà chín đều hơn khi nướng, tránh tình trạng thịt chưa chín hoặc chín không đồng đều.
Tổng kết
Qua bài viết trên, Nệm Thuần Việt đã hướng dẫn bạn 15 cách ướp gà nướng đậm đà siêu ngon cực dễ làm tại nhà, hãy bắt tay ngay vào thực hiện để làm mới mâm cơm gia đình bạn bằng món gà nướng thơm ngon!
Xem thêm:
