Cách nấu chè trôi nước tại nhà thơm ngon

Chào mừng bạn đến với công thức nấu chè trôi nước truyền thống, một món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết của người Việt. Chè trôi nước không chỉ ngọt ngào với vị đậu xanh béo ngậy, bột nếp dẻo thơm mà còn chứa đựng ý nghĩa về sự sum vầy và ấm áp. Hãy cùng Nệm Thuần Việt khám phá từng bước thực hiện cách nấu chè trôi nước  để bạn có thể tự tay chế biến món chè này ngay tại nhà, vừa đơn giản lại vừa ngon miệng.

1. Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Nếp Nhân Đậu Xanh Không Bị Cứng

1.1. Nguyên Liệu

• Bột nếp: 550 gr
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Đậu xanh (đã cà vỏ): 200 gr
• Đậu phộng: 100 gr
• Mè trắng (đã rang): 50 gr
• Nước cốt dừa: 450 ml
• Gừng (1 nhánh nhỏ): 10 gr
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Đường: 410 gr
• Muối: 1 ít

1.2. Cách Chọn Mua Đậu Xanh Cà Vỏ Thơm Ngon, Chất Lượng

• Đậu xanh cà vỏ thơm ngon có màu vàng tươi sáng, các hạt đồng đều về kích thước và không có sự khác biệt lớn.
• Khi ấn vào, đậu xanh có độ cứng rõ rệt, không quá mềm và không dễ vỡ nát.
• Tránh mua đậu xanh có mùi hương lạ hoặc dấu hiệu ẩm mốc vì đó là đậu đã để quá lâu.

1.3. Cách Chế Biến Chè Trôi Nước Bằng Bột Nếp Nhân Đậu Xanh

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Ngâm đậu xanh trong 400ml nước ấm khoảng 2 tiếng. Khi đậu mềm, chắt nước và vo lại 1-2 lần với nước sạch, để ráo.
2. Cho đậu xanh và 150ml nước cốt dừa vào nồi, hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi đậu chín.
3. Rang 100gr đậu phộng cùng 2 muỗng cà phê muối với lửa nhỏ khoảng 10-15 phút. Khi đậu phộng vàng và tỏa hương thơm, tắt bếp, để nguội 5 phút, lột vỏ và giã nhuyễn.
4. Cạo vỏ gừng, rửa sạch, để ráo và cắt sợi nhỏ.

Chuẩn Bị Nhân Đậu Xanh

1. Xay đậu xanh đã hấp cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 100ml nước trong 3-5 phút cho nhuyễn mịn.
2. Đưa đậu xanh đã xay vào nồi, sên với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi đậu sệt lại, để nguội 5 phút.
3. Vo tròn đậu xanh thành từng viên vừa ăn.

Chuẩn Bị Bột Làm Vỏ Chè

1. Nhồi 550gr bột nếp với từ từ 100ml nước ấm cho đến khi bột trở thành khối đồng nhất, không còn dính tay và có độ dẻo.
2. Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 10 phút.

Nặn Chè Trôi Nước

1. Lấy lượng bột vừa phải, dàn mỏng, cho nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn lại, miết kín để không khí không lọt vào.
2. Thực hiện cho đến khi hết phần bột và nhân. Với bột dư, vo thành những viên nhỏ không nhân để luộc ăn kèm.

Nấu Chè Trôi Nước

1. Đun sôi 1 lít nước, giảm lửa vừa và cho chè vào luộc khoảng 5-7 phút. Khi chè nổi trên bề mặt nước, chuyển sang thau nước đá lạnh ngâm 3-5 phút, rồi vớt ra để ráo.
2. Đun 500ml nước, 400gr đường và gừng cắt sợi với lửa vừa trong 5-7 phút. Khi đường tan, thêm chè vào và nấu thêm 10 phút. Nêm nếm nước đường vừa ăn, tắt bếp.

Làm Nước Cốt Dừa

1. Đun 300ml nước cốt dừa với 1/4 muỗng cà phê muối trong 5 phút.
2. Khuấy đều 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước, cho vào nước cốt dừa đang sôi, khuấy liên tục đến khi nước cốt dừa sánh mịn, tắt bếp.

Thành Phẩm

• Cho chè trôi nước, nước đường, nước cốt dừa, đậu phộng và mè rang vào chén, thưởng thức.
• Chè trôi nước với vỏ bột dai mềm, nhân đậu xanh bùi béo, nước cốt dừa thơm ngon, đậm đà hương mè và đậu phộng rang.

2. Cách nấu chè trôi nước nhân mặn

2.1. Nguyên liệu làm chè trôi nước nhân mặn

• 240gr bột nếp
• 2 cây lạp xưởng
• 40gr vừng đen
• 40gr vừng trắng
• 1 miếng quế chi
• Táo đỏ
• 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ
• 10gr đường gừng nâu Đài Loan
• Gia vị: đường gừng nâu Đài Loan, đường phèn, đường

2.2. Sơ chế nguyên liệu

1. Chuẩn bị lạp xưởng: Cắt lạp xưởng thành từng miếng nhỏ.
2. Rang vừng: Đun nóng nồi, rang 40gr vừng đen và 40gr vừng trắng với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Sau đó, giã vừng hơi mịn.

Làm nhân bánh

1. Nấu nhân: Cho vừng vào chảo, thêm 1 muỗng canh đường, đun lửa nhỏ.
2. Thêm lạp xưởng: Cho lạp xưởng và 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ vào đảo khoảng 2 phút.
3. Tạo hỗn hợp: Thêm 20gr bột nếp và 10ml nước vào chảo, khuấy đều. Tắt bếp, nặn hỗn hợp cho đến khi có độ đàn hồi, dẻo.
4. Tạo viên nhân: Vo hỗn hợp thành những viên tròn nhiều kích cỡ.

Làm vỏ bánh

1. Chuẩn bị bột: Trộn 220gr bột gạo nếp và 70ml nước đun nóng ở 70℃ vào tô. Đậy kín tô bột bằng khăn ẩm và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Nấu nước đường

1. Chuẩn bị nước đường: Đun sôi 800ml nước, cho quế, táo đỏ thái hạt lựu, 10gr đường gừng nâu Đài Loan, 70gr đường phèn vào hòa tan.
2. Nấu nước đường: Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và hớt bọt.

Tạo hình chiếc bánh

1. Chia bột: Chia bột đã nở thành từng phần nhỏ, cán mỏng.
2. Bọc nhân: Cho nhân vào giữa bột, bọc kín, nhào kỹ để bột không bị vón cục.

Nấu chè trôi nước nhân mặn

1. Luộc bánh: Thả viên bột vào nồi nước đường. Sau khoảng 10 phút, bánh chín và nổi lên mặt nước. Đun thêm 10 phút nữa cho đến khi bánh trong, mềm, mịn, rồi vớt ra ăn khi còn nóng.

3. Cách nấu chè trôi nước lá dứa

3.1. Nguyên liệu làm chè trôi nước lá dứa

• 400gr bột nếp
• 400ml nước cốt dừa
• 20ml nước cốt lá dứa
• 1 bó lá dứa
• 20gr mè rang
• 20gr dừa nạo
• 40gr đường cát trắng
• 50gr đường mật mía
• 2gr muối

3.2. Cách làm

Trộn bột

1. Chuẩn bị bột: Chia bột gạo nếp vào 2 tô.
2. Nhào bột: Cho từ từ 130ml nước sôi vào tô thứ nhất và 20ml nước cốt lá dứa vào tô thứ hai. Nhào bột cho đến khi dẻo mịn, đàn hồi và không dính tay.

Làm viên trôi nước nếp

1. Tạo viên: Lấy một ít bột năng cho vào tô bột nếp, cán mỏng, cho nhân đường mật vào giữa, bọc kín, vo tròn lại.

Làm viên trôi nước lá dứa

1. Tạo viên: Tương tự viên nếp, cho bột năng vào tô bột nếp lá dứa, dàn mỏng, cho đường mật vào giữa, bọc nhân, vo tròn lại.

Luộc viên trôi nước

1. Luộc bánh: Cho nước vào nồi, để lửa vừa, khi sôi cho viên trôi nước vào đảo nhẹ để bánh không dính đáy nồi. Đun đến khi bánh nổi lên.
2. Ngâm nước lạnh: Vớt bánh ra, cho vào tô nước lạnh ngâm 2 phút, sau đó để ráo.

Đun nước cốt dừa

1. Nấu nước cốt dừa: Đun lửa vừa, cho 400ml nước cốt dừa, 40gr đường, 2gr muối và bó lá dứa vào. Nấu đến khi sôi, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp, vớt lá dứa ra.

4. Cách Nấu Chè Trôi Nước Hoa Sen

4.1. Nguyên Liệu Làm Chè Trôi Nước Hoa Sen

• 50g bột gạo
• 400g bột nếp thái
• 20g bơ lạt
• 200g đậu xanh tách vỏ
• 400ml nước cốt dừa
• Sữa đặc
• Lá dứa, gừng
• Mè rang
• Bột trà xanh, bột củ dền, bột bí đỏ, bột năng
• Gia vị: dầu ăn, đường phèn

4.2. Cách nấu

Chuẩn Bị Bột

1. Trộn đều 400g bột nếp, 50g bột gạo, và 20g bơ lạt.
2. Thêm từ từ nước vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi bột mịn.
3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và ủ trong 30 phút.

Chuẩn Bị Phần Nhân

1. Ngâm 200g đậu xanh, vo kỹ để loại bỏ bọt.
2. Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh vào nồi và thêm nước ngập mặt đậu, thêm chút muối.
3. Nấu đậu xanh cho đến khi chín mềm.
4. Khi đậu đã chín, nghiền nhuyễn đậu xanh.
5. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm đậu xanh và 100ml sữa đặc vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp cạn nước.

Tạo Màu Bánh

1. Trộn bột trà xanh, bột củ dền, và bột bí đỏ với nước ấm để tạo màu.
2. Chia bột thành 4 phần tương ứng với 4 màu xanh, đỏ, vàng và trắng.
3. Nhồi bột với màu cho đến khi bột chuyển sang màu mong muốn.

Nặn Bánh

1. Khi đậu xanh đã nguội, vo thành từng viên nhỏ khoảng 15g.
2. Lấy lượng bột với tỉ lệ nhân đậu xanh 1/3 và bột 2/3.
3. Cán dẹp bột màu, đặt phần nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại và vo tròn.
4. Phủ một lớp bột áo lên khuôn, đặt viên bột vào và ấn xuống để tạo hình.

Luộc Bánh

1. Thêm một ít dầu ăn vào nước sôi.
2. Cho các viên bánh đã chuẩn bị vào nồi luộc cho đến khi bánh nổi lên.
3. Chuẩn bị một nồi riêng, đun sôi 1 lít nước với 250g đường phèn.
4. Khi đường tan hết, thêm gừng thái lát và lá dứa vào nồi.
5. Khi bánh đã luộc xong, thả các viên bánh vào nồi nước đường đang sôi.
6. Đun trên lửa nhỏ trong 10 phút để đường ngấm vào bánh.

Làm Nước Cốt Dừa

1. Đun sôi 400ml nước cốt dừa với một ít đường và muối.
2. Pha theo tỷ lệ 1 muỗng canh nước với 2 muỗng canh nước cốt dừa.
3. Từ từ cho hỗn hợp này vào chảo nước cốt dừa, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

5. Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngũ Sắc

5.1. Giới Thiệu

Chè trôi nước ngũ sắc không chỉ bắt mắt với màu sắc tươi tắn mà còn mang hương vị ngọt ngào, hấp dẫn. Món chè này thường được các gia đình Việt Nam thưởng thức trong các dịp lễ như Tết Nguyên Tiêu, cúng Đông Chí,… Tượng trưng cho sự suôn sẻ, niềm vui và may mắn trong năm mới.

5.2. Nguyên Liệu

• Bột nếp: 500 gr
• Đậu xanh: 200 gr (đã cà vỏ)
• Đường: 300 gr
• Khoai lang trắng: 100 gr
• Khoai lang tím: 100 gr
• Khoai lang vàng: 100 gr
• Gấc: 1 quả (lấy phần thịt)
• Lá dứa: 5 lá
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Muối: 1 ít

5.3. Cách nấu

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Sơ chế đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch và hấp chín.
2. Chuẩn bị khoai lang: Gọt vỏ khoai lang trắng, tím và vàng, sau đó luộc chín và nghiền nhuyễn riêng từng loại.
3. Chuẩn bị nước màu: Lấy phần thịt gấc, nghiền nát với ít nước ấm để lấy màu đỏ. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn với nước, lọc lấy nước màu xanh.

Chuẩn Bị Nhân Đậu Xanh

1. Đậu xanh hấp chín, cho vào máy xay nhuyễn cùng 50 gr đường và 1 ít muối.
2. Sên đậu xanh trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi nhân đậu xanh sánh lại. Để nguội và vo thành từng viên nhỏ.

Chuẩn Bị Bột Làm Vỏ Bánh

1. Trộn bột: Chia bột nếp thành 5 phần đều nhau. Mỗi phần trộn với một loại màu khác nhau: màu trắng từ khoai lang trắng, màu tím từ khoai lang tím, màu vàng từ khoai lang vàng, màu đỏ từ gấc, và màu xanh từ lá dứa.
2. Nhào bột: Nhào từng phần bột với ít nước ấm cho đến khi bột dẻo và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Nặn Bánh Trôi Nước Ngũ Sắc

1. Lấy lượng bột vừa phải, dàn mỏng và đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.
2. Thực hiện tương tự với các màu bột còn lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Nấu Chè Trôi Nước

1. Đun sôi nước, cho các viên bánh trôi vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục luộc thêm khoảng 5 phút cho bánh chín đều, vớt ra ngâm vào nước lạnh.
2. Đun sôi 500 ml nước cùng 250 gr đường phèn và một ít muối. Khi đường tan hoàn toàn, cho các viên bánh trôi vào nấu thêm 5 phút.

Làm Nước Cốt Dừa

1. Đun sôi 400 ml nước cốt dừa với 1/4 muỗng cà phê muối. Khi nước cốt dừa sôi, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.

Thành Phẩm

• Cho chè trôi nước vào chén, thêm nước đường và nước cốt dừa. Rắc ít mè rang lên trên và thưởng thức.
• Món chè trôi nước ngũ sắc với màu sắc rực rỡ, hương vị ngọt ngào, bùi béo của nhân đậu xanh và nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn trong những dịp đặc biệt.

6. Cách Nấu Chè Trôi Nước Tam Sắc

6.1. Giới Thiệu

Chè trôi nước tam sắc là món ăn hấp dẫn với ba màu sắc rực rỡ: xanh, vàng và tím. Đây là món chè lý tưởng cho các dịp lễ như Tết Nguyên Tiêu, cúng đông chí,… Không chỉ bắt mắt, chè trôi nước tam sắc còn thơm ngon với lớp vỏ ngoài mềm và dai, nhân đậu xanh chín đều và vị ngọt thanh của nước đường kết hợp với vị béo của nước cốt dừa.

6.2. Nguyên Liệu

• Bột nếp: 500 gr
• Đậu xanh (đã cà vỏ): 200 gr
• Đường: 300 gr
• Khoai lang tím: 100 gr
• Khoai lang vàng: 100 gr
• Lá dứa: 5 lá
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Muối: 1 ít

6.3. Cách nấu

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Sơ chế đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch và hấp chín.
2. Chuẩn bị khoai lang: Gọt vỏ khoai lang tím và vàng, sau đó luộc chín và nghiền nhuyễn riêng từng loại.
3. Chuẩn bị nước màu: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn với nước, lọc lấy nước màu xanh.

Chuẩn Bị Nhân Đậu Xanh

1. Đậu xanh hấp chín, cho vào máy xay nhuyễn cùng 50 gr đường và 1 ít muối.
2. Sên đậu xanh trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi nhân đậu xanh sánh lại. Để nguội và vo thành từng viên nhỏ.

Chuẩn Bị Bột Làm Vỏ Bánh

1. Trộn bột: Chia bột nếp thành 3 phần đều nhau. Mỗi phần trộn với một loại màu khác nhau: màu tím từ khoai lang tím, màu vàng từ khoai lang vàng, màu xanh từ lá dứa.
2. Nhào bột: Nhào từng phần bột với ít nước ấm cho đến khi bột dẻo và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Nặn Bánh Trôi Nước Tam Sắc

1. Lấy lượng bột vừa phải, dàn mỏng và đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.
2. Thực hiện tương tự với các màu bột còn lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Nấu Chè Trôi Nước

1. Đun sôi nước, cho các viên bánh trôi vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục luộc thêm khoảng 5 phút cho bánh chín đều, vớt ra ngâm vào nước lạnh.
2. Đun sôi 500 ml nước cùng 250 gr đường và một ít muối. Khi đường tan hoàn toàn, cho các viên bánh trôi vào nấu thêm 5 phút.

Làm Nước Cốt Dừa

1. Đun sôi 400 ml nước cốt dừa với 1/4 muỗng cà phê muối. Khi nước cốt dừa sôi, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.

Thành Phẩm

• Cho chè trôi nước vào chén, thêm nước đường và nước cốt dừa. Rắc ít mè rang lên trên và thưởng thức.
• Chè trôi nước tam sắc với màu sắc rực rỡ, hương thơm quyến rũ, vị ngọt thanh của nước đường, và vị béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn trong những dịp đặc biệt.

7. Cách nấu chè trôi nước nhân sầu riêng

7.1. Giới thiệu

Đây chắc chắn là món chè không thể bỏ lỡ đối với các tín đồ sầu riêng. Với lớp vỏ căng tròn, dẻo mịn cùng hương vị đậu xanh bùi bùi, thơm ngon, khi kết hợp với sự ngậy béo, ngọt ngào từ sầu riêng, chắc chắn bạn sẽ phải lòng món ăn này từ lần thử đầu tiên.

7.2. Nguyên liệu

• 240gr bột nếp
• 200gr đậu xanh
• 150gr sầu riêng
• 50gr đường
• 400ml nước cốt dừa
• 20ml nước màu đỏ gấc
• 1 bó lá dứa
• Gia vị: muối, đường

7.3. Cách nấu

Sơ chế nguyên liệu

1. Chuẩn bị đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ, sau đó hấp chín.
2. Nấu nước cốt dừa: Đun 400ml nước cốt dừa với 50gr đường và một chút muối, để lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết. Thêm bó lá dứa để tăng hương thơm, sau đó vớt lá dứa ra.

Làm nhân đậu xanh sầu riêng

1. Nghiền đậu xanh: Khi đậu xanh đã chín, nghiền nhuyễn đậu xanh.
2. Trộn sầu riêng: Trộn đậu xanh với sầu riêng, thêm 50gr đường vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Tạo viên nhân: Vo hỗn hợp đậu xanh sầu riêng thành từng viên nhỏ.

Làm vỏ bánh màu đỏ gấc

1. Trộn bột: Trộn 240gr bột nếp với 20ml nước màu đỏ gấc, thêm nước từ từ và nhào cho đến khi bột mịn và dẻo.
2. Ủ bột: Đậy kín tô bột bằng khăn ẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Tạo hình và nấu bánh

1. Tạo viên bánh: Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng và cho nhân đậu xanh sầu riêng vào giữa, sau đó bọc kín và vo tròn lại.
2. Hấp bánh: Đặt các viên bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 10 – 15 phút cho đến khi bánh chín.

Nấu chè trôi nước

1. Nấu nước đường: Đun 800ml nước với 100gr đường, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Nấu bánh: Cho các viên bánh đã hấp chín vào nồi nước đường, nấu thêm khoảng 10 phút cho bánh ngấm đều hương vị.

Thưởng thức

Chè trôi nước nhân sầu riêng sẽ ngon hơn khi ăn nóng, với lớp vỏ bánh dẻo mịn, nhân sầu riêng béo ngậy và nước đường ngọt thanh. Đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho những ai yêu thích sầu riêng.

8. Cách Nấu Chè Trôi Nước Hoa Đậu Biếc

8.1. Giới Thiệu Về Chè Trôi Nước Hoa Đậu Biếc

Chè trôi nước hoa đậu biếc không chỉ giữ trọn vẹn hương vị ngọt ngào, bùi bùi của đậu xanh, bột nếp và nước đường mà còn thêm phần hấp dẫn với màu xanh biếc đẹp mắt. Món chè này dễ làm, thơm ngon và kích thích thị giác của người ăn.

8.2. Nguyên Liệu Làm Chè Trôi Nước Hoa Đậu Biếc

• 50g bột gạo
• 400g bột nếp
• 20g bơ lạt
• 200g đậu xanh tách vỏ
• 400ml nước cốt dừa
• Sữa đặc
• Hoa đậu biếc
• Gừng
• Mè rang
• Lá dứa
• Đường phèn
• Gia vị: dầu ăn, muối

8.3. Cách nấu

Chuẩn Bị Bột

1. Ngâm hoa đậu biếc trong nước sôi để lấy màu xanh.
2. Trộn đều 400g bột nếp, 50g bột gạo và 20g bơ lạt.
3. Thêm từ từ nước màu hoa đậu biếc vào hỗn hợp bột và nhào đến khi bột mịn.
4. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và ủ trong 30 phút.

Chuẩn Bị Phần Nhân

1. Ngâm 200g đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng, sau đó vo kỹ để loại bỏ bọt.
2. Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh vào nồi và thêm nước ngập mặt đậu cùng chút muối.
3. Nấu đậu xanh cho đến khi chín mềm.
4. Khi đậu đã chín, nghiền nhuyễn đậu xanh.
5. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm đậu xanh và 100ml sữa đặc, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp cạn nước.

Nặn Bánh

1. Khi đậu xanh đã nguội, vo thành từng viên nhỏ khoảng 15g.
2. Lấy lượng bột với tỉ lệ nhân đậu xanh 1/3 và bột 2/3.
3. Cán dẹp bột màu xanh, đặt phần nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại và vo tròn.
4. Phủ một lớp bột áo lên viên bánh để tránh dính.

Luộc Bánh

1. Thêm một ít dầu ăn vào nước sôi.
2. Cho các viên bánh đã chuẩn bị vào nồi luộc cho đến khi bánh nổi lên.
3. Chuẩn bị một nồi riêng, đun sôi 1 lít nước với 250g đường phèn.
4. Khi đường tan hết, thêm gừng thái lát và lá dứa vào nồi.
5. Khi bánh đã luộc xong, thả các viên bánh vào nồi nước đường đang sôi.
6. Đun trên lửa nhỏ trong 10 phút để đường ngấm vào bánh.

Làm Nước Cốt Dừa

1. Đun sôi 400ml nước cốt dừa với một ít đường và muối.
2. Pha theo tỷ lệ 1 muỗng canh nước với 2 muỗng canh nước cốt dừa.
3. Từ từ cho hỗn hợp này vào chảo nước cốt dừa, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay nấu món chè trôi nước hoa đậu biếc thơm ngon, đẹp mắt ngay tại nhà. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt của món chè đặc biệt này nhé!

Cách Nấu Chè Trôi Nước Nhân Mè Đen

Giới Thiệu

Chè trôi nước nhân mè đen mang đến hương vị mới lạ so với các món chè trôi nước truyền thống. Không chỉ dẻo mịn và ngọt ngào, món chè này còn có mùi hương dịu nhẹ và đặc trưng của mè đen, khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.

Nguyên Liệu

• Bột nếp: 500 gr
• Đậu xanh (đã cà vỏ): 200 gr
• Mè đen: 100 gr
• Đường: 300 gr
• Dừa bào sợi: 50 gr
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Đường nâu: 200 gr
• Muối: 1 ít

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Sơ chế đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch và hấp chín.
2. Sơ chế mè đen: Rửa sạch mè đen, rang mè trên lửa nhỏ cho đến khi thơm và chín đều.

Chuẩn Bị Nhân Mè Đen

1. Xay nhuyễn mè đen đã rang cùng đậu xanh hấp chín.
2. Sên hỗn hợp mè đen và đậu xanh với 100 gr đường và dừa bào sợi trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi nhân sệt lại. Để nguội và vo thành từng viên nhỏ.

Chuẩn Bị Bột Làm Vỏ Bánh

1. Nhào 500 gr bột nếp với nước ấm cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Nặn Bánh Trôi Nước Nhân Mè Đen

1. Lấy lượng bột vừa phải, dàn mỏng và đặt viên nhân mè đen vào giữa, vo tròn lại.
2. Thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Nấu Chè Trôi Nước

1. Đun sôi nước, cho các viên bánh trôi vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục luộc thêm khoảng 5 phút cho bánh chín đều, vớt ra ngâm vào nước lạnh.
2. Đun sôi 500 ml nước cùng 200 gr đường nâu và một ít muối. Khi đường tan hoàn toàn, cho các viên bánh trôi vào nấu thêm 10 phút.

Làm Nước Cốt Dừa

1. Đun sôi 400 ml nước cốt dừa với 1/4 muỗng cà phê muối. Khi nước cốt dừa sôi, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.

Thành Phẩm

• Cho chè trôi nước vào chén, thêm nước đường nâu và nước cốt dừa. Rắc ít mè rang lên trên và thưởng thức.
• Chè trôi nước nhân mè đen với lớp vỏ ngoài mềm mịn, nhân mè đen bùi bùi, hòa quyện với vị ngọt thanh của nước đường và vị béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.

Lời kết

Với những bước hướng dẫn chi tiết về cách nấu chè trôi nước trên, bạn đã sẵn sàng để thực hiện một nồi chè trôi nước thơm ngon, chuẩn vị Việt. Món chè này không chỉ làm ấm lòng người thưởng thức mà còn góp phần mang lại không khí ấm cúng cho gia đình vào những dịp đặc biệt. Nệm Thuần Việt chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn tuyệt vời bên tô chè nóng hổi!

Xem thêm:

• Bí kíp tải ảnh instagram với những phương pháp đơn giản
• Tiết lộ cách chưng yến vẫn giữ nguyên dưỡng chất từ chuyên gia
• Tìm hiểu 20/3 là ngày gì? Tại sao là có ngày Quốc Tế Hạnh Phúc