Cách nấu canh rong biển ngon cho người mới bắt đầu

Canh rong biển, món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thanh mát mà còn bởi những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại. Với những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc hoặc đang tìm kiếm những món ăn tốt cho sức khỏe, việc biết cách nấu canh rong biển là một kỹ năng quý báu. Trong bài viết này, Nệm Thuần Việt sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu canh rong biển thơm ngon, bổ dưỡng và dễ dàng thực hiện tại nhà.

1. Giá trị dinh dưỡng của rong biển có gì?

1.1. Rong biển là gì?

Rong biển là thuật ngữ dùng để chỉ các loại thực vật sống dưới biển, bao gồm một số loại tảo. Một số loại rong biển có thể phát triển ở cả vùng nước lợ. Mặc dù không phải loại rong biển nào cũng ăn được, nhưng đa phần giá trị dinh dưỡng của rong biển khá cao, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

1.2. Các loại rong biển

Hiện nay, có nhiều loại rong biển khác nhau với đa dạng về hình dạng, màu sắc và đặc tính. Rong biển có thể được sử dụng dưới dạng rong biển tươi, rong biển khô hoặc rong biển đã qua chế biến. Một vài loại tảo còn được ứng dụng để làm thực phẩm chức năng, bổ sung vi chất cho cơ thể.

1.3. Lợi ích dinh dưỡng của rong biển

Rong biển chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Việc bổ sung rong biển vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh tật.

Dựa trên loại rong biển được dùng phổ biến nhất hiện nay, 100g rong biển có thành phần dinh dưỡng gồm:

• 10g carbs;
• 2g protein;
• 1g chất béo;
• 35% nhu cầu sợi quang;
• 180% magie;
• 80% vitamin K;
• 70% manga;
• 65% nhu cầu iot;
• 70% natri;
• 60% canxi;
• 50% folate;
• 45% kali;
• 20% sắt.

Ngoài những giá trị dinh dưỡng của rong biển nêu trên, thực phẩm này còn bổ sung thêm các chất như omega 3-6-9, các vitamin A, C, E, phốt pho, vitamin nhóm B và choline,…

Nhìn chung, dựa trên giá trị dinh dưỡng của rong biển có thể thấy đây là thực phẩm bổ sung vi chất hiệu quả cho cơ thể, không chứa chất béo nhưng lại rất giàu khoáng chất, ít calo. Hầu hết mọi đối tượng đều có thể bổ sung rong biển vào chế độ ăn. Với trẻ sơ sinh có thể ăn rong biển từ 6 tháng tuổi để tăng cường khoáng chất và iot.

2. Cách Nấu Canh Rong Biển với Tôm

2.1. Nguyên liệu

• Rong biển khô: 30g
• Tôm tươi: 200g (2 lạng)
• Gừng cắt lát: 1 ít
• Hành tím băm: 1 ít
• Hành lá cắt nhỏ: 1 ít
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu, nước mắm

2.2. Cách Nấu

• Chuẩn bị rong biển

1. 1. • Ngâm rong biển trong nước khoảng 15 phút cho nở.
      • Sau khi rong biển nở, vớt ra và xả lại 2 – 3 lần với nước lạnh để loại bỏ nhớt, sau đó để ráo.

• Sơ chế tôm

1. 1. • Bóc vỏ tôm và bỏ đầu.
      • Ướp tôm với hành tím băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, và ½ muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10 phút.

• Xào tôm

1. 1. • Bắc nồi lên bếp, thêm dầu và đun nóng.
      • Cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho tôm vào xào cho đến khi tôm săn lại và có màu đẹp.

• Nấu canh

1. 1. • Thêm khoảng 1 tô nước và gừng cắt lát vào nồi.
      • Khi nước sôi, cho rong biển vào nấu.
      • Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.

• Hoàn thiện

1. • Đậy nắp nồi lại và đun cho canh sôi.
   • Khi canh sôi, cho hành lá vào để tạo mùi thơm.
   • Tắt bếp và thưởng thức.

3. Cách Nấu Canh Rong Biển Thịt Bò

3.1. Nguyên liệu

• Thịt bò: 200g (có thể dùng thịt thăn hoặc thịt bắp bò đều được)
• Rong biển khô: 20g
• Tỏi băm: 1 thìa
• Muối, tiêu
• Nước tương Hàn Quốc: 2 thìa
• Dầu mè: 1 thìa

3.2. Cách Nấu

Bước 1: Ngâm Rong Biển

• Ngâm rong biển khô trong nước khoảng 30 phút cho đến khi chúng nở mềm.
• Thời gian ngâm có thể khác nhau tùy loại rong biển, hãy kiểm tra hướng dẫn trên bao bì.
• Sau đó, rửa sạch và cắt ngắn.

Bước 2: Ướp Thịt Bò

• Thái thịt bò thành miếng nhỏ.
• Ướp thịt với 1/2 tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, một chút muối và tiêu.
• Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong 20 phút.

Bước 3: Xào Thịt Bò và Rong Biển

• Cho thịt bò vào xào cho đến khi chín.
• Tiếp theo, thêm rong biển đã cắt nhỏ vào xào cùng.
• Nêm thêm một chút bột nêm để rong biển thêm đậm đà.

Bước 4: Nấu Canh

• Khi thịt bò và rong biển đã chín mềm, thêm nước sôi vào.
• Chuẩn bị sẵn nước sôi để giữ cho rong biển có màu xanh ngon mắt.

Bước 5: Đun Sôi Ngắn

• Đun sôi canh khoảng 3 phút để giữ được độ giòn của rong biển.

Bước 6: Hoàn Thiện Món Canh

• Thêm tỏi băm, nước tương và dầu mè vào nồi canh.
• Nêm thêm muối nếu cần để vừa miệng.

Bước 7: Thưởng Thức

• Canh rong biển thịt bò thơm ngon và bổ dưỡng đã sẵn sàng.
• Món này ăn cùng cơm trắng và chút kim chi sẽ rất tuyệt vời.

4. Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Rong Biển Đậu Hũ

4.1. Nguyên Liệu Nấu Canh Rong Biển Đậu Hũ

• Rong biển khô: 50g
• Đậu hũ non: 300g
• Tôm khô: 10g
• Cà rốt: 100g
• Hành lá, tỏi băm: 1 ít
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay

4.2. Các Bước Nấu Canh Rong Biển Đậu Hũ

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Tôm khô: Rửa sạch và ngâm nước cho mềm.
• Rong biển: Ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nở. Vớt ra rổ, để ráo và cắt nhỏ nếu dùng loại rong biển lá to.
• Cà rốt: Cắt hạt lựu.
• Hành lá: Cắt nhỏ.
• Đầu hành: Cắt nhỏ và đập dập, để riêng.
• Đậu hũ non: Cắt thành các miếng vuông.

Bước 2: Nấu Canh

• Phi thơm hành và tỏi: Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu vào, đợi dầu nóng rồi cho đầu hành và tỏi băm vào phi thơm.
• Xào tôm khô: Cho tôm khô vào xào cho đến khi thơm, sau đó thêm khoảng 1,2 lít nước lọc vào nồi.
• Nấu cà rốt: Khi nước sôi, cho cà rốt vào nấu ở mức lửa trung bình khoảng 5 phút.
• Thêm đậu hũ và rong biển: Cho đậu hũ non vào nồi nấu thêm 1 – 2 phút rồi cho tiếp rong biển vào.

Bước 3: Nêm Gia Vị

• Nêm nếm: Thêm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào nồi.
• Hoàn tất: Nấu thêm khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp, cho hành lá và một ít tiêu xay vào là hoàn thành.

5. Cách Nấu Canh Rong Biển Thịt Bằm

5.1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Rong biển khô: 50g
• Thịt bằm: 100g
• Hành tím bào nhỏ: 5 củ
• Hành ngò: Một ít
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu, bột ngọt, muối, đường

5.2. Hướng Dẫn Nấu Canh Rong Biển Thịt Bằm

• Sơ Chế Rong Biển

1. 1. • Ngâm rong biển khô trong nước để rong biển mềm và nở ra. Sau đó, cắt rong biển thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

• Phi Hành Tím

1. 1. • Bắc nồi lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi cho thơm.

• Xào Thịt Bằm

1. 1. • Cho thịt bằm vào nồi, xào đều cho thịt săn lại. Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu để thịt thấm gia vị.

• Nấu Canh

1. 1. • Đổ vào nồi 1 lít nước, đun cho đến khi nước sôi. Sau đó, cho rong biển đã sơ chế vào nồi.

• Nêm Gia Vị

1. 1. • Nêm vào nồi canh ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều để gia vị tan hết.

• Hoàn Thành Món Canh

1. • Khi canh sôi trở lại, tắt bếp và cho thêm hành ngò vào để tăng thêm hương vị. Món canh rong biển thịt bằm đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức.

6. Cách Nấu Canh Rong Biển Trứng

6.1. Nguyên Liệu

• Rong biển khô: 2 miếng
• Hành lá cắt nhỏ: 1 ít
• Trứng gà: 2 quả
• Đậu hũ trứng: 1 bịch
• Hạt nêm, tiêu

6.2. Hướng Dẫn Nấu Canh Rong Biển Trứng

• Chuẩn Bị Rong Biển

1. 1. • Ngâm rong biển trong nước vài phút cho mềm, sau đó vớt ra và để ráo nước.

• Chuẩn Bị Nguyên Liệu Khác

1. 1. • Cắt đậu hũ trứng thành từng miếng nhỏ.
      • Đập trứng gà ra chén và khuấy đều.

• Nấu Canh

1. 1. • Đun sôi 1 lít nước trên lửa lớn.
      • Khi nước đã sôi, cho rong biển vào nồi.

• Thêm Trứng

1. 1. • Đợi nước sôi lại, sau đó cho trứng đã khuấy vào nồi. Lưu ý rải đều trứng để tránh trứng đóng cục tại một chỗ.

• Thêm Đậu Hũ Trứng và Gia Vị

1. 1. • Tiếp tục cho đậu hũ trứng vào nồi, sau đó nêm 1 muỗng canh hạt nêm.

• Hoàn Thành

1. • Đun sôi thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
   • Cuối cùng, rắc tiêu và hành lá vào canh. Vậy là món canh rong biển trứng đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức.

7. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với ngao

7.1. Nguyên liệu:

• 20g rong biển khô
• 500g ngao (hoặc vẹm)
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 thìa nước tương Hàn Quốc
• 1 thìa dầu mè
• Gia vị: muối nêm nếm

7.2. Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, ngâm ngao hoặc vẹm trong nước gạo để loại bỏ hết đất cát. Nếu không có nước gạo, bạn cũng có thể sử dụng giấm và quả ớt cay để ngâm cùng, giúp loại bỏ bùn đất trong miệng của ngao. Sau đó, rửa sạch ngao và để ráo nước.

Bước 2: Chế biến rong biển

Rong biển khô cần được ngâm trong nước khoảng 20 phút để nở mềm. Sau đó, cắt rong biển thành miếng nhỏ.

Bước 3: Xử lý nguyên liệu

• Xào tỏi và rong biển với một ít dầu mè cho đến khi thơm.
• Nêm muối và bột nêm vào chảo theo khẩu vị cá nhân.
• Thêm nước vào chảo cho đủ dung lượng cần thiết.

Bước 4: Nấu canh

Khi nước sôi, thả ngao vào chảo. Nấu canh cho đến khi ngao há hết miệng ra, khoảng 5 phút.

Bước 5: Hoàn thiện

Sau khi ngao đã chín và thơm, thêm nước tương vào chảo. Tiếp tục nêm lại gia vị nếu cần thiết, để canh vừa miệng.

8. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển chay

Canh rong biển chay không chỉ là một món ăn ngon mà còn bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những người ăn chay hay trong các ngày lễ rằm. Với những bước đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tạo ra một phần canh thơm ngon và đầy dinh dưỡng.

8.1. Nguyên liệu:

• Rong biển khô: 20g
• Đậu phụ: 100g
• Nấm rơm: 50g
• Nấm kim châm: 50g
• Măng: 50g
• Giò chả chay: 100g

8.2. Cách làm:

• Chuẩn bị nguyên liệu:

1. 1. • Ngâm rong biển khô vào nước lạnh trong khoảng 20 phút cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
      • Chuẩn bị các loại đậu phụ, nấm rơm, nấm kim châm, măng và giò chả chay theo khẩu phần mong muốn.

• Nấu canh:

1. 1. • Đun sôi nước trong nồi, sau đó thêm các loại nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi và nấu cho chúng mềm.
      • Nêm gia vị vừa ăn vào nồi canh và khuấy đều.

• Thưởng thức:

1. • Sau khi nấu chín, canh rong biển chay sẽ sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dọn ra đĩa và thêm một ít hành mỹ (hoặc tỏi) phi lên trên để tăng thêm hương vị.

9. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển sườn bò

Canh rong biển sườn bò là một món ăn truyền thống có vị ngọt tự nhiên của rau biển hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của sườn bò. Dưới đây là cách nấu canh này một cách đơn giản và ngon miệng.

9.1. Nguyên liệu:

• Sườn bò: 300g
• Rong biển khô: 20g
• Hành tây: 1/2 củ
• Tỏi: 4 tép
• Gia vị: muối, tiêu, dầu mè, nước tương (Joseon ganjang)

9.2. Cách làm:

• Chuẩn bị nguyên liệu:

1. • Ngâm rong biển khô vào nước lạnh trong một bát lớn khoảng 20 phút cho đến khi chúng nở mềm. Sau đó, rửa lại rong biển 2-3 lần để loại bỏ cặn bã và cắt nhỏ.

• Chế biến sườn bò:

1. • Sườn bò được chặt thành từng miếng nhỏ và sau đó chần qua nước sôi để làm sạch.
   • Cho sườn bò vào nồi cùng với 1,5 lít nước, hành tây, và tỏi đã bóc vỏ. Đun sôi và nấu khoảng 30 phút cho đến khi sườn bò mềm.

• Thêm rong biển và gia vị:

1. 1. • Sau khi sườn bò đã mềm, dùng vớt hành tây và tỏi ra khỏi nồi.
      • Tiếp tục cho rong biển đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi trong khoảng 5 phút.
      • Nêm gia vị với muối, tiêu, và một thìa nước tương Joseon ganjang cho vừa miệng.

• Thưởng thức:

1. • Canh rong biển sườn bò có thể được thưởng thức một mình hoặc ăn kèm với cơm nóng. Mùi thơm của sườn bò kết hợp cùng vị ngọt của rong biển sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn.

10. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển khô trứng

Kết hợp giữa rong biển khô và trứng gà tạo ra một món canh vừa bổ dưỡng vừa độc đáo. Canh rong biển trứng không chỉ ngọt thanh mà còn mang đến hương thơm béo của trứng gà, hoàn toàn không có mùi tanh như mọi người nghĩ.

10.1. Nguyên liệu:

• Rong biển khô: 20g
• Trứng gà: 3 quả
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn

10.2. Cách làm:

• Chế biến rong biển và tỏi:

1. 1. • Xào rong biển khô cùng tỏi đã băm nhỏ cho đến khi thơm và vàng đều.

• Nấu canh:

1. 1. • Đổ nước vào nồi và đun sôi. Nêm gia vị với muối và tiêu cho vừa ăn.
      • Sau khi nước sôi, đổ rong biển đã xào vào nồi và khuấy đều.

• Thêm trứng gà:

1. 1. • Đập trứng gà vào một bát, quấy đều.
      • Đổ từ từ trứng gà vào nồi canh, khuấy đều theo một chiều để tạo ra những sợi vân đẹp mắt trên mặt canh.

• Thưởng thức:

1. • Canh rong biển trứng nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi ngon nhất. Bạn có thể dọn ra đĩa và thêm một ít hành mỹ phi lên trên để tăng thêm hương vị.

11. Cách nấu canh rong biển bí đỏ

11.1. Nguyên liệu:

• 200g sườn non
• 300g bí đỏ
• 10g rong biển
• Lê
• Bột năng
• Hành lá
• Dầu mè
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm

11.2. Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:

1. • Sườn non rửa sạch và chặt thành từng khúc khoảng 2 cm.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Bí đỏ gọt sạch vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
   • Lê gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ tương tự bí đỏ. Rong biển khô ngâm nước cho nở ra và mềm hơn.

• Ướp sườn:

1. • Ướp 200g sườn với ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, ¼ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê hành lá đã băm rồi trộn đều lên.
   • Tiếp đến, cho một ít nước bột năng và 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút.

• Nấu canh rong biển:

1. • Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu, thả sườn vào và xào sơ cho thịt săn, sau đó cho 1,5 lít nước vào nồi.
   • Cho vào ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau khi nấu sườn 15 phút thì cho bí đỏ vào, nấu thêm 5 phút thì cho lê vào nấu đến khi lê trong.
   • Tắt lửa và cho rong biển vào. Món canh đã hoàn thành.

Thưởng thức 

12. Cách nấu canh rong biển cà chua

Canh rong biển cà chua là một món ăn mát lành và bổ dưỡng, kết hợp giữa hương vị tươi mới của cà chua, đậu hũ mềm mịn và hương biển đặc trưng của rong biển. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu món canh này một cách đơn giản.

12.1. Nguyên liệu:

• 300g cà chua
• 100g nấm rơm
• Đậu hũ
• Rong biển
• Ngò rí
• Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm

12.2. Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:

1. 1. • Lấy rong biển cho vào 1 chén nước để ngâm cho nở mềm, khoảng 1 phút rong biển sẽ nở. Sau khi rong biển nở thì đem đi rửa sạch và để ráo.
      • Đậu hũ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nấm rơm cũng cắt nhỏ cho vừa ăn.
      • Cà chua rửa sạch, tùy theo sở thích cá nhân mà cắt cà chua thành hạt lựu, xay nhuyễn hoặc múi cau.

• Xào nguyên liệu:

1. 1. • Trên một chảo, xào nguyên liệu với nhau khoảng 20 giây để làm cho các hương vị kết hợp đồng đều.

• Nấu canh:

1. 1. • Bắc nồi nước khoảng 1,5 lít, cho hỗn hợp đã xào và đậu hũ vào nồi. Đun cho đến khi sôi rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
      • Khi các nguyên liệu đã chín, thêm rong biển vào và tắt bếp ngay. Thêm một ít ngò là hoàn thành.

• Thưởng thức:

1. • Canh khi nấu xong có mùi thơm, vị chua nhẹ kích thích vị giác. Món canh này ăn chung với cơm nóng là chuẩn bài. Ăn canh rong biển cà chua vào mùa hè nóng bức sẽ giúp giảm nhiệt, thanh mát. Rất đáng để thử nha.

Lời kết

Nấu canh rong biển không chỉ là việc tạo ra những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng mà còn là cách tuyệt vời để khám phá và tận hưởng hương vị đặc trưng của biển cả. Với sự kết hợp linh hoạt của rong biển với các nguyên liệu khác nhau như cà chua, đậu hũ, sườn non và nấm rơm, bạn có thể tạo ra những món canh độc đáo, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nệm Thuần Việt chúc bạn sẽ có một trải nghiệm thú vị khi nấu món canh này tại nhà!

Xem thêm:

• Khám phá các thông tin về quạt treo tường: từ A đến Z
• Top 7 Cách Làm Nước Ép Cần Tây Đơn Giản Tại Nhà
• Bạn có biết 1 ổ bánh mì không bao nhiêu gam? Cùng tìm hiểu nào