Cách làm món thịt rang cháy cạnh ngon tan chảy, cực hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Thịt rang cháy cạnh là một món ăn gia đình không chỉ ngon miệng mà còn đưa cơm vô cùng. Món ăn này với vị mặn ngọt đậm đà, thịt mềm mọng và những cạnh giòn rụm. Hứa hẹn sẽ làm hài lòng từ những thành viên nhỏ tuổi đến các bậc phụ huynh trong gia đình bạn. Với công thức dễ thực hiện sau đây từ Nệm Thuần Việt. Bạn sẽ nhanh chóng có thể chuẩn bị một món thịt rang cháy cạnh mọng nước. Cực hấp dẫn để bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Đây cũng là cách tốt nhất để bạn lấy lòng gia đình chồng mình từ những món ăn ngon.

1. Nguyên liệu làm món thịt rang cháy cạnh

• Thịt ba chỉ: 500 gram – nên chọn phần thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, màu sắc tươi sáng, đỏ nhạt hoặc hồng tươi, và có độ đàn hồi tốt. Điều này sẽ đảm bảo thịt sau khi chế biến sẽ mềm và ngậy, không bị khô cứng.
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ – gừng giúp khử mùi hôi của thịt và thêm hương vị thơm nồng nàn cho món ăn.
• Hành tím: 2 củ – hành tím khi rang sẽ tạo độ ngọt tự nhiên và thơm. Làm tăng hương vị cho món thịt rang.
• Các gia vị cơ bản: Bao gồm dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm để nêm nếm cho vừa khẩu vị. Và hạt tiêu để tăng độ thơm và cay nồng cho món ăn. Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm ớt hoặc tương ớt để tăng hương vị.

2. Các bước chi tiết làm món thịt rang cháy cạnh

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ.

• Rửa sạch thịt ba chỉ: Dưới vòi nước lạnh, rửa sạch thịt ba chỉ để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bám trên bề mặt thịt. Thái thịt thành các miếng mỏng vừa ăn, tùy thuộc vào sở thích. Bạn có thể giữ lại hoặc loại bỏ phần da lợn.
• Chần thịt: Để khử mùi hôi của thịt và loại bỏ tạp chất, đặt thịt vào nồi nước sôi đã được pha chút hành tím, gừng và muối hạt. Để thịt chần qua trong khoảng 1-2 phút rồi vớt ra và rửa lại với nước sạch. Để thịt ráo nước trước khi tiến hành rang.

Bước 2: Rang thịt lần 1

• Chuẩn bị chảo: Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 thìa dầu ăn và đun nóng. Quét đều dầu khắp mặt chảo để tránh thịt bị dính và cháy khi rang.

• Rang thịt: Khi dầu đã nóng, cho thịt đã sơ chế vào chảo. Rang thịt trên lửa vừa cho đến khi thịt bắt đầu tiết ra mỡ và các cạnh của thịt bắt đầu cháy xém. Nếu giữ lại phần da, bạn nên đậy vung trong quá trình rang để tránh tình trạng bắn mỡ ra ngoài. Đồng thời giữ cho thịt không bị khô.

• Điều chỉnh lửa: Sau khi thịt đã rang đến khi cháy cạnh nhẹ. Hãy giảm lửa xuống thấp để chuẩn bị cho lần rang thứ hai với gia vị.

Bước 3: Rang thịt lần hai và nêm gia vị

Lần thứ hai rang là lúc để nêm nếm các gia vị, đảm bảo thịt ba chỉ đậm đà, thấm vị.

• Thêm gia vị: Khi thịt đã rang đến khi cạnh bắt đầu xém, hãy thêm vào chảo 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước hàng (nước thắng từ đường), 1 thìa canh đường, và 1 thìa cà phê muối. Đảo đều để gia vị thấm đều vào thịt.

• Thêm hành khô: Tiếp tục cho hành khô đã cắt nhỏ vào chảo và đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt sệt lại, lúc này bạn có thể thêm hạt nêm và hành lá đã cắt khúc vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

• Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, rắc hạt tiêu và thêm ớt tươi nếu thích. Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh này rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng.

Bước 4: Thưởng thức món thịt khìa cháy cạnh

Sau khi thực hiện các bước trên, bạn sẽ có một đĩa thịt ba chỉ rang cháy cạnh không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng hấp dẫn. Những miếng thịt xém cạnh vàng nâu, kết hợp hương vị mặn ngọt hài hòa. Sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.

Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh là sự lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn hàng ngày, phù hợp để thưởng thức quanh năm. Dù ngoài trời nắng gắt hay se lạnh, một đĩa thịt ba chỉ nóng hổi, thơm lừng. Luôn khiến mọi người quây quần bên mâm cơm, thưởng thức và tận hưởng từng miếng thịt ngon lành.

3. Các món ăn kèm món thịt chiên cháy cạnh ngon

• Dưa cải muối: Vị chua nhẹ của dưa cải muối sẽ giúp cân bằng hương vị mặn ngọt của thịt. Đồng thời giúp kích thích khẩu vị, mang đến sự tươi mới cho bữa ăn.
• Cà muối: Với vị giòn và chua dịu, cà muối là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với món thịt rang cháy cạnh. Giúp làm dịu vị béo ngậy của thịt.
• Kim chi: Kim chi không chỉ là món ăn kèm phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với các món thịt nướng. Hoặc rang của Việt Nam nhờ hương vị cay nồng và chua chua.
• Canh cua rau đay: Một tô canh cua rau đay thanh mát, với vị ngọt tự nhiên của cua. Và rau đay sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với thịt ba chỉ rang cháy cạnh, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và dễ chịu.
• Canh rau muống luộc: Đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Canh rau muống là món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe, hợp để ăn kèm với các món thịt đậm đà.
• Dưa góp: Sự kết hợp giữa vị chua, ngọt và giòn của dưa. Sẽ làm tăng thêm hương vị cho món thịt ba chỉ, tạo nên một bữa ăn đầy hấp dẫn.
• Đậu phụ rán: Mềm mịn và giòn tan, đậu phụ rán không những làm dậy lên hương vị của thịt mà còn bổ sung protein thực vật, làm phong phú thêm chất dinh dưỡng cho bữa ăn.

4. Những lưu ý quan trọng khi chế biến thịt rang cháy cạnh

Để món thịt ba chỉ rang cháy cạnh đạt hương vị ngon nhất và hấp dẫn nhất, bạn cần chú ý một số điểm sau trong quá trình chế biến:

• Lựa chọn thịt ba chỉ: Chọn loại thịt ba chỉ có sự phân bố cân đối giữa phần nạc và mỡ. Điều này sẽ giúp món thịt rang không chỉ đảm bảo độ mềm, ngọt mà còn có đủ độ ẩm, không bị khô và cứng khi rang.
• Cách thái thịt: Thái thịt với độ dày vừa phải. Nếu thái quá dày, thịt sẽ khó tiết ra mỡ và mất nhiều thời gian hơn để đạt được độ cháy cạnh mong muốn. Thái quá mỏng, thịt có thể sẽ bị cháy và khô trước khi có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị.
• Chuẩn bị thịt: Tránh ướp thịt với gia vị trước khi rang. Điều này giúp tránh tình trạng gia vị bị cháy đen trước khi thịt đạt độ chín và cháy cạnh như ý muốn. Thay vào đó, gia vị chỉ nên được thêm vào trong quá trình rang lần thứ hai để đảm bảo thịt thấm đều mà không bị cháy.
• Thêm hành khô và hành lá: Thêm hành khô băm nhỏ và hành lá vào gần cuối quá trình rang để tăng thêm hương thơm cho món ăn. Việc này không chỉ giúp thịt thêm phần hấp dẫn mà còn tránh được nguy cơ hành bị cháy, ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.

Lời kết

Thực hiện món thịt rang cháy cạnh không quá khó. Nhưng lại mang đến hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác. Làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm gia đình bạn. Món ăn này không chỉ giúp bữa cơm thêm ngon miệng. Mà còn mang lại cảm giác ấm áp, quây quần bên nhau của gia đình.

Xem thêm:

• Cách cài lại Win 10 nhanh, đơn giản, cực chi tiết
• Hướng dẫn 10 cách tách nền ảnh chỉ trong vài giây, miễn phí
• Tổng hợp tất cả hàm trong Excel cơ bản dành cho dân văn phòng