Rau lang là rau gì? Rau lang có tác dụng gì hữu ích cho sức khỏe

Rau lang, một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về loại rau này? Không chỉ là một nguồn thực phẩm dồi dào vitamin và khoáng chất. Rau lang còn có lợi ích sức khỏe bất ngờ mà có thể bạn chưa từng biết đến. Hãy cùng Nệm Thuần Việt tìm hiểu những thông tin về rau lang để hiểu thêm về rau lang có tác dụng gì cho sức khỏe ? Qua đó biến mỗi bữa ăn của bạn trở nên bổ dưỡng và thú vị hơn.

Nội Dung

1. Rau lang là rau gì?
2. Thành phần dinh dưỡng từ rau lang
- 2.1. Chất dinh dưỡng quan trọng trong rau lang
- 2.2. Lượng vitamin và khoáng chất thiết yếu trong rau lang, bao gồm:
3. Top 9 lợi ích từ rau lang
4. Một số lưu ý quan trọng khi ăn rau lang
5. Các mẹ bầu có nên ăn rau lang không?
6. Gợi ý một số món ăn ngon làm từ rau lang
7. Một số bài thuốc chữa bệnh từ rau lang
8. Cách nhặt rau lang
9. Cách trồng rau lang
Lời kết

1. Rau lang là rau gì?

Rau lang không chỉ là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Mà còn là một biểu tượng của sự gần gũi, bình dị từ thiên nhiên. Cây rau lang, hay còn được biết đến với cái tên thân thuộc khác là cây khoai lang. Thuộc loại thực vật thân thảo, có khả năng leo trèo mạnh mẽ với rễ và củ phát triển to lớn. Chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là tinh bột.

Nhắc đến rau lang, chúng ta không thể không nhắc đến. Sự đa dạng trong từng loại, từng giống. Phần lớn chúng ta có thể nhận biết rau lang qua hai màu sắc thân cây phổ biến là màu xanh và màu nâu đỏ. Điều thú vị là màu sắc của thân cây. Còn có thể thể hiện màu sắc của củ khoai lang bên dưới. Cây có thân màu xanh thường đi kèm với củ khoai màu trắng. Trong khi đó, cây với thân màu nâu đỏ thì lại chứa đựng củ khoai màu tím. Loại củ được yêu thích và tìm kiếm nhiều hơn trong thời gian gần đây.

2. Thành phần dinh dưỡng từ rau lang

Rau lang không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong bếp ăn mỗi gia đình. Mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu khoa học, trong 100 gram rau lang, chúng ta có thể tìm thấy một lượng đáng kể các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:

2.1. Chất dinh dưỡng quan trọng trong rau lang

Năng lượng: Với chỉ 22 kcal, rau lang trở thành lựa chọn lý tưởng. Cho những ai đang theo đuổi một chế độ ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả.
Nước: Hàm lượng nước cao lên đến 91,8g. Giúp hydrat hóa cơ thể và thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa.
Protein: Với 2,6g protein, rau lang cung cấp nguồn protein thực vật quý giá. Đặc biệt quan trọng cho người ăn chay hoặc những ai cần bổ sung protein mà không muốn tăng cân.
Tinh bột: Một lượng vừa phải tinh bột 2,8g. Giúp cung cấp năng lượng dài lâu mà không gây tăng cân.

2.2. Lượng vitamin và khoáng chất thiết yếu trong rau lang, bao gồm:

Vitamin B, C, E: Những vitamin này không chỉ tăng cường hệ miễn dịch mà còn hỗ trợ sức khỏe của da, tóc và mắt.
Beta caroten và Biotin: Các chất chống ôxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, đồng thời hỗ trợ sức khỏe của da và tóc.
Khoáng chất: Magie, Phospho, Canxi, Kali, Mangan, Kẽm, Đồng… đều có vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe xương, hệ thần kinh và cơ bắp, cũng như duy trì chức năng của nhiều cơ quan trong cơ thể.

3. Top 9 lợi ích từ rau lang

Rau lang, với bảng thành phần dinh dưỡng phong phú của mình. Không chỉ là một nguyên liệu làm đẹp bữa ăn mà còn là một “vệ sĩ” đắc lực cho sức khỏe tim mạch. Và hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Đồng thời mang lại lợi ích cho phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt.

3.1. Ngăn ngừa bị đột quỵ

Rau lang chứa lutein và zeaxanthin, hai chất có khả năng bảo vệ tim mạch. Và phòng chống đột quỵ một cách hiệu quả. Lutein, cụ thể, có tác dụng giảm lượng cholesterol “xấu” LDL trong máu, qua đó giảm nguy cơ tắc nghẽn và xơ vữa động mạch, một trong những nguyên nhân chính dẫn đến bệnh tim và đột quỵ.

Trên khắp Châu Phi và Indonesia, rau lang từ lâu đã được sử dụng. Như một phương thuốc truyền thống trong điều trị các vấn đề tim mạch. Các nghiên cứu trên động vật cũng đã chỉ ra rằng, rau lang, đặc biệt là phần lá. Có khả năng làm giảm mức lipid trong máu. Và ngăn chặn sự hình thành của các mảng bám xơ vữa. Nhờ vào chất xơ không hòa tan có trong lá giúp cản trở quá trình hấp thụ lipid tại ruột non.

3.2. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Đối với những người đang gặp phải vấn đề về đường huyết. Rau lang mang lại tin vui khi chứa flavonoid và quercetin. Hai chất giúp tăng cường hấp thụ glucose và kích thích tiết insulin. Từ đó hỗ trợ quản lý hiệu quả bệnh đái tháo đường. Phần ngọn non của rau lang được đánh giá cao trong việc giảm đường huyết. Nhờ chứa một loại chất tương tự insulin. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách tự nhiên.

3.3. Giúp giảm đau bụng trong chu kỳ kinh nguyệt

Vitamin K trong rau lang không chỉ đóng vai trò trong quá trình đông máu. Mà còn giúp giảm thiểu cảm giác đau bụng và các triệu chứng khó chịu khác trong chu kỳ kinh nguyệt. Sự dồi dào của vitamin K giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục vết thương. Và làm giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt.

3.4. Hỗ trợ điều trị ung thư

Rau lang đã được các nghiên cứu khoa học chứng minh. Là có khả năng chống lại các loại tế bào ung thư. Từ ung thư ruột kết, ung thư vú, cho đến ung thư tiền liệt tuyến và u thư đại trực tràng. Các chất polyphenol và anthocyanin có trong rau lang đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh chu kỳ của tế bào. Kích thích quá trình apoptosis (tế bào tự chết) và hạn chế sự tăng sinh của mạch máu nuôi dưỡng khối u. Từ đó góp phần vào việc ngăn chặn và hỗ trợ điều trị ung thư.

3.5. Giảm nguy cơ bị béo phì

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, rau lang trở thành một lựa chọn hàng đầu trong chế độ ăn kiêng và quản lý cân nặng. Chất xơ trong rau lang không chỉ giúp tạo cảm giác no lâu. Mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, qua đó giảm thiểu nguy cơ béo phì và các vấn đề sức khỏe liên quan.

3.6. Cải thiện các triệu chứng ốm nghén ở phụ nữ mang thai

Rau lang là nguồn cung cấp vitamin B6 dồi dào, một loại vitamin. Được biết đến với khả năng giảm nhẹ các triệu chứng ốm nghén như buồn nôn và chán ăn ở phụ nữ trong giai đoạn đầu thai kỳ. Vitamin B6 trong rau lang giúp cải thiện tình trạng dinh dưỡng và tinh thần cho mẹ bầu. Đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho cả mẹ và bé.

3.7. Chữa bệnh cảm sốt mùa hè

Mùa hè, với thời tiết nóng bức, thường kéo theo nhiều loại bệnh tật. Trong đó có cảm sốt. Để phòng và chữa trị những tình trạng này. Rau lang cùng cải bẹ xanh được biết đến như một bài thuốc dân gian truyền thống. Vừa an toàn vừa hiệu quả. Khi kết hợp nấu ăn cùng cải bẹ xanh, rau lang không những mang lại hương vị thơm ngon. Dễ ăn mà còn giúp cơ thể ra mồ hôi. Từ đó hạ sốt và giải cảm nhanh chóng. Một số phương pháp khác như sử dụng rau lang tươi luộc chín để xông. Hoặc uống nước luộc khoai nóng, ăn rau lang nóng, cũng góp phần làm giảm các triệu chứng của cảm sốt. Mang lại cảm giác dễ chịu cho người bệnh.

3.8. Giảm tình trạng viêm khớp

Không chỉ là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, rau lang còn chứa chất beta cryptoxanthin. Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Có khả năng phòng chống và giảm nhẹ tình trạng viêm nhiễm mạn tính như viêm khớp, thấp khớp. Điều này đồng nghĩa, những người đang chịu đựng cảm giác đau nhức. Do viêm xương khớp có thể tìm thấy sự cải thiện đáng kể bằng cách bổ sung rau lang vào chế độ ăn hàng ngày của mình. Đặc biệt, với khả năng tăng cường sức khỏe xương và hệ miễn dịch. Rau lang không chỉ giúp giảm đau hiệu quả. Mà còn ngăn ngừa sự phát triển của các vấn đề về xương khớp trong tương lai. Mang lại một cuộc sống khỏe mạnh và thoải mái hơn cho người sử dụng.

3.9. Chống oxy hóa

Khoai lang không chỉ được biết đến với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Mà còn là một kho báu chất chống oxy hóa, hay còn gọi là antioxidants. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, protein trong khoai lang. Chứa đến một phần ba hoạt tính chống oxy hóa của glutathione. Một trong những chất chống oxy hóa mạnh mẽ nhất mà cơ thể sản xuất tự nhiên. Chất Glutathione trong khoai lang không chỉ góp phần bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do. Mà còn hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch.

Thêm vào đó, khoai lang còn chứa một lượng lớn vitamin A (dưới dạng beta-caroten) và vitamin C. Cả hai đều là những chất chống oxy hóa có khả năng cao trong việc ngăn chặn tác hại của các gốc tự do. Từ đó giúp phòng chống các bệnh viêm nhiễm. Sự kết hợp của beta-caroten và vitamin C trong khoai lang. Không chỉ tăng cường khả năng chống oxy hóa mà còn giúp phòng tránh nhiều bệnh tật. ao gồm bệnh suyễn, viêm khớp, và viêm đa khớp dạng thấp.

3.10. Hỗ trợ nhuận tràng

Rau lang, với vị ngọt mát và giàu chất xơ, là một lựa chọn tuyệt vời để hỗ trợ nhuận tràng và giảm táo bón. Lá rau lang chứa một lượng nhất định chất nhựa tẩy. Dao động từ 1,95% đến 1,97%, giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động một cách hiệu quả. Nhờ đặc tính nhuận tràng tự nhiên, rau lang không chỉ cải thiện tình trạng táo bón. Mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng và sức khỏe của hệ tiêu hóa.

4. Một số lưu ý quan trọng khi ăn rau lang

Hạn chế lượng rau lang tiêu thụ: Mặc dù rau lang là một nguồn cung cấp canxi dồi dào, việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tình trạng thừa canxi, từ đó tăng nguy cơ phát triển sỏi thận. Vì vậy, việc ăn rau lang cần được điều chỉnh sao cho phù hợp và cân đối.

Tránh ăn rau lang khi bụng đói: Ăn rau lang với một dạ dày trống rỗng có thể ảnh hưởng đến mức đường huyết, gây ra cảm giác hạ đường huyết và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Do đó, nên ăn rau lang sau bữa ăn nhẹ hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác.
Chế biến rau lang đúng cách: Rau lang nên được nấu chín trước khi ăn để tránh tình trạng táo bón và tối đa hóa việc hấp thụ chất dinh dưỡng. Luộc hoặc xào là hai phương pháp chế biến phổ biến và an toàn.
Kết hợp rau lang với thực phẩm đa dạng: Để cơ thể hấp thụ tốt nhất các chất dinh dưỡng từ rau lang, bạn nên kết hợp loại rau này với các thực phẩm khác như thịt heo, tỏi, v.v.
Lưu ý khi dùng nước luộc rau lang: Nếu bạn muốn sử dụng nước luộc rau lang, hãy lưu ý rằng nước luộc đầu tiên có thể chứa chất chát. Do đó, việc sử dụng nước luộc lần thứ hai sẽ là lựa chọn tốt hơn để tránh vị chát và tận dụng được lợi ích dinh dưỡng của rau lang.

5. Các mẹ bầu có nên ăn rau lang không?

5.1. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ cao trong rau lang là bí quyết nhuận tràng hiệu quả, giúp phòng ngừa và giảm thiểu tình trạng táo bón, một trong những vấn đề phổ biến mà mẹ bầu thường gặp phải. Chất xơ không chỉ giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa mà còn tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ mẹ bầu trong việc kiểm soát cân nặng một cách khoa học và lành mạnh trong suốt quá trình thai kỳ.

5.2. Giúp thanh nhiệt và giải độc

Rau lang cũng giàu chất diệp lục, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể mẹ bầu, mang lại sự thoải mái và giảm thiểu các vấn đề về da trong thai kỳ. Chất diệp lục còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp mẹ bầu khỏe mạnh, đồng thời tạo điều kiện tốt nhất cho sự phát triển của thai nhi.

5.3. Ngăn ngừa tình trạng tiểu đường

Trong giai đoạn thai kỳ, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ là điều mà nhiều mẹ bầu lo lắng. Rau lang, với các thành phần dinh dưỡng của mình, có khả năng giúp cải thiện sự kiểm soát lượng đường trong máu, từ đó phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ, một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và bé.

6. Gợi ý một số món ăn ngon làm từ rau lang

6.1. Món xào: Rau lang xào tỏi

Để chế biến món rau lang xào tỏi, bạn chỉ cần lựa chọn những ngọn rau lang non, rửa sạch và luộc sơ qua để giữ được màu xanh mướt và giữ chất dinh dưỡng. Tiếp theo, tỏi được phi thơm trong chảo dầu nóng rồi thêm rau lang vào xào đều tay. Một chút gia vị nêm nếm vừa phải sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn, chỉ sau khoảng 10 phút bạn đã có ngay một đĩa rau lang xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn.

6.2. Món luộc: Rau lang luộc

Món rau lang luộc đơn giản mà thanh mát là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị tinh tế và muốn giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của rau. Chỉ cần lấy phần ngọn và lá non của rau lang, rửa sạch và luộc chín tới, bạn đã có ngay một đĩa rau lang luộc xanh mát, ngọt dịu. Món ăn này có thể chấm cùng với chao hoặc nước mắm pha chế, tạo nên hương vị đặc trưng, khó quên.

6.3. Món canh: Canh rau lang nấu tôm

Canh rau lang nấu tôm không chỉ dễ chế biến mà còn đầy đủ dưỡng chất, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm và vị thanh của rau lang. Bắt đầu bằng việc đảo sơ tôm cho đến khi chín tới, sau đó thêm nước và đun sôi. Rau lang đã được rửa sạch và thái nhỏ sẽ được thêm vào nồi canh, nêm nếm vừa ăn và chờ nước sôi trở lại. Một nồi canh rau lang nấu tôm thanh mát, giàu dinh dưỡng sẽ là món ăn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn.

7. Một số bài thuốc chữa bệnh từ rau lang

7.1. Chữa Mỏi Gối và Đau Lưng Do Thận Âm Hư

Một trong những bài thuốc phổ biến từ rau lang là điều trị tình trạng mỏi gối và đau lưng, thường gặp ở những người mắc phải tình trạng thận âm hư. Sắc 30g rau lang với mai rùa để lấy nước uống hàng ngày có thể giúp giảm bớt các triệu chứng này, mang lại cảm giác dễ chịu và cải thiện sức khỏe.

7.2. Thanh Nhiệt và Giải Độc

Rau lang cũng có khả năng thanh nhiệt và giải độc hiệu quả. Có thể ăn rau lang luộc trong bữa ăn hàng ngày hoặc nấu canh khoai lang để giúp cơ thể giải nhiệt, đặc biệt hữu ích trong những ngày hè nóng bức.

7.3. Chữa Mụn Nhọt

Đối với những vấn đề về da như mụn nhọt, một bài thuốc từ rau lang có thể mang lại hiệu quả bất ngờ. Lấy đậu xanh và rau lang giã nhuyễn với một chút muối, sau đó bọc hỗn hợp trong tấm vải và đắp trực tiếp lên vết mụn nhọt để giảm viêm và thúc đẩy quá trình lành thương.

7.4. Chữa Táo Bón

Rau lang cũng là một phương thuốc tự nhiên cho những người gặp vấn đề về táo bón. Sắc 60 – 100g rau lang tươi để lấy nước uống có thể giúp kích thích hệ tiêu hóa và giảm tình trạng táo bón.

7.5. Chữa Thiếu Sữa

Đối với phụ nữ sau khi sinh gặp phải tình trạng thiếu sữa, một bài thuốc từ rau lang có thể hỗ trợ hiệu quả. Xào 250g rau lang với thịt cho đến khi chín mềm và sử dụng trong bữa ăn hàng ngày có thể giúp kích thích sự sản xuất sữa mẹ.

7.6. Chữa Quáng Gà

Rau lang cũng được sử dụng trong việc điều trị quáng gà, một tình trạng mắt khó nhìn vào buổi tối. Xào lá rau lang non với gan lợn hoặc gan gà và ăn thường xuyên có thể giúp cải thiện tình trạng này.

8. Cách nhặt rau lang

Lựa chọn rau lang: Đầu tiên và quan trọng nhất, bạn cần chọn lựa kỹ càng, loại bỏ những cọng rau lang già, có lá vàng hoặc dấu hiệu sâu bệnh. Hãy ưu tiên nhặt phần cọng và lá non, vì chúng sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và cảm giác mềm mịn khi ăn.
Sơ chế rau lang Bước tiếp theo là ngâm rau trong nước muối loãng. Hòa một lượng muối vừa phải vào chậu nước sạch, sau đó ngâm rau lang vào đó khoảng 10 phút. Nước muối không chỉ giúp loại bỏ các loại côn trùng và vi khuẩn mà còn giúp giảm bớt phần nhựa có trong rau lang, làm cho rau mềm mại và ngon miệng hơn.
Rửa sạch rau lang: Sau khi ngâm, vớt rau lang ra và tiến hành rửa sạch dưới vòi nước chảy khoảng 2 – 3 lần. Đảm bảo rằng rau đã được rửa sạch sẽ, loại bỏ hết bụi bẩn và cặn bã.
Để rau ráo nước: Cuối cùng, để rau lang trên rổ hoặc giá để ráo nước. Đảm bảo rau đã được ráo nước hoàn toàn trước khi bạn bắt đầu chế biến. Điều này không chỉ giúp rau giữ được độ tươi ngon mà còn tránh làm loãng hương vị của món ăn.

9. Cách trồng rau lang

Bước 1: Chuẩn Bị Đất Trồng

Rau lang phát triển tốt ở hầu hết các loại đất, nhưng đất pha phân hữu cơ sẽ là lựa chọn tốt nhất để cung cấp đủ dưỡng chất cho cây.
Bạn có thể sử dụng chậu nhựa, khay hoặc thùng xốp, miễn là đảm bảo có hệ thống thoát nước tốt.

Bước 2: Chuẩn Bị Giống

Với củ khoai lang: Mỗi củ khoai lang có thể mọc ra nhiều mầm, do đó chỉ cần vài củ bạn đã có thể thu được nhiều rau lang.
Với nhánh thân cây rau lang: Chọn lấy những đoạn thân cây khỏe mạnh, dài khoảng 20cm với khoảng 5 – 6 đốt lá để giâm.

Bước 3: Trồng Rau Lang

Làm đều mặt đất trong chậu và san phẳng.
Với củ khoai lang: Chôn củ vào sâu trong đất.
Với nhánh thân cây: Ghim nhánh thân vào đất với độ sâu khoảng 1/2 chiều dài thân cây và nghiêng 45 độ. Các nhánh thân cây khác cách nhau khoảng 15cm.
Lấp nhẹ đất và tưới nước để đất đủ ẩm, có thể phủ một lớp rơm rạ lên mặt đất để giữ ẩm.

Bước 4: Chăm Sóc và Tưới Nước

Tưới nước đều đặn mỗi ngày, tốt nhất là vào buổi sáng sớm và buổi chiều tối.
Khi cây được khoảng 25 ngày tuổi, bón thêm phân hữu cơ để cung cấp thêm dưỡng chất.
Lặp lại việc bón phân mỗi 20 – 30 ngày.

Bước 5: Thu Hoạch

Sau khoảng 1 tháng, bạn có thể bắt đầu thu hoạch những lá rau lang non đầu tiên.

Lời kết

Như vậy, rau lang không chỉ đơn thuần là một loại rau xanh trong bữa ăn hàng ngày mà còn là “siêu thực phẩm” mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ. Từ việc cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch cho đến việc hỗ trợ điều trị và phòng ngừa một số bệnh tật, rau lang thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ dinh dưỡng của bạn và gia đình. Hy vọng rằng, thông qua bài viết này từ Nệm Thuần Việt, bạn đã hiểu hơn về loại rau lang và sẽ biết cách tận dụng những lợi ích tuyệt vời mà loại rau này mang lại, từ đó đưa vào thực đơn hàng ngày của mình để cải thiện sức khỏe và cuộc sống.

Xem thêm:

GIỮ KHUYẾN MÃI