Showroom
Chuyện quanh ta
Bật mí 6 cách nấu xôi lạc mềm dẻo, thơm ngon, dễ làm tại nhà
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa truyền thống vừa mới lạ. Để làm mới bữa sáng hay những dịp đặc biệt? “Công thức nấu xôi lạc” là sự lựa chọn không thể hoàn hảo hơn cho bạn. Trong bài viết này, Nệm Thuần Việt sẽ chia sẻ đến bạn 5 công thức nấu xôi lạc đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn. Giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Nội Dung
1. Cách làm xôi lạc bằng xửng hấp
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Lạc: Ngâm lạc trong nước khoảng 3-4 tiếng để đảm bảo lạc chín đều và dễ dàng hơn trong quá trình nấu.
- Gạo nếp: Chọn gạo nếp có mùi thơm tự nhiên và không quá trắng, ngâm qua đêm để gạo nở và dẻo thơm.
Bước 2: Sơ chế và ngâm gạo nếp
- Luộc lạc: Đun sôi lạc với nước trong 15-20 phút.
- Ngâm gạo nếp: Trộn gạo nếp đã ngâm với nước cốt dừa và một chút muối, để giúp gạo dẻo và thơm ngon hơn.
Bước 3: Hấp xôi
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Nêm đường: Thêm đường tùy khẩu vị sau khi xôi đã chín, đậy nắp thêm 5 phút để xôi thấm đều.
- Thành phẩm: Xôi lạc khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng, mùi thơm nức, dẻo và bùi. Bạn có thể rắc thêm vừng rang hoặc ăn kèm với muối vừng để tăng hương vị.
2. Cách làm xôi lạc bằng nồi cơm điện
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- Ngâm nguyên liệu: Lạc và gạo nếp cần được ngâm từ 3 – 4 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm, để đảm bảo chúng mềm và dễ nấu hơn.
- Lựa chọn lạc: Chọn lạc có màu sáng, to và chắc để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn.
Bước 2: Nấu lạc và trộn nếp
- Luộc lạc: Luộc lạc với nước trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi lạc chín mềm.
- Trộn nếp: Ngâm gạo nếp đã ngâm với nước cốt dừa và thêm một chút muối để tăng hương vị dẻo thơm cho xôi.
Bước 3: Nấu xôi trong nồi cơm điện
- Thêm dầu ăn: Để xôi có độ bóng và không bị dính, hãy thêm một muỗng cà phê dầu ăn vào hỗn hợp gạo nếp trước khi nấu.
- Nấu xôi: Cho hỗn hợp gạo nếp và lạc vào nồi cơm điện, nấu cho đến khi nồi tự chuyển sang chế độ ấm. Sau đó, xới xôi lên và bật nút nấu thêm một lần nữa để xôi được chín đều và khô ráo.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
- Kiểm tra xôi: Xôi lạc chín đều, hạt gạo căng mọng, có mùi thơm của nước cốt dừa và vị bùi của lạc.
- Phục vụ: Món xôi lạc có thể được ăn kèm với đường hoặc muối vừng, tuỳ theo sở thích cá nhân.
3. Cách làm xôi lạc bằng chõ xôi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp: 400g, chọn loại gạo nếp thơm và có độ dẻo.
- Lạc: 200g, chọn lạc đã được phơi khô, bóc vỏ.
- Nước cốt dừa: 150ml để tăng độ thơm ngon và béo ngậy cho xôi.
- Gia vị: Muối và một ít đường để điều chỉnh vị ngọt của xôi theo sở thích.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong nước lạnh từ 3-4 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm và dễ nở khi hấp.
- Ngâm lạc: Ngâm lạc trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng để lạc mềm và dễ nấu hơn.
Bước 3: Luộc lạc
- Đun sôi một nồi nước và cho lạc đã ngâm vào luộc khoảng 15-20 phút cho đến khi lạc chín mềm. Vớt lạc ra và để ráo nước.
Bước 4: Trộn gạo nếp và lạc
- Trộn lạc đã luộc chín với gạo nếp đã được ngâm và để ráo. Thêm muối và đường vào hỗn hợp này để gia vị.
Bước 5: Nấu xôi bằng chõ xôi
- Đổ hỗn hợp gạo và lạc đã trộn vào chõ xôi.
- Đổ nước cốt dừa lên trên bề mặt hỗn hợp gạo và lạc trong chõ.
- Đặt chõ xôi lên bếp than hoặc bếp củi, đun sôi nước dưới đáy nồi sao cho hơi nước bốc lên đều qua các lỗ của chõ giúp xôi chín đều và thơm ngon.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khoảng 30-45 phút hấp, kiểm tra xôi đã chín mềm và dẻo. Tắt lửa và để xôi trong chõ khoảng 5 phút nữa trước khi xới ra.
- Xới xôi ra một cái mâm lớn, rắc thêm ít dừa nạo nếu thích và thưởng thức khi còn nóng.
4. Cách làm xôi lạc bằng nồi áp suất điện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp: 400g, chọn loại gạo nếp thơm và có độ dẻo.
- Lạc: 200g, đã được phơi khô, bóc vỏ.
- Nước cốt dừa: 150ml để tăng độ thơm ngon và béo ngậy cho xôi.
- Gia vị: Một ít muối và đường để điều chỉnh vị theo sở thích cá nhân.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm gạo nếp: Ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 4-6 tiếng để gạo mềm và dễ nở khi nấu.
- Ngâm lạc: Ngâm lạc trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng để lạc mềm và dễ dàng chế biến.
Bước 3: Luộc lạc
- Đun sôi một nồi nước và luộc lạc trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi lạc chín mềm. Sau đó, vớt lạc ra và để ráo nước.
Bước 4: Trộn gạo nếp và lạc
- Trộn đều lạc đã luộc chín với gạo nếp đã ngâm và để ráo. Thêm muối vào hỗn hợp gạo và lạc để gia vị.
Bước 5: Nấu xôi trong nồi áp suất điện
- Cho hỗn hợp gạo nếp và lạc vào nồi áp suất điện. Đổ nước cốt dừa và thêm đủ lượng nước lạnh để ngập mặt gạo (lưu ý không nên cho quá nhiều nước vì sẽ làm xôi bị nhão).
- Đặt nồi áp suất điện ở chế độ “Steam” hoặc “Pressure Cook” (Nấu áp suất) và thiết lập thời gian khoảng 20-25 phút tùy theo nồi của bạn.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi nồi áp suất báo hiệu hoàn thành, để nồi tự nhiên xả áp trong khoảng 10 phút trước khi mở nắp. Điều này sẽ giúp xôi được chín đều và giữ nguyên hương vị thơm ngon.
- Khi mở nắp nồi, hãy dùng đũa hoặc muôi lớn xới đều xôi để hạt gạo nếp không bị vón cục và xôi trông đẹp mắt hơn.
- Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít dừa nạo hoặc vừng rang lên trên mặt xôi để tăng thêm hương vị và làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
5. Cách làm xôi lạc trên bếp củi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp: 500g, chọn loại gạo có mùi thơm và độ dẻo cao.
- Lạc: 250g, chọn lạc đã phơi khô, không bị mốc hoặc ẩm.
- Nước cốt dừa: 200ml để tăng độ thơm ngon cho xôi.
- Gia vị: Muối và một ít đường để điều chỉnh vị theo sở thích.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong nước lạnh từ 4-6 tiếng để gạo mềm và dễ nở khi nấu.
- Ngâm lạc: Ngâm lạc trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng để lạc mềm và dễ nấu hơn.
Bước 3: Luộc lạc
- Đun sôi một nồi nước và cho lạc vào luộc khoảng 20 phút cho đến khi lạc chín mềm. Sau đó vớt ra để ráo nước và loại bỏ những hạt lạc không đạt yêu cầu.
Bước 4: Trộn gạo nếp và lạc
- Trộn đều lạc đã luộc chín với gạo nếp đã được ngâm và để ráo nước. Thêm muối và một ít đường vào hỗn hợp để tăng hương vị cho món xôi.
Bước 5: Nấu xôi trên bếp củi
- Chuẩn bị bếp củi: Đảm bảo rằng bếp củi của bạn đã đủ nóng và có lượng than hồng đều.
- Đặt chõ hoặc nồi xôi lên trên bếp củi. Đổ hỗn hợp gạo nếp và lạc vào trong chõ và phủ đều nước cốt dừa lên trên.
- Đậy nắp chõ và nấu xôi trong khoảng 30-45 phút, tuỳ thuộc vào lượng lửa và cách bạn điều chỉnh nhiệt độ của bếp củi. Thỉnh thoảng kiểm tra và xới nhẹ xôi để xôi chín đều và không bị cháy.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi xôi đã chín, tắt bếp và để xôi trong chõ thêm khoảng 5-10 phút trước khi dọn ra ăn.
- Xới xôi ra đĩa, bạn có thể rắc thêm một chút dừa sấy hoặc vừng rang để tăng thêm hương vị và độ bắt mắt cho món ăn.
6. Cách làm xôi lạc dừa béo ngậy
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp: 500g, chọn loại gạo có mùi thơm và độ dẻo cao.
- Đậu phộng: 300g, đã được phơi khô, bóc vỏ.
- Dừa tươi: Bào sợi, khoảng 200g.
- Nước cốt dừa: 150ml, dùng để trộn vào xôi sau khi xôi chín sơ.
- Muối: Một nửa muỗng cà phê, để tăng hương vị cho xôi.
- Mẹo nhỏ: Thêm một chút muối vào nước ngâm gạo để khử mùi và làm tăng hương vị của xôi.
Bước 2: Ngâm và hấp xôi
- Ngâm gạo và đậu phộng: Vo sạch gạo và đậu phộng, ngâm trong nước khoảng 6-8 tiếng, hoặc qua đêm, để chúng mềm và dễ nấu hơn.
- Chuẩn bị hấp: Sau khi ngâm, để gạo và đậu phộng ráo nước. Trộn đều gạo, đậu phộng, và dừa tươi đã bào sợi cùng với muối.
- Hấp xôi: Cho hỗn hợp vào rổ tre hoặc xửng hấp, đặt trên nồi nước sôi và hấp với lửa vừa khoảng 30 phút.
Bước 3: Hoàn thành xôi
- Thêm nước cốt dừa: Sau khi xôi đã chín sơ, trộn đều nước cốt dừa vào hỗn hợp xôi và tiếp tục hấp thêm khoảng 15 phút cho xôi thấm đều và chín hoàn toàn.
- Chọc lỗ: Để hơi nước đi qua dễ dàng và giúp xôi chín đều hơn, hãy chọc một vài lỗ trên bề mặt hỗn hợp xôi trước khi hấp thêm lần cuối.
Bước 4: Thưởng thức
- Thành phẩm: Khi xôi đã chín, bạn sẽ có một đĩa xôi đậu phộng dừa thơm ngon, dẻo mềm. Hương thơm của nước cốt dừa kết hợp với vị ngọt tự nhiên của đậu phộng và dừa tươi, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Lời kết
Với 6 công thức nấu xôi lạc mà Nệm Thuần Việt đã chia sẻ ở trên. Bạn có thể dễ dàng chế biến món xôi thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Từ xôi lạc truyền thống đến những biến tấu hiện đại, mỗi công thức đều mang đến hương vị đặc trưng riêng biệt, phù hợp với nhiều dịp ăn uống khác nhau.
Xem thêm:
- 1998 Mệnh gì? Khám phá bí ẩn về mệnh tuổi và tính cách
- Chỉ 1 phút 30s tải và kích hoạt tài khoản VneID siêu nhanh chóng
- TOP 10 quạt trần chất lượng cao, tiết kiệm điện bán chạy nhất 2024
