Bí kíp nấu trà sữa tại nhà đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị

Trà sữa không chỉ là một thức uống được yêu thích bởi giới trẻ mà còn là niềm vui nhỏ nhặt mang lại cảm giác thư giãn sau những giờ làm việc và học tập căng thẳng. Không cần phải ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra những ly trà sữa thơm ngon, đúng vị ngay tại nhà mình. Bài viết này từ Nệm Thuần Việt sẽ chia sẻ đến bạn những bí kíp nấu trà sữa đơn giản nhưng vẫn đảm bảo chuẩn vị, giúp bạn tự tin thể hiện tài năng ẩm thực và sáng tạo của mình qua từng ly trà sữa.

1. Tìm hiểu về trà sữa

Hồng trà, thường được biết đến với tên gọi phổ biến là trà đen, là một trong những dòng trà truyền thống và đặc sắc nhất trên thế giới. Điều làm nên sự độc đáo và mê hoặc của hồng trà chính là quá trình lên men toàn phần mà lá chè tươi phải trải qua trong quy trình chế biến. Điểm khác biệt này không chỉ tạo nên màu sắc đặc trưng nâu đỏ đầy quyến rũ mà còn mang lại hương thơm phong phú và đa dạng cho mỗi ly trà.

Quy trình chế biến hồng trà bắt đầu từ việc thu hoạch những lá chè xanh mướt, sau đó được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc qua hệ thống sấy công nghiệp. Bước tiếp theo, và cũng là bước quan trọng nhất, là quá trình lên men. Trong giai đoạn này, lá chè sẽ được ủ trong điều kiện môi trường kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm cẩn thận, nơi chúng dần biến đổi, phát triển hương vị và màu sắc. Các hợp chất tanin trong lá chè dần được chuyển hoá thành các chất màu và hương thơm, tạo nên bản sắc riêng biệt cho hồng trà.

Điều thú vị là, tuỳ thuộc vào điều kiện thời tiết và kỹ thuật lên men, quá trình này có thể mất từ 30 đến 60 ngày, thậm chí lâu hơn. Điều này cho thấy, dù không đòi hỏi quá nhiều công sức hay các bước chế biến cầu kỳ, nhưng để tạo nên một loại hồng trà chất lượng, người chế biến cần phải kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng công đoạn.

2. Cách nấu trà sữa với sữa tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

Để tạo nên ly hồng trà sữa với sữa tươi thơm ngon và hấp dẫn, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên quan trọng mà bạn không thể bỏ qua. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu cần thiết để bạn bắt đầu quá trình chế biến:

• Hồng Trà: 50 gram hồng trà chất lượng cao. Lựa chọn loại hồng trà có hương vị đậm đà và mùi thơm nồng nàn sẽ làm tăng thêm phần quyến rũ cho ly trà sữa của bạn.
• Sữa Tươi: 300 ml sữa tươi không đường, để tăng thêm vị béo ngậy và mềm mại cho trà sữa. Sữa tươi cũng giúp làm dịu vị đắng nhẹ của trà, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo trong ly trà sữa.
• Sữa Đặc: 20 ml sữa đặc có đường, giúp thêm phần ngọt ngào và đậm đà cho ly trà sữa của bạn. Sữa đặc cũng giúp điều chỉnh độ ngọt dễ dàng theo sở thích cá nhân.
• Nước Đường: 30 ml nước đường, được pha từ đường và nước theo tỷ lệ phù hợp, nhằm tạo thêm độ ngọt và sánh mịn cho trà sữa. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
• Nước: 1.3 lít nước sạch, dùng để pha trà. Nước sạch và chất lượng cao sẽ giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên của hồng trà.
• Đá Viên: Một ít đá viên để làm mát và pha loãng trà sữa nếu bạn thích thưởng thức lạnh. Đá không chỉ giúp giảm nhiệt độ của trà sữa mà còn tăng thêm phần tươi mát khi thưởng thức.

Bước 1: Ủ Hồng Trà

• Chuẩn bị nước: Đầu tiên, đun sôi 1,3 lít nước. Nước sôi giúp trích xuất hương vị và màu sắc từ lá trà một cách tốt nhất.
• Ủ trà: Khi nước đã sôi, hãy đổ nước nóng vào một bình thủy tinh lớn. Thêm 50 gram hồng trà vào và sử dụng một thìa để khuấy nhẹ, đảm bảo lá trà được ngâm đều trong nước nóng. Đậy kín nắp và ủ trà trong khoảng 5 đến 10 phút. Thời gian ủ càng lâu, hương vị trà càng đậm đà.
• Lọc trà: Sau khi ủ, sử dụng một rây lọc để loại bỏ bã trà, chỉ giữ lại nước cốt hồng trà. Nước trà lúc này sẽ có màu đỏ nâu đẹp mắt và hương thơm đặc trưng.

Bước 2: Pha Chế Hồng Trà Sữa

• Chuẩn bị ly: Lấy một ly lớn và đặt đá viên vào, đảm bảo ly của bạn đủ lớn để chứa được toàn bộ hỗn hợp.
• Pha chế: Đổ 150 ml nước cốt hồng trà vào ly, tiếp theo là 30 ml sữa tươi không đường để thêm vị béo ngậy. Thêm 20 ml sữa đặc có đường và 30 ml nước đường để tăng thêm vị ngọt.
• Khuấy đều: Sử dụng một thìa dài hoặc dụng cụ khuấy chuyên dụng để khuấy đều hỗn hợp, đảm bảo sữa và trà hòa quện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp mịn màng và hấp dẫn.

Bước 3: Thành Phẩm và Thưởng Thức

• Tùy chỉnh: Ở bước này, bạn có thể tùy chỉnh ly hồng trà sữa của mình theo sở thích. Ví dụ, nếu bạn thích thức uống lạnh, có thể thêm nhiều đá viên hơn. Nếu thích thức uống mát mà không loãng, đặt hỗn hợp vào bình shaker và lắc đều, sau đó để vào tủ lạnh một lúc trước khi thưởng thức.
• Thêm topping: Đừng quên thêm trân châu hoặc topping yêu thích khác để tăng thêm độ thú vị cho ly trà sữa của bạn.
• Thưởng thức: Sau khi đã hoàn thành tất cả các bước, giờ đây bạn có thể thưởng thức ly hồng trà sữa thơm ngon, mát lạnh, mang đến cảm giác thư thái và sảng khoái.

3. Cách nấu hồng trà sữa với bột béo

Bột béo là gì?

Bột béo, hay còn được biết đến với tên gọi là bột kem béo, là một thành phần phổ biến trong công nghiệp thực phẩm hiện đại. Đây là loại bột có màu kem, dễ hòa tan trong nước và có khả năng tạo ra độ béo, sánh mịn cùng với hương thơm dễ chịu cho các món ăn và thức uống, làm chúng trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

• Bột Béo Từ Sữa Bò: Được sản xuất từ chất béo có trong sữa bò, loại bột này mang lại hương vị béo ngậy tự nhiên, thường được ưa chuộng trong các sản phẩm như kem, sữa chế biến, và các món tráng miệng khác.
• Bột Béo Từ Thực Vật: Thường được làm từ dầu cọ, tinh bột khoai mì hoặc các nguồn thực vật khác. Bột béo thực vật được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm nhờ khả năng tương thích tốt với nhiều hương vị và không làm lấn át hương vị nguyên bản của món ăn. Loại này thường được dùng trong các món ăn mặn và một số món tráng miệng.

Nguyên liệu cần có:

• Lá hồng trà (trà đen): 100 gram – Lựa chọn lá trà có chất lượng tốt sẽ quyết định đến hương vị thơm ngon, đậm đà của ly hồng trà sữa. Lá hồng trà chất lượng thường có mùi thơm dịu và màu sắc đẹp mắt sau khi ủ.
• Đá viên: Tùy thuộc vào sở thích uống lạnh hay nóng mà bạn có thể điều chỉnh số lượng đá viên cho phù hợp. Đá viên giúp làm mát thức uống, đặc biệt phù hợp với thời tiết nóng bức.
• Nước lọc đã đun sôi: 1 lít – Nước sôi giúp ủ trà hiệu quả hơn, trích xuất trọn vẹn hương vị từ lá hồng trà. Đảm bảo nước đã được đun sôi và để nguội một chút trước khi dùng để ủ trà.
• Đường cát trắng: 350 gram – Đường không chỉ giúp tăng vị ngọt mà còn làm tăng độ đậm đà cho thức uống. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích cá nhân.
• Bột béo: 400 gram – Bột béo giúp thức uống có độ sánh mịn và hương vị béo ngậy đặc trưng. Bột béo thường được sử dụng trong các loại thức uống như trà sữa để thay thế cho sữa đặc hoặc sữa tươi.
• Topping: Các loại topping như thạch hoặc trân châu không chỉ làm tăng thêm sự hấp dẫn về mặt thị giác mà còn mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức. Bạn có thể lựa chọn các loại topping yêu thích để thêm vào ly hồng trà sữa của mình.

Bước 1: Ủ Hồng Trà

• Ủ trà: Bắt đầu bằng cách ủ 100 gram hồng trà với 1 lít nước đã đun sôi. Đổ nước nóng vào bình ủ cùng với lá trà và đậy nắp kín. Để yên trong khoảng 30 phút để trà tỏa hương và phát huy vị. Việc ủ trà trong thời gian này giúp hòa tan hương vị của trà vào nước một cách hoàn hảo.
• Lọc trà: Sử dụng một cái rây lọc để tách bã trà ra khỏi phần nước cốt trà. Đảm bảo rằng bã trà được lọc kỹ để nước trà sạch và không có tạp chất.

Bước 2: Pha Trà Sữa

• Pha chế: Trong một tô lớn, hòa 350 gram đường cát trắng và 400 gram bột béo với nước cốt trà. Sử dụng một chiếc thìa lớn hoặc máy đánh trứng để khuấy đều, đảm bảo đường và bột béo hòa tan hoàn toàn vào nước trà, tạo nên một hỗn hợp mịn màng.
• Lọc lại: Để đảm bảo hỗn hợp trà sữa có độ mịn tuyệt đối, bạn cần lọc hỗn hợp qua một cái rây lọc mịn lần nữa.

Bước 3: Thành Phẩm và Thưởng Thức

• Chuẩn bị ly: Đặt sẵn thạch hoặc trân châu vào ly nếu bạn muốn thêm topping.
• Lắc trà sữa: Đổ hỗn hợp trà sữa và đá viên vào bình lắc (shaker) và lắc mạnh trong khoảng 20-30 giây để hỗn hợp trở nên mát lạnh và quện đều hơn.
• Rót trà sữa: Sau khi lắc xong, mở nắp bình và rót trà sữa vào ly đã chuẩn bị sẵn. Hương vị thơm ngọt của đường, vị béo ngậy của bột béo cùng với hương thơm đặc trưng của hồng trà sẽ kết hợp hài hòa, tạo nên một ly trà sữa thực sự tuyệt vời.

4. Cách Làm Trà Sữa Ô Long Thơm Ngon

Trà sữa Ô Long là một trong những biến thể ngon miệng và hấp dẫn nhất của trà sữa truyền thống, kết hợp hương vị đặc trưng của trà Ô Long với vị ngọt mềm mại của sữa. Dưới đây là một hướng dẫn từng bước để bạn có thể tự tay chuẩn bị món thức uống này, phục vụ cho 5-6 người.

Nguyên Liệu Cần Có

• 35g trà Ô Long
• 120g bột sữa
• 120g đường cát
• 1000ml nước nóng
• Đá viên (tùy chọn)

Bước 1: Ủ Trà Ô Long

• Chuẩn bị Trà: Đầu tiên, hãy chuẩn bị 35g trà Ô Long. Lựa chọn loại trà chất lượng cao sẽ quyết định đến hương vị cuối cùng của trà sữa.
• Ủ Trà: Cho trà vào bình pha, đổ vào 1000ml nước nóng ở nhiệt độ khoảng 90-95 độ C. Đậy nắp kín và ủ trà trong khoảng 15-20 phút. Điều này giúp trà tỏa hết hương thơm và vị đặc trưng.
• Lọc Trà: Sau khi ủ, sử dụng một chiếc rây để lọc bỏ xác trà, chỉ giữ lại nước cốt trà. Đảm bảo rằng bạn lọc kỹ để loại bỏ hoàn toàn xác trà, giữ cho nước trà được trong và sạch.

Bước 2: Pha Trà Sữa

• Hòa Quyện Nguyên Liệu: Trong một bình lớn, kết hợp nước cốt trà với 120g bột sữa và 120g đường. Sử dụng muỗng khuấy đều cho đến khi đường và bột sữa hoàn toàn tan vào trong nước trà, tạo thành một hỗn hợp mịn màng và đồng nhất.
• Điều Chỉnh Độ Lạnh: Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể thêm đá viên vào trà sữa để tạo độ mát lạnh tuyệt vời, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức.

Bước 3: Thành Phẩm và Thưởng Thức

• Thêm Topping: Để tăng thêm phần thú vị, bạn có thể thêm trân châu hoặc các loại topping khác như thạch, pudding, hoặc bất kỳ sự kết hợp nào bạn yêu thích để tạo nên một ly trà sữa Ô Long hoàn hảo.
• Bảo Quản: Nếu không uống ngay, bạn nên bảo quản trà sữa trong ngăn mát của tủ lạnh và thưởng thức trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị tốt nhất.

5. Những mẹo hay giúp nấu trà sữa chuẩn vị hơn

5.1. Phân Biệt Hồng Trà

Hồng trà, một biểu tượng của sự tinh tế trong thế giới trà, được biết đến với quá trình lên men toàn phần, nghĩa là nó trải qua một quá trình oxy hóa 100%. Điều này tạo nên sự khác biệt rõ rệt so với các loại trà khác trên thị trường. Trái ngược với trà xanh, loại trà giữ nguyên màu xanh tự nhiên và không hề trải qua quá trình lên men, hồng trà phát triển một hương vị đậm đà và phong phú mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ loại trà nào khác.

Trong khi đó, trà ô long, dù cũng được lên men, nhưng chỉ là một phần, tạo ra một dạng hương vị hòa quện giữa sự nhẹ nhàng của trà xanh và độ đậm của hồng trà. Nhưng chính sự oxy hóa hoàn toàn đã làm nên điều kỳ diệu, biến hồng trà thành một thức uống có một không hai, với màu sắc, hương thơm và vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.

5.2. Tinh Chỉnh Độ Ngọt Cho Ly Hồng Trà Sữa

Để tạo ra một ly hồng trà sữa hoàn hảo, việc điều chỉnh độ ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân là vô cùng quan trọng. Mỗi người đều có những sở thích và yêu cầu riêng biệt về hương vị, và đây chính là lý do tại sao việc tinh chỉnh lượng đường và sữa trở nên cần thiết. Bí quyết ở đây là thêm từng chút một, từ đường đến sữa, và kỹ lưỡng thử nếm sau mỗi lần thêm để đảm bảo ly hồng trà sữa của bạn đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt ngào và béo ngậy. Điều này không chỉ giúp bạn kiểm soát được hương vị mà còn ngăn ngừa việc ly hồng trà sữa trở nên quá ngọt, làm mất đi sự tinh tế và cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.

5.3. Phương Pháp Pha Trà Bằng Bình Inox

Khi pha chế hồng trà, việc sử dụng bình pha trà làm từ chất liệu inox không chỉ là một lựa chọn thông minh mà còn đảm bảo chất lượng cho từng giọt trà. Nhờ khả năng giữ nhiệt xuất sắc, bình inox giúp quá trình ủ trà diễn ra ổn định, mang lại hương vị trà đậm đà và thơm ngon. Hơn nữa, inox được biết đến là chất liệu an toàn, không gây hại cho sức khỏe, đảm bảo bạn có thể thưởng thức ly hồng trà sữa một cách an tâm nhất.

5.4. Lựa Chọn Hồng Trà Chất Lượng

Khi bước vào thế giới hồng trà, việc lựa chọn sản phẩm chất lượng trở nên vô cùng quan trọng, đặc biệt là khi hồng trà đóng một vai trò không thể thiếu trong việc tạo nên hương vị thơm ngon, độc đáo cho món hồng trà sữa yêu thích của bạn. Trên thị trường hiện nay, dù không thiếu các lựa chọn hồng trà với nhiều mức giá và ưu đãi khác nhau, nhưng không phải lựa chọn nào cũng đảm bảo chất lượng và uy tín.

Khi chọn mua hồng trà, điều quan trọng nhất là xác định nguồn gốc và xuất xứ của sản phẩm. Một bí quyết không thể bỏ qua là tìm kiếm những nhà cung cấp uy tín, có danh tiếng tốt trên thị trường, những người chuyên nghiệp biết rõ về sản phẩm của mình và luôn sẵn sàng cung cấp thông tin chi tiết về nguồn gốc, quy trình sản xuất và đặc tính của hồng trà.

5.5. Ủ trà đúng cách

Một ly hồng trà sữa thơm ngon bắt đầu từ việc chọn lựa và ủ trà đúng cách. Để tăng cường hương vị cho ly trà sữa của bạn. Hãy thử tăng lượng trà lên một chút so với bình thường. Điều này sẽ làm cho hương trà trở nên đậm đà và phong phú hơn. Tuy nhiên, cần nhớ rằng, đối với những người nhạy cảm với caffeine. Việc thưởng thức trà đặc có thể ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ. Do đó, việc điều chỉnh lượng trà cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Để phù hợp với sức khỏe và sở thích của mỗi người.

6. Cách bảo quản trà sữa

6.1. Bảo Quản Ở Nhiệt Độ Phòng

Nếu bạn để trà sữa ở nhiệt độ phòng, hãy đảm bảo sử dụng nó trong vòng 8 tiếng. Điều này là do vi khuẩn phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ phòng. Trà sữa có thể bắt đầu tách nước và trở nên ôi thiu nếu để lâu hơn.

6.2. Bảo Quản Trong Tủ Lạnh

Để trà sữa trong ngăn mát của tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 10-15 độ C. Đây là cách tốt nhất để bảo quản. Trong điều kiện này, trà sữa có thể được giữ tươi ngon trong khoảng 2-3 ngày.

Trước khi bảo quản, hãy chắc chắn rằng bạn không cho đá vào trà sữa. Vì đá sẽ tan ra và pha loãng hương vị của trà sữa khi được bảo quản. Nếu có thể, hãy tách trân châu hoặc các loại topping. Ví dụ như thạch ra khỏi trà sữa trước khi bảo quản. Điều này giúp tránh làm thay đổi hương vị và kết cấu của cả trà sữa và topping.

7. Các Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Trà Sữa Truyền Thống

7.1. Uống trà sữa có béo không?

Uống trà sữa có thể khiến bạn tăng cân, đặc biệt nếu uống nhiều và thường xuyên. Một ly trà sữa 500ml chứa khoảng 60-70g đường và 500 calo. Do đó, nếu không kiểm soát lượng trà sữa tiêu thụ, cùng với việc thiếu vận động. Bạn có thể tăng cân nhanh chóng.

7.2. Trà sữa để được bao lâu?

Trà sữa để ở nhiệt độ phòng chỉ giữ được từ 5-8 tiếng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, thời gian này có thể kéo dài từ 2-3 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất, nên uống ngay sau khi pha chế.

7.3. Có thể làm trà sữa không đường không?

Có thể làm trà sữa không đường hoặc sử dụng các loại đường thay thế. Ví dụ như stevia hoặc erythritol để giảm lượng calo và đường hấp thụ. Nó sẽ phù hợp với những người đang giảm cân. Hoặc những người có vấn đề về sức khỏe liên quan đến đường huyết.

7.4. Làm thế nào để trà sữa có vị thơm ngon hơn?

Sử dụng trà chất lượng cao và tươi mới là yếu tố quan trọng nhất để tạo ra một ly trà sữa thơm ngon. Bạn cũng có thể thêm các loại siro hoặc tinh dầu hương liệu. Ví dụ như vani để tăng thêm hương vị cho trà sữa. Việc điều chỉnh tỷ lệ trà và sữa sao cho phù hợp với khẩu vị cũng rất quan trọng.

7.5. Có nên uống trà sữa mỗi ngày không?

Mặc dù trà sữa là thức uống ngon và hấp dẫn. Việc uống hàng ngày có thể không tốt cho sức khỏe do lượng đường và calo cao. Nếu bạn muốn uống trà sữa mỗi ngày. Hãy cân nhắc giảm lượng đường hoặc chọn các phiên bản ít calo. Để cân đối với chế độ ăn uống lành mạnh cùng lối sống hoạt động.

Lời Kết

Nấu trà sữa tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí. Đó còn là cách thú vị để thể hiện sự sáng tạo trong cách pha chế của mình. Với những bí kíp đã chia sẻ từ Nệm Thuần Việt. Hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị. Tạo ra những ly trà sữa “chuẩn không cần chỉnh” ngay tại gian bếp nhỏ của mình.

Xem thêm:

• Ý nghĩa của loài hoa Bất Tử? Hướng dẫn cách trồng và chăm sóc hoa Bất Tử
• Song Hỷ là gì? Khám phá ý nghĩa chữ Song Hỷ trong ngày cưới
• Sinh năm 1968 tuổi con gì? Khám phá vận mệnh, tình duyên của người 1968