Bánh biscotti là gì? Ăn bánh biscotti có tăng cân không?

Bánh biscotti được rất nhiều người yêu thích không chỉ vì nó ngon. Mà còn vì họ muốn tìm một loại bánh phù hợp cho chế độ ăn kiêng. Nhưng có một câu hỏi được nhiều người quan tâm: ăn bánh biscotti có giúp giảm cân không? Bài viết này từ Nệm Thuần Việt sẽ cùng tìm hiểu về bánh biscotti. Cũng như tác động của nó trong việc giảm cân.

1. Bánh biscotti là gì?

Bánh biscotti là một loại bánh truyền thống đến từ Ý. Đã ra đời từ thế kỷ 18 và vẫn rất được yêu thích cho đến ngày nay. Đúng như tên gọi của nó trong tiếng Ý, “biscotti” có nghĩa là “nướng hai lần,” tên món bánh đã thể hiện chính xác quy trình làm bánh đặc biệt này.

Mặc dù vẻ ngoài của bánh biscotti có thể không quá bắt mắt thường. Được mô tả như bánh mì khô nhưng hương vị của nó lại hết sức hấp dẫn. Bạn sẽ bị chinh phục bởi cảm giác giòn tan, cùng với hương vị thơm béo của các loại hạt. Và mứt khô được sử dụng trong bánh. Đây chính là lý do vì sao biscotti được rất nhiều người ưa chuộng, không chỉ ở Ý mà còn trên khắp thế giới.

Một điểm cộng nữa cho biscotti là tính tiện lợi trong bảo quản. Bạn chỉ cần để bánh trong hộp kín và giữ nơi khô ráo, thoáng mát. Nhờ cấu trúc khô ráo của nó, biscotti không cần đến chất bảo quản, làm cho nó trở thành sự lựa chọn an toàn và lành mạnh cho những ai thích thưởng thức bánh ngọt.

2. Bánh biscotti có bao nhiêu calo?

Bánh biscotti là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một loại bánh vừa ngon vừa bổ dưỡng. Khác với nhiều loại bánh khác sử dụng nhiều bơ, biscotti thường chứa ít bơ hơn và bổ sung thêm nhiều loại trái cây sấy khô và hạt dinh dưỡng, khiến cho món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu giá trị dinh dưỡng.

Về lượng calo, bánh có thể khác nhau tùy thuộc vào công thức và nguyên liệu sử dụng. Thông thường, trong 100g bánh biscotti nguyên cám, có khoảng 360 đến 450 kcal. Ngoài ra, trong mỗi 100g bánh, có chứa khoảng 48,32g carbohydrate, 13,82g chất béo và 17,5g protein.

Do trong bánh có các nguyên liệu lành mạnh như hạt và trái cây khô. Sản phẩm này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu. Điều này làm cho biscotti trở thành một món ăn vặt lành mạnh. Phù hợp với những người đang theo dõi chế độ ăn uống của mình.

3. Có nên ăn bánh biscotti để giảm cân không?

Bánh biscotti được biết đến là một lựa chọn phù hợp cho những ai đang tìm cách giảm cân. Hoặc muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Điểm nổi bật của bánh biscotti so với các loại bánh kẹo khác là nó chứa ít đường và chất béo hơn, với thành phần chính gồm bột mì, trái cây sấy, hạt khô và bột nở.

Một điểm cộng lớn cho biscotti trong việc giảm cân là hàm lượng calo tương đối thấp của nó. Một chiếc bánh biscotti nặng khoảng 10g có thể chứa khoảng 45 đến 55 calo. Nếu bạn ăn khoảng 3-4 chiếc mỗi lần, tổng lượng calo bạn nạp vào cơ thể chỉ khoảng 180 calo, ít hơn đáng kể so với lượng calo trung bình cần thiết cho một bữa ăn là khoảng 667 calo.

Do đó, ăn biscotti có thể giúp bạn kiểm soát lượng calo hàng ngày một cách hiệu quả. Hơn nữa, bánh còn chứa các loại hạt dinh dưỡng như hạnh nhân, óc chó và hạt bí cùng với trái cây khô, giúp cung cấp thêm chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, làm tăng cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

4. Những ai nên ăn bánh biscotti?

• Người giảm cân: Bánh biscotti thường chứa ít đường và chất béo hơn so với các loại bánh khác. Nó cũng có thể được làm từ nguyên liệu nguyên cám, giàu chất xơ, giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ giảm cân.
• Người bị tiểu đường: Các phiên bản biscotti ít đường hoặc không đường rất phù hợp với người bị tiểu đường vì chúng không làm tăng đột ngột lượng đường trong máu.
• Người có vấn đề về tim mạch và mỡ máu: Bánh biscotti có thể chế biến với các loại hạt và trái cây khô lành mạnh, cung cấp các chất béo tốt và chất chống oxy hóa có lợi cho tim mạch.
• Người tập luyện cường độ cao: Những người tập thể dục nặng có thể sử dụng biscotti làm nguồn năng lượng nhanh chóng trước hoặc sau khi tập luyện.
• Nhân Viên Văn Phòng: Với tính chất công việc ít vận động, biscotti là một sự lựa chọn tốt cho bữa ăn nhẹ giữa giờ, giúp bổ sung năng lượng mà không quá nặng bụng.
• Trẻ em đang tuổi phát triển: Trẻ em cần nhiều dưỡng chất để hỗ trợ sự phát triển thể chất và trí não. Bánh biscotti có thể được làm giàu với canxi và các khoáng chất khác, giúp hỗ trợ sự phát triển của xương và răng. Sự thay thế ngọt từ trái cây khô và mật ong thay vì đường tinh luyện cũng làm cho nó lành mạnh hơn cho trẻ.

5. Cách ăn bánh biscotti giúp giảm cân hiệu quả nhất

Để tận dụng hiệu quả bánh biscotti trong việc giảm cân. Bạn cần lưu ý cách tiêu thụ nó một cách thông minh và điều độ. Dưới đây là một số mẹo để ăn bánh biscotti mà vẫn có thể giảm cân hiệu quả:

• Ăn vừa phải: Bạn có thể ăn 2-3 chiếc biscotti như một bữa ăn phụ khi cảm thấy đói. Ăn vào buổi sáng là lựa chọn tốt để cung cấp đủ năng lượng cho ngày dài hoạt động mà không quá nhiều calo.
• Tìm loại bánh biscotti ít đường hoặc không đường: Để hỗ trợ giảm cân, chọn biscotti được làm từ nguyên liệu ít đường hoặc không có đường, và các thành phần lành mạnh khác như bột ngũ cốc nguyên hạt, mật ong, và hạt khô.
• Ăn thêm với sữa tươi hoặc sữa chua không đường: Nếu cảm thấy bánh khô, bạn có thể dùng chung với sữa tươi hoặc sữa chua không đường để bổ sung protein và canxi, đồng thời làm tăng cảm giác no lâu hơn.
• Ăn cùng với sinh tố trái cây: Dùng biscotti với sinh tố trái cây không chỉ giúp cung cấp thêm chất xơ mà còn bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
• Thường xuyên vận động: Bên cạnh việc kiểm soát chế độ ăn, duy trì thói quen tập thể dục thường xuyên là rất quan trọng để giúp đốt cháy calo và cải thiện sức khỏe tổng thể.

6. Một số cách làm bánh biscotti giảm cân

6.1. Cách làm bánh biscotti nguyên cám

Nguyên liệu bạn cần:

• 200g bột mì nguyên cám
• 5g bột nở
• 100g các loại hạt (hạt điều, óc chó, hạt bí, hạnh nhân)
• 100g nho khô
• 80g mật ong
• 60g dầu ăn
• 2 quả trứng gà

Cách làm:

• Rang Hạt: Đặt các loại hạt lên khay và nướng trong lò ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút để hạt chín và thơm hơn.
• Đánh Trứng: Sử dụng máy đánh trứng, đánh tan trứng cho đến khi bông mịn, sau đó từ từ thêm 80g mật ong và 60g dầu ăn vào, đánh tiếp để các nguyên liệu hòa quyện đều nhau.
• Trộn Bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì nguyên cám, bột nở, các loại hạt rang và nho khô. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quện vào nhau.
• Hình Thành Bánh: Lót giấy nến lên khay nướng, đổ bột ra và tạo hình chữ nhật.
• Nướng Lần Đầu: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút, sau đó nướng bánh ở 175 độ C trong 20 phút.
• Làm Lạnh Bánh: Sau khi nướng, đặt bánh vào ngăn đông của tủ lạnh trong khoảng 30 phút để làm lạnh.
• Cắt Bánh: Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và cắt thành từng miếng dày khoảng 1 – 1.5 cm.
• Nướng Lần Hai: Cho bánh đã cắt vào lò nướng lần hai ở 160 độ C trong 15 phút, sau đó lật bánh lại và nướng thêm 15 phút ở cùng nhiệt độ.
• Thưởng Thức: Sau khi nướng xong lần thứ hai, để bánh ra ngoài cho nguội hoàn toàn rồi thưởng thức.

6.2. Cách làm bánh biscotti nguyên cám trà xanh

Nguyên liệu

• 90g bột mì nguyên cám
• 30g bơ lạt
• 10g dừa khô
• 1 quả trứng
• 50ml mật ong (hoặc bạn có thể dùng 50g đường nếu thích ngọt hơn)
• 10g bột trà xanh
• 3g bột nở
• 40g các loại hạt khác (ví dụ như hạnh nhân, óc chó)
• 30g hoa quả sấy khô

Cách làm

• Chuẩn bị bột: Trong một tô lớn, đặt 90g bột mì nguyên cám, 10g bột trà xanh và 3g bột nở. Dùng rây lọc để rây bột nhằm loại bỏ các cục bột, sau đó trộn đều với 10g dừa khô.
• Đánh trứng: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra hai chén khác nhau. Đánh lòng trắng trứng với một chút muối bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp. Sau đó thêm mật ong (hoặc đường) từ từ và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp cứng lại. Cuối cùng, cho lòng đỏ vào và đánh đều.
• Trộn hỗn hợp: Nhẹ nhàng gấp hỗn hợp trứng vào bột đã chuẩn bị. Sau đó, thêm bơ lạt đã đun chảy và trộn đều. Dần dần thêm các loại hạt và hoa quả sấy khô vào hỗn hợp và trộn đến khi đồng nhất.
• Hình thành và nướng: Đổ hỗn hợp bột ra khay đã lót giấy nến, tạo hình chữ nhật với kích thước khoảng 15cm x 10cm và dày 1-2 cm. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 175 độ C trong khoảng 20-25 phút.
• Cắt và nướng lần hai: Sau khi nướng xong, lấy bánh ra và cắt thành từng miếng dày 1-1.5 cm. Sau đó, nướng lại các miếng bánh trong lò ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút để hoàn thiện.
• Hoàn thành: Lấy bánh ra và để nguội trước khi thưởng thức.

6.3. Cách làm bánh biscotti vị vani và việt quất

Nguyên liệu:

• 180g bột mì
• 50g bột hạnh nhân
• 50g nam việt quất khô
• 50g hạt hạnh nhân
• 20g yến mạch cán dẹt
• 20g hạt bí trà xanh
• 2 quả trứng gà
• 100g đường
• 40g bơ lạt
• 10g vani (tinh chất hoặc bột)
• 2g muối
• 4g bột nở

Cách làm:

• Chuẩn bị nồi chiên không dầu: Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở 160°C.
• Trộn nguyên liệu khô: Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột hạnh nhân, bột nở và muối.
• Chuẩn bị hỗn hợp ướt: Trong một bát khác, đánh tan trứng và đường, sau đó thêm vani và bơ lạt đã được làm chảy. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và mịn.
• Kết hợp hỗn hợp khô và ướt: Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào bát nguyên liệu khô, trộn đều cho đến khi nguyên liệu quyện lại với nhau.
• Thêm hạt và việt quất: Nhẹ nhàng trộn hạt hạnh nhân, yến mạch, hạt bí trà xanh và nam việt quất khô vào hỗn hợp.
• Tạo hình bánh: Đặt giấy nến vào khay của nồi chiên không dầu, sau đó đổ hỗn hợp bánh vào và tạo hình dạng chữ nhật dài.
• Nướng bánh lần đầu: Nướng trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh chín vàng.
• Cắt bánh và nướng lần hai: Sau khi bánh nguội, cắt thành các lát mỏng khoảng 1 cm. Xếp các lát bánh trở lại vào nồi chiên không dầu và nướng ở 140°C trong 15 phút, sau đó lật bánh và nướng thêm 15 phút nữa cho đến khi giòn.
• Thưởng thức: Lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

6.4. Cách làm bánh biscotti socola cam hạnh nhân

Nguyên liệu:

• 200g bột mì số 11
• 50g bột hạnh nhân
• 10g bột cacao
• 100g đường
• 40g bơ lạt
• 2 quả trứng gà
• 50g cam sấy dẻo
• 50g socola 55%
• 100g hạt hạnh nhân
• 4g bột nở
• 2g muối

Cách làm:

• Chuẩn bị: Làm nóng lò nướng trước ở 175 độ C. Lót giấy nến lên khay nướng.
• Trộn nguyên liệu khô: Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột hạnh nhân, bột cacao, bột nở và muối.
• Chuẩn bị hỗn hợp ướt: Trong một bát khác, đánh tan trứng và đường cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và mịn. Sau đó, thêm bơ lạt đã làm tan chảy vào trộn đều.
• Kết hợp các nguyên liệu: Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào bát nguyên liệu khô, trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau. Sau đó, thêm cam sấy và hạnh nhân, trộn đều.
• Thêm socola: Cắt socola thành các miếng nhỏ, sau đó nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bánh.
• Hình thành bánh: Đổ hỗn hợp bánh ra khay nướng đã chuẩn bị, tạo hình thành một khối dài và phẳng.
• Nướng lần đầu: Nướng trong lò ở 175 độ C trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh chín vàng.
• Cắt bánh và nướng lần hai: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội một chút. Khi bánh đã nguội đủ để cầm được, cắt thành các lát dày khoảng 1 cm. Sau đó, xếp các lát bánh lại vào khay nướng.
• Nướng lần hai: Nướng thêm 10-15 phút ở 160 độ C để làm giòn các lát bánh.
• Hoàn thành: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản hoặc thưởng thức.

Lời kết

Sau khi tìm hiểu, bạn có thể thấy bánh biscotti không phải là phương pháp giảm cân thần kỳ nhưng nếu ăn điều độ, nó có thể là một phần của chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Hy vọng thông tin này từ Nệm Thuần Việt giúp bạn hiểu thêm về bánh biscotti và cách nó có thể phù hợp với mục tiêu sức khỏe và cân nặng của bạn.

Xem thêm: 

• Phân biệt các loại vải linen và các khái niệm, tính chất của vải
• Chat GPT miễn phí: hưỡng dẫn đăng ký và sử dụng trí tuệ nhân tạo AI 
• Tháng 11 cung gì? Khám phá cung hoàng đạo và vận mệnh