Rau thì là có tác dụng gì? Vì sao nói rau thì là là bài thuốc quý?

Rau thì là – được biết đến như một người bạn thân thiết trong gian bếp, rau thì là không chỉ làm tăng thêm mùi thơm nức mũi cho các món ăn mà còn ẩn chứa những lợi ích sức khỏe vô cùng to lớn. Vậy điều gì đã làm nên giá trị diệu kỳ của loại rau này? Cùng Nệm Thuần Việt tìm hiểu chi tiết về rau thì là qua bài viết sau

Rau thì là rau gì?

Rau thì là là một loại cây gia vị được sử dụng phổ biến trong nấu ăn. Thì là được biết đến với tên khoa học là Anethum Tombolens, thuộc vào nhóm cây thảo mộc. Rau thì là có nguồn gốc từ khu vực châu Á và Địa Trung Hải, nơi mà nó được trồng và sử dụng rộng rãi từ rất lâu đời. Lá thì là có vị ngọt nhẹ và hương thơm đặc trưng, thường được sử dụng làm gia vị thảo mộc trong nhiều món ăn, đặc biệt là các món hải sản, mang lại hương vị đặc sắc và tăng cường mùi thơm cho món ăn.

Cây rau thì là có đặc điểm gì?

Cây rau thì là, hay còn được gọi là thìa là, là một loại cây thuộc họ Hoa tán, với tên khoa học là Anethum graveolens. Đây là loại cây thảo mọc hàng năm, có thân cao từ 0.3 đến 1 mét, thân nhẵn và ít nhánh. Lá của cây rau thì là có đặc điểm xẻ nhỏ, hình sợi và tỏa ra mùi thơm đặc trưng khi được vò nát.

Hoa của rau thì là thường màu vàng nhạt, tụ họp thành từng chùm lớn. Quả của rau thì là hình trứng, nhỏ, có thể tách ra khỏi nhau một cách dễ dàng và có các rãnh dọc nổi bật.

Rau thì là được trồng phổ biến ở Việt Nam, thường được sử dụng làm rau ăn kèm với cá. Phần quả của cây được dùng trong chế biến hương liệu, đặc biệt là chè. Quả rau thì là chứa khoảng 3-4% tinh dầu, có màu từ không màu đến vàng nhạt và được thu hoạch, phơi khô để sử dụng.

Giá trị dinh dưỡng có trong rau thì là

Rau thì là được biết đến là loại thực phẩm ít calo nhưng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng. Trong mỗi khẩu phần 9 gram rau thì là, bạn chỉ nạp vào cơ thể khoảng 4 calo, nhưng đổi lại, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích sức khỏe từ các loại vitamin và khoáng chất. Cụ thể, rau thì là cung cấp một lượng vitamin C đáng kể, chiếm 8% nhu cầu hàng ngày, giúp tăng cường hệ miễn dịch và khả năng chữa lành vết thương. Mangan, chiếm 5% nhu cầu hàng ngày, hỗ trợ chức năng của não và hệ thần kinh, cũng như quá trình chuyển hóa các chất. Vitamin A, với 4% nhu cầu hàng ngày, rất cần thiết cho thị lực và sức khỏe của hệ miễn dịch. Folate và sắt, mỗi loại chiếm 3% nhu cầu hàng ngày, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất tế bào mới và vận chuyển oxy trong cơ thể. Rau thì là không chỉ là một phần của bữa ăn hàng ngày mà còn là nguồn bổ sung dinh dưỡng quan trọng.

Rau thì là có công dụng gì?

Tăng cường hệ tiêu hóa

Quả thì là chứa các thành phần giúp kích thích hệ tiêu hóa, cải thiện các vấn đề như đau bụng, khó tiêu và chướng bụng. Nước cất từ quả thì là hoặc dùng quả pha với nước là cách thường được dùng để tận dụng lợi ích này, giúp hệ tiêu hóa hoạt động mượt mà hơn.

Lợi sữa cho phụ nữ sau sinh

Quả thì là được biết đến với khả năng kích thích sản xuất sữa, giúp các bà mẹ mới sinh dễ dàng nuôi con bằng sữa mẹ. Điều này không chỉ tốt cho sức khỏe của trẻ sơ sinh mà còn hỗ trợ quá trình hồi phục sau sinh cho người mẹ.

Ứng dụng trong ngành công nghiệp hương liệu

Không chỉ trong y học, quả thì là còn được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp hương liệu, đặc biệt là trong việc tạo hương cho chè và các sản phẩm thức uống khác, nhờ vào hương thơm mát, dễ chịu của nó.

Giảm cholesterol và kiểm soát huyết áp

Sử dụng quả thì là có thể giúp giảm cholesterol trong máu và kiểm soát huyết áp, từ đó giảm thiểu rủi ro về bệnh tim mạch và đột quỵ.

Hỗ trợ điều trị các bệnh về thận và bàng quang

Hạt thì là, khi được giã nhỏ và hãm như trà, có thể hỗ trợ điều trị viêm thận, sỏi bàng quang và sỏi thận, giúp cải thiện sức khỏe bàng quang và thận.

Giảm triệu chứng bệnh hô hấp

Trong các trường hợp bệnh cảm lạnh, cúm hay viêm phổi, quả thì là có thể giúp giảm ho và làm dịu cổ họng, hỗ trợ quá trình hồi phục nhanh chóng.

Điều hòa chu kỳ kinh nguyệt

Thì là có khả năng điều hòa kinh nguyệt và giảm đau bụng kinh, mang lại cảm giác thoải mái hơn cho phụ nữ trong những ngày “đèn đỏ”.

Cải thiện hơi thở

Việc nhai quả thì là có thể giúp làm sạch miệng và cải thiện hơi thở, mang lại cảm giác thơm tho cho hơi thở.

Tác dụng phụ của rau thì là

Rau thì là thường được coi là an toàn để tiêu thụ trong lượng thực phẩm thông thường, nhưng như mọi loại thực phẩm khác, nó cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ ở một số người:

Phản ứng dị ứng: Mặc dù hiếm gặp, nhưng một số người có thể phát triển phản ứng dị ứng khi tiêu thụ rau thì là, biểu hiện qua các triệu chứng như nổi mề đay, ngứa hoặc sưng vùng mặt và cổ.
Rối loạn tiêu hóa: Ở một số trường hợp, việc tiêu thụ rau thì là có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như nôn mửa và tiêu chảy, đặc biệt khi tiêu thụ với số lượng lớn.
Kích ứng miệng: Một số người cảm thấy ngứa miệng hoặc cổ họng sau khi ăn thì là, cũng như sưng và đỏ ở lưỡi, có thể do phản ứng với một số thành phần có trong rau thì là.
Lưu ý cho phụ nữ mang thai và cho con bú: Tinh dầu thì là, được chiết xuất từ rau thì là, có thể không an toàn cho phụ nữ mang thai và cho con bú do thiếu dữ liệu nghiên cứu về sự an toàn của nó. Do đó, việc sử dụng tinh dầu thì là trong những trường hợp này nên được hạn chế hoặc tránh.

Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào sau khi tiêu thụ rau thì là và nghi ngờ mình có thể gặp phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ khác, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia y tế.

Một số bài thuốc chữa bệnh từ cây thì là

Chữa táo bón: Lấy 4 – 5 cây thì là tươi, rửa sạch và đun với khoảng 200ml nước. Đun sôi trong vài phút rồi tắt bếp. Chia lượng nước thu được ra và uống 3 lần mỗi ngày.
Điều hòa kinh nguyệt: Lấy 60g thì là tươi, rửa sạch và giã để lấy nước cốt. Ép khoảng 15ml nước cốt từ rau cần tây và trộn chung với nước cốt thì là. Uống hỗn hợp này 3 lần mỗi ngày.
Chữa cảm cúm, cảm lạnh: Sử dụng 60g hạt thì là, đun với một lượng nước vừa đủ. Sau khi đun, lọc để lấy nước cốt, thêm 2 thìa mật ong và chia đều để uống 3 lần/ngày.
Giảm ho, giảm đau họng: Sử dụng 1 – 2 thìa cà phê tinh dầu hạt thì là pha với nước ấm để súc miệng và súc họng, giúp giảm viêm và sát khuẩn.
Chữa hôi miệng: Nhại 5 – 7 hạt thì là mỗi ngày, chia thành nhiều lần. Hạt thì là chứa tinh dầu có khả năng kháng khuẩn, giúp loại bỏ mùi hôi và sạch miệng.
Chữa mất ngủ: Hãm hạt thì là hoặc nấu canh rau thì là để uống hàng ngày, đặc biệt trước khi đi ngủ khoảng 1 giờ để giúp cải thiện giấc ngủ.
Chữa cao huyết áp: Dùng 5g hạt thì là giã nát hoặc xay mịn, sau đó sắc với nước. Uống hỗn hợp này mỗi ngày giúp giảm cholesterol và huyết áp.
Giảm đau xương khớp: Đun nóng một nắm nhỏ lá thì là với dầu vừng, để nguội và sau đó bôi trực tiếp lên khu vực xương khớp bị đau hoặc sưng.
Chữa mụn nhọt: Rửa sạch một nắm lá thì là và một nhánh củ nghệ tươi, sau đó giã nát cả hai. Trộn đều và áp dụng hỗn hợp này lên mụn nhọt để giảm viêm và thúc đẩy quá trình chữa lành.

Dùng rau thì là như thế nào?

Trang trí món ăn: Thì là tươi có thể được sử dụng để trang trí, làm tăng vẻ đẹp mắt cho món ăn cũng như tăng cường hương vị.
Tăng hương vị cho salad: Rắc thì là tươi lên trên salad sẽ tạo ra một hương vị tươi mới và độc đáo cho món ăn.
Nâng cấp nước sốt: Thêm thì là vào các loại nước sốt để tạo ra hương vị đậm đà và phức tạp hơn.
Hương vị cho món protein: Thì là tươi có thể tăng hương vị cho các món cá, thịt cừu, trứng, làm cho chúng thêm phần hấp dẫn.
Biến tấu với bánh mì: Thêm thì là vào bánh mì nướng để tạo hương vị mới lạ và hấp dẫn.
Thì là khô trong gia vị: Thì là khô có thể dùng để thêm vào các loại nước chấm, nước xốt, hoặc làm gia vị cho khoai tây, thịt gà, và salad cá ngừ, mang lại hương thơm nồng nàn và đặc trưng.
Hạt thì là đa dụng: Hạt thì là có thể sử dụng nguyên hạt hoặc nghiền nát để thêm vào bánh mì, súp, hoặc các món rau, giúp tạo ra một lớp hương vị sâu sắc và phong phú.

Bảo quản rau thì là đúng cách

Bảo quản trong tủ lạnh

Rau thì là tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Khi để trong ngăn mát của tủ lạnh, thì là có thể giữ được độ tươi ngon khoảng 1 tuần.
Để bảo quản, bạn có thể gói rau thì là trong một tờ giấy báo hoặc giấy ăn mềm để hấp thụ độ ẩm thừa, sau đó đặt chúng trong túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm.

Bảo quản bằng cách trữ đông

Nếu muốn bảo quản rau thì là trong thời gian dài hơn, bạn có thể chọn phương pháp trữ đông. Trước tiên, rửa sạch rau thì là dưới vòi nước lạnh và để khô.
Sau khi rau đã khô hoàn toàn, bọc chúng bằng giấy ăn hoặc khăn giấy mềm để hút ẩm.
Đặt rau thì là đã bọc vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng cho tủ đông, sau đó đặt vào tủ đông.
Khi trữ đông đúng cách, rau thì là có thể bảo quản tốt trong vòng 6 tháng mà vẫn giữ được hương vị.

Đối tượng nào không nên sử dụng rau thì là?

Phụ nữ mang thai

Đối với phụ nữ mang thai, việc sử dụng quả thì là cần được hạn chế vì có nguy cơ cao gây ảnh hưởng đến thai nhi, thậm chí dẫn đến sảy thai. Vì vậy, phụ nữ trong giai đoạn mang thai nên tránh sử dụng quả thì là ở dạng thuốc hoặc bất kỳ hình thức tập trung cao nào khác.

Người có tiền sử dị ứng với cây họ cà rốt

Nếu bạn biết mình hoặc người thân có tiền sử dị ứng với các loại cây thuộc họ cà rốt như cần tây hay rau mùi, thì cần cẩn trọng khi tiêu thụ thì là vì rau này có thể gây ra các phản ứng dị ứng tương tự.

Người bị bệnh đái tháo đường

Thì là có thể tác động đến lượng đường trong máu, làm giảm nồng độ đường huyết. Điều này có thể gây rủi ro cho những người mắc bệnh đái tháo đường, đặc biệt khi họ sử dụng chiết xuất thì là hoặc tiêu thụ nó với liều lượng cao.

Người chuẩn bị phẫu thuật

Vì thì là có khả năng làm giảm lượng đường trong máu, nên những người sắp trải qua các cuộc phẫu thuật cần tránh sử dụng thì là trong một khoảng thời gian trước khi phẫu thuật, ít nhất là 2 tuần. Điều này giúp đảm bảo lượng đường trong máu được kiểm soát tốt trong và sau quá trình phẫu thuật.

Tổng kết

Qua bài viết của Nệm Thuần Việt bạn đã biết, rau thì là không chỉ là một thành phần không thể thiếu trong nhiều công thức ẩm thực mà còn là một trợ thủ đắc lực cho sức khỏe của chúng ta. Được trang bị những thông tin cần thiết về các chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ rau thì là, bạn đã sẵn sàng để biến mỗi bữa ăn trở nên thêm phần thú vị và bổ dưỡng.