Ăn nem chua có béo không? Nem chua rán bao nhiêu calo?

Nem chua là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi vị chua ngọt đặc trưng và sự giòn tan của miếng nem. Thường được chế biến thành cả nem chua tươi (chưa qua chế biến nhiệt) và nem chua rán (đã qua chế biến nhiệt). Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về nem chua rán – loại nem chua phổ biến và thường được chế biến theo cách hấp dẫn. Cùng Nệm Thuần Việt khám phá xem nem chua rán bao nhiêu calo? có béo không và những thông tin liên quan về lượng calo trong nem chua.

1. Nem chua rán làm từ gì?

Nem chua rán là một món ăn vặt đường phố nổi tiếng của Hà Nội, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm. Món ăn này được chế biến từ các nguyên liệu chính như:

Thịt heo: Là thành phần chính, tạo nên vị ngon và chất dinh dưỡng cho nem chua. Thịt heo thường được xay nhuyễn và kết hợp với các gia vị khác. Thịt heo có thể sử dụng phần thịt nạc hoặc thịt mông đều được. Tuy nhiên, thịt nạc sẽ có vị ngon và giòn hơn. Thịt heo được xay nhuyễn với các gia vị như muối, tiêu, đường, nước mắm, tỏi băm, hành tím băm,… để tạo nên hương vị đậm đà cho nem chua.
Mỡ heo: Được thêm vào nem chua để tăng độ ngon và giữ cho nem chua không bị khô. Mỡ heo thường được thái hạt lựu hoặc băm nhỏ, sau đó trộn đều với thịt heo xay. Mỡ heo giúp nem chua rán có vị béo ngậy và thơm ngon hơn. Ngoài ra, mỡ heo còn giúp nem chua không bị khô sau khi rán.
Nước mắm: Là gia vị không thể thiếu trong nem chua rán, giúp tăng cường hương vị và độ mặn. Nước mắm được sử dụng để ướp thịt heo trước khi trộn với các nguyên liệu khác. Nước mắm giúp nem chua rán có vị đậm đà và thơm ngon hơn.
Bột nem: Được sử dụng để làm nhân của nem chua rán, tạo nên độ giòn và ngon miệng. Bột nem thường được làm từ bột năng, bột gạo, bột mì,… Bột nem giúp nem chua rán có lớp vỏ giòn tan và đậm đà.

Sau khi trộn các nguyên liệu lại với nhau, nem chua rán được cuốn thành từng miếng nhỏ, sau đó chiên giòn ở nhiệt độ cao. Quá trình nấu chảy mỡ heo bên trong nem chua rán tạo nên lớp vỏ giòn tan và đậm đà.

2. Làm sao để có món nem chua rán ngon?

Chọn nguyên liệu tươi ngon: Thịt heo nên chọn phần thịt nạc hoặc thịt mông tươi ngon, không có mùi hôi. Mỡ heo nên chọn phần mỡ có màu trắng, không có mùi hôi.

Ướp thịt heo đúng cách: Thịt heo cần được ướp với các gia vị trong thời gian đủ lâu để ngấm đều gia vị.
Cuộn nem chua rán chặt tay: Nem chua rán được cuộn chặt tay sẽ giúp nem không bị vỡ khi rán.
Chiên nem chua rán ở nhiệt độ cao: Nem chua rán cần được chiên ở nhiệt độ cao để lớp vỏ bên ngoài được giòn tan.
Sử dụng thịt heo xay sẵn: Nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng thịt heo xay sẵn. Tuy nhiên, cần chọn loại thịt heo xay có chất lượng tốt, không có mùi hôi.
Thêm chút bột mì: Bột mì giúp nem chua rán có độ kết dính tốt hơn, không bị vỡ khi rán.
Thêm chút bột năng: Bột năng giúp nem chua rán có lớp vỏ giòn hơn.
Không chiên nem chua rán quá lâu: Nem chua rán được chiên quá lâu sẽ bị khô và cứng.
Dùng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa: Nem chua rán được thấm bớt dầu thừa sẽ ngon và giòn hơn.

Với những nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay làm món nem chua rán thơm ngon, giòn rụm tại nhà. Món ăn này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cuối tuần hay những buổi tụ tập bạn bè. Chúc bạn thành công với món nem chua rán thơm ngon, giòn rụm!

3. Cách bảo quản nem chua rán

Việc bảo quản nem chua rán đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và duy trì độ tươi ngon của món ăn. Dưới đây là một số gợi ý cho việc bảo quản nem chua rán:

3.1 Tại sao cần bảo quản nem chua rán đúng cách?

Nem chua rán là món ăn được làm từ thịt lợn, bì lợn, rau củ và gia vị. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nem chua rán cũng là món ăn dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Việc bảo quản nem chua rán đúng cách giúp

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Nem chua rán được bảo quản đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập, gây ngộ độc thực phẩm.
Duy trì độ tươi ngon của món ăn: Nem chua rán được bảo quản đúng cách sẽ giữ được hương vị thơm ngon, giòn dai vốn có.

3.2 Các phương pháp bảo quản nem chua rán

Có hai cách bảo quản nem chua rán phổ biến là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

2.2.1 Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Đây là cách bảo quản nem chua rán đơn giản và dễ thực hiện nhất. Nem chua rán được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được độ tươi ngon trong khoảng 3-4 ngày.

Để bảo quản nem chua rán trong ngăn mát tủ lạnh, bạn cần thực hiện các bước sau:

Cho nem chua rán vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi đựng thực phẩm sạch.
Đậy kín hộp hoặc túi đựng thực phẩm để tránh vi khuẩn xâm nhập.
Bảo quản nem chua rán trong ngăn mát tủ lạnh.

3.2.2 Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

Cách này giúp kéo dài thời gian bảo quản nem chua rán lên đến 1-2 tuần. Để bảo quản nem chua rán trong ngăn đá tủ lạnh, bạn cần thực hiện các bước sau:

Đóng gói nem chua rán vào túi hút chân không.
Bảo quản nem chua rán trong ngăn đá tủ lạnh.

Khi muốn sử dụng nem chua rán đã đông lạnh, bạn chỉ cần hâm nóng lại bằng cách chiên hoặc nướng trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ C cho đến khi miếng nem chua rán hơi giòn lại.

3.2.3 Lưu ý khi bảo quản nem chua rán

Không nên bảo quản nem chua rán ở nhiệt độ phòng quá lâu. Nem chua rán để ở nhiệt độ phòng quá lâu sẽ bị ôi thiu, mất đi hương vị thơm ngon

4. Thành phần nguyên liệu và cách làm nem chua

Trước khi tìm hiểu về lượng calo và giá trị dinh dưỡng của nem chua rán, hãy xem qua thành phần nguyên liệu và cách làm nem chua rán cơ bản:

Thành phần nguyên liệu:

500g thịt heo xay nhuyễn
100g mỡ heo
2-3 tép tỏi băm nhỏ
2-3 trái ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)
2-3 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Bột nem, bột chiên giòn, trứng gà (cho lớp vỏ nem)

Cách làm nem chua rán:

Trộn thịt heo, mỡ heo, tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường và tiêu trong một tô.
Trộn đều các thành phần cho đến khi hỗn hợp thịt được kết lại.
Cuốn từng miếng nhỏ của hỗn hợp thịt heo vào lớp bột nem, sau đó lăn qua lớp bột chiên giòn và quệt qua trứng gà.
Chiên nem chua rán trong dầu nóng đến khi có màu vàng và giòn.
Đặt nem chua rán lên giấy thấm dầu để loại bỏ dư lượng dầu.

Qua quá trình trên, bạn đã có thể tạo ra nem chua rán ngon tuyệt và chuẩn vị. Bạn có thể điều chỉnh khẩu vị bằng việc thêm hoặc giảm gia vị theo sở thích cá nhân.

5. Nem chua bao nhiêu calo? Ăn nem chua có béo không?

5.1 Nem chua bao nhiêu calo?

Như đã đề cập ở trên, trong 100g nem chua có chứa khoảng 137 calo. Đây là một lượng calo tương đối thấp so với các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như thịt lợn quay (280 calo/100g), thịt lợn nướng (250 calo/100g), hoặc thịt gà rán (210 calo/100g).

Tuy nhiên, lượng calo trong nem chua có thể thay đổi tùy vào kích thước và thành phần nguyên liệu cụ thể của từng món nem chua. Ví dụ, một miếng nem chua rán có trọng lượng khoảng 50g chứa khoảng 150-200 calo.

5.2 Ăn nem chua có béo không?

Để trả lời câu hỏi này, chúng ta cần xem xét đến hai yếu tố chính:

Lượng nem chua bạn ăn: Nếu bạn ăn quá nhiều nem chua trong một ngày, bạn có thể sẽ tăng cân. Ví dụ, nếu bạn ăn 5 miếng nem chua rán (khoảng 250 calo) mỗi ngày, bạn sẽ nạp thêm khoảng 1250 calo mỗi tuần. Điều này có thể dẫn đến tăng cân, đặc biệt nếu bạn không hoạt động thể chất thường xuyên.
Chế độ ăn uống tổng thể của bạn: Nếu bạn ăn một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, việc ăn nem chua sẽ không khiến bạn tăng cân. Ví dụ, nếu bạn ăn một chế độ ăn uống giàu rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, bạn sẽ có nhiều khả năng đốt cháy calo dư thừa từ nem chua.
Mức độ hoạt động thể chất của bạn: Nếu bạn thường xuyên tập thể dục, bạn có thể đốt cháy calo dư thừa từ nem chua. Ví dụ, nếu bạn tập thể dục 30 phút mỗi ngày, bạn có thể đốt cháy khoảng 250 calo.

Nem chua là một món ăn có lượng calo và chất béo khá cao. Tuy nhiên, việc ăn nem chua không đồng nghĩa với việc bạn sẽ tăng cân hoặc có vấn đề về cân nặng. Điều quan trọng là bạn cần duy trì một lối sống ăn uống cân đối và vận động để duy trì sức khỏe tổng thể.

Như vậy, ăn nem chua có béo hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Nếu bạn ăn nem chua một cách điều độ và kết hợp với một lối sống lành mạnh, bạn có thể kiểm soát cân nặng của mình mà không cần phải kiêng khem.

6. Cách ăn nem chua/nem rán giảm cân

Nếu bạn muốn giảm cân nhưng vẫn không muốn từ bỏ nem chua rán hoàn toàn, hãy thử áp dụng các cách ăn nem chua/nem rán giảm cân sau đây:

Hạn chế số lượng nem chua/nem rán mỗi lần ăn: Thay vì ăn nhiều miếng nem chua rán, hãy giới hạn chỉ ăn một hoặc hai miếng. Điều này giúp kiểm soát lượng calo và chất béo bạn tiêu thụ.
Kết hợp với rau sống và trái cây: Thêm rau sống và trái cây vào bữa ăn chính để tăng cường lượng chất xơ và dinh dưỡng. Rau sống sẽ giúp bạn cảm thấy no hơn và hạn chế lượng nem chua rán tiêu thụ.
Chiên nem chua rán trong dầu ít chất béo: Sử dụng phương pháp chiên hoặc nướng nem chua rán với dầu ăn có chứa ít chất béo như dầu olive hoặc dầu hạt đậu để giảm lượng chất béo trong món ăn.
Tự làm nem chua rán: Bằng cách tự làm nem chua rán, bạn có thể điều chỉnh thành phần nguyên liệu và phương pháp chế biến sao cho phù hợp với lượng calo và chất béo bạn muốn tiêu thụ.

7. Ăn nhiều nem chua/nem rán có tốt không?

Dù nem chua rán ngon lành, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều nem chua/nem rán không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số điểm cần xem xét:

Chứa chất béo bão hòa: Nem chua/nem rán thường chứa chất béo bão hòa, có thể gây tăng cholesterol máu khi tiêu thụ quá nhiều.
Nhiễm khuẩn: Trong quá trình chế biến và bảo quản, nem chua/nem rán có thể bị nhiễm khuẩn nếu không được giữ gìn vệ sinh. Việc ăn nhiều nem chua/nem rán không an toàn có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
Hàm lượng natri cao: Nem chua/nem rán thường chứa nước mắm và gia vị, góp phần làm tăng hàm lượng natri trong cơ thể. Việc tiêu thụ quá nhiều nem chua/nem rán có thể gây áp lực lên hệ thống tuần hoàn và hệ thống thận.

Vì vậy, cân nhắc và kiểm soát lượng nem chua/nem rán tiêu thụ để duy trì một chế độ ăn uống cân đối và đảm bảo sức khỏe tổng thể.

8. Những lợi ích của nem chua có thể bạn chưa biết

Bên cạnh những điều cần lưu ý khi tiêu thụ nem chua/nem rán, cũng có một số lợi ích mà nem chua mang lại cho sức khỏe:

Cung cấp protein: Nem chua chứa protein từ thịt heo, là nguồn cung cấp quan trọng cho việc xây dựng và sửa chữa cơ bắp, mô tế bào và hormone.
Cung cấp chất điện giải: Nem chua chứa nhiều khoáng chất như natri, kali và magie, giúp cung cấp chất điện giải và duy trì cân bằng nước trong cơ thể.
Cung cấp vitamin: Nem chua cũng cung cấp một số vitamin như vitamin B12, vitamin B6 và axit folic, có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và chức năng thần kinh.

Tuy nem chua có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, việc tiêu thụ cần được kiểm soát để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

9. Ai không nên ăn nem chua?

Mặc dù nem chua rất ngon miệng và hấp dẫn, tuy nhiên, có một số nhóm người nên hạn chế hoặc không nên tiêu thụ nem chua:

9.1 Phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai nên hạn chế tiêu thụ nem chua rán do nguy cơ nhiễm khuẩn từ các nguyên liệu chế biến và bảo quản. Ngoài ra, nem chua cũng có thể chứa mỡ heo và chất béo bão hòa không tốt cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của mẹ.

9.2 Người bị gút

Người bị gút cần hạn chế tiêu thụ nem chua rán vì nem chua có chứa purin – chất sẽ tạo thành axit uric trong cơ thể. Lượng axit uric cao có thể gây ra cơn gút và tăng nguy cơ hình thành tinh thể urat trong khớp.

9.3 Người đang ăn kiêng giảm cân

Nem chua rán chứa mỡ và calo cao, không phù hợp với các chế độ ăn kiêng giảm cân. Việc tiêu thụ nem chua có thể làm tăng lượng calo và chất béo bạn tiêu thụ hàng ngày, gây khó khăn trong việc duy trì mục tiêu giảm cân.

9. Một số lưu ý khi ăn nem chua

Chọn mua nem chua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Không ăn quá nhiều nem chua trong một ngày.
Kết hợp ăn nem chua với các thực phẩm lành mạnh khác để cân bằng dinh dưỡng.
Thường xuyên tập thể dục để đốt cháy calo dư thừa.

10. Tổng kết

Qua bài viết của Nệm Thuần Việt, bạn đã biết, nem chua rán bao nhiêu calo. Là một món ăn ngon miệng và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, tuy nem chua chứa mỡ và calo có hàm lượng cao, tuy nhiên, việc tiêu thụ cần được kiểm soát và kết hợp với một lối sống ăn uống cân đối. Hãy thưởng thức nem chua rán một cách hợp lý để tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn này.

Khám phá thêm: