Granola là gì? Lợi ích, cách làm granola, mua granola ở đâu?

Trong số những thực phẩm lành mạnh, granola chiếm một vị trí đặc biệt nhờ giá trị dinh dưỡng cao và lợi ích sức khỏe không thể phủ nhận. Được làm từ ngũ cốc, các loại hạt và trái cây khô, granola không chỉ hỗ trợ giảm cân mà còn góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch. Nhưng granola là gì và làm thế nào để tận dụng tối đa lợi ích của nó trong chế độ ăn hàng ngày? Hãy cùng Nệm Thuần Việt tìm hiểu về granola, từ cách chọn mua đến bí quyết ăn uống đúng cách qua bài viết sau

Granola là gì?

Granola là một loại thực phẩm phổ biến ở Mỹ, thường được thưởng thức vào buổi sáng như một phần của bữa ăn sáng hoặc như một món ăn nhẹ. Đây là hỗn hợp gồm ngũ cốc, chủ yếu là yến mạch, cùng với các loại hạt dinh dưỡng và trái cây khô, tất cả được nướng giòn và thường có màu nâu vàng, thu hút ánh nhìn. Granola nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là nguồn cung cấp protein dồi dào. Bạn có thể thưởng thức granola vào buổi sáng cùng với sữa hoặc sữa chua, làm bữa ăn phụ trong ngày hoặc như một món ăn vặt lành mạnh.

Granola có lợi ích gì đối với sức khỏe?

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Granola là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, với khoảng 5 gram chất xơ trong mỗi 100 gram sản phẩm. Chất xơ không chỉ giúp kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa, mà còn hỗ trợ trong việc giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến đường ruột như táo bón và rối loạn tiêu hóa. Bên cạnh đó, chất xơ còn giúp giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quản lý cân nặng hiệu quả.

Tốt cho tim mạch

Granola chứa lượng lớn chất béo không bão hòa, bao gồm cả chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Các loại chất béo này giúp ổn định huyết áp, giảm mức cholesterol trong máu và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim.

Hỗ trợ chức năng não bộ

Sự hiện diện của Omega-3 trong granola là một điểm cộng lớn, vì Omega-3 được biết đến với khả năng hỗ trợ sức khỏe của não bộ và hệ thần kinh. Điều này giúp cải thiện khả năng tư duy, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như Alzheimer.

Cung cấp năng lượng dồi dào

Mỗi 100 gram granola cung cấp khoảng 400 calorie, làm cho nó trở thành nguồn cung cấp năng lượng lý tưởng, đặc biệt phù hợp cho bữa sáng hoặc làm món ăn nhẹ giữa các bữa để giúp duy trì mức năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Bổ sung khoáng chất và vitamin

Granola là một nguồn giàu khoáng chất như magie, mangan, phospho, kẽm và đồng, cùng với vitamin E, tất cả đều có lợi cho sức khỏe tổng thể của cơ thể. Vitamin E, đặc biệt, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do và hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa.

Hỗ trợ giảm cân

Granola, với thành phần gồm nhiều loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt, cung cấp một lượng protein đáng kể, giúp tăng cường cảm giác no lâu và hỗ trợ quá trình phục hồi và xây dựng cơ bắp. Điều này làm cho granola trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân mà vẫn muốn bổ sung đủ năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.

Granola và Muesli có gì khác nhau?

Granola và muesli thường gây nhầm lẫn cho nhiều người do cả hai đều là thực phẩm ngũ cốc giàu dinh dưỡng, bao gồm hạt dinh dưỡng, trái cây khô và yến mạch. Tuy nhiên, chúng là hai loại thực phẩm độc đáo với những đặc điểm riêng biệt.

	Granola	Muesli
Nguyên liệu	Yến mạch cán dẹt, hạt dinh dưỡng, trái cây khô, …	Yến mạch nguyên chất, hạt dinh dưỡng, trái cây khô, …
Chế biến	Nướng cho đến khi chín giòn và có màu vàng nâu.	Ngâm qua đêm với nước hoặc nấu chín.
Hương vị	Thêm mật ong hoặc chất tạo ngọt để tăng hương vị.	Giữ nguyên, không thêm chất tạo ngọt, kể cả mật ong.
Kết dính	Dùng dầu (thường là dầu oliu) để tạo độ kết dính.	Không dùng dầu.
Cách thưởng thức	Thưởng thức sau khi đã nguội.	Ăn lạnh sau khi ngâm hoặc ấm khi đã nấu chín.
Phổ biến	Yêu thích ở châu Mỹ.	Ưu tiên ở châu Âu.

Mua Granola ở đâu? Giá bao nhiêu?

Granola, thực phẩm giàu dinh dưỡng từ hạt và ngũ cốc, có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm chức năng, siêu thị, và qua các nền tảng thương mại điện tử. Giá cả của granola biến đổi tùy thuộc vào thương hiệu và chất lượng sản phẩm.

Ví dụ, giá của granola từ Quaker thường nằm trong khoảng từ 115.000 đến 300.000 đồng cho mỗi kg. Một thương hiệu khác, Calibee, có giá từ khoảng 180.000 đến 380.000 đồng cho mỗi bao 800 gram. Bên cạnh các sản phẩm thương mại, granola tự làm tại nhà cũng được bán rộng rãi với giá từ 60.000 đến 150.000 đồng/kg, tùy theo nguyên liệu và cách làm.

Cách làm granola thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt đầu bằng cách chọn lựa nguyên liệu chính như yến mạch, đây là thành phần cơ bản không thể thiếu trong mỗi công thức granola. Thêm vào đó, hãy chọn các loại hạt dinh dưỡng như hạt hướng dương, hạt bí ngô, hạt hạnh nhân hoặc hạt quả óc chó để tăng cường giá trị dinh dưỡng. Đừng quên các loại trái cây khô như nho khô, mơ khô, hoặc dứa khô để tăng thêm hương vị và vị ngọt tự nhiên.

Pha trộn nguyên liệu

Trong một bát lớn, hãy trộn đều yến mạch cùng với các loại hạt và trái cây khô. Tiếp theo, thêm mật ong và dầu ô liu (hoặc dầu dừa nếu bạn ưa thích) để tạo độ dính và giúp granola có độ giòn sau khi nướng. Một chút muối biển sẽ giúp làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu.

Nướng granola

Phân bổ hỗn hợp granola một cách đều trên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng 150-160 độ C trong khoảng 20-30 phút. Lưu ý quan sát và lắc nhẹ khay một vài lần trong quá trình nướng để granola chín đều và không bị cháy.

Thưởng thức và bảo quản

Sau khi granola đã chín vàng và giòn, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Bạn có thể ăn granola với sữa, yogurt hoặc như một món ăn nhẹ bổ dưỡng. Để bảo quản, hãy cho granola vào hộp đậy kín và giữ ở nơi khô ráo, mát mẻ. Granola có thể bảo quản được lên đến 1 tháng, tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tốt nhất, bạn nên sử dụng trong vòng 7 ngày.

Granola ăn như thế nào ngon nhất?

Làm món ăn vặt tiện lợi

Granola là sự kết hợp hoàn hảo giữa ngũ cốc, hạt và đôi khi cả trái cây sấy, mang lại một nguồn năng lượng dồi dào mà lại tiện lợi. Bạn có thể đựng granola trong túi zip hoặc hộp nhỏ để mang theo bên mình, dùng làm món ăn nhẹ giữa các bữa hoặc khi cần bổ sung năng lượng nhanh chóng.

Ăn cùng với trái cây sấy khô

Kết hợp granola với trái cây sấy như nho, dâu tây, việt quất không chỉ làm tăng hương vị mà còn bổ sung thêm chất xơ và vitamin. Sự pha trộn này không chỉ thú vị về mặt vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa.

Thêm vào sinh tố và salad trái cây

Việc rắc granola lên trên sinh tố hoặc salad trái cây không chỉ giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng mà còn tạo thêm cảm giác giòn giòn thú vị. Granola còn làm tăng độ no và thỏa mãn vị giác, khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn và đầy đủ hơn.

Ăn cùng sữa chua hoặc sữa tươi

Sự kết hợp giữa granola với sữa chua hoặc sữa tươi không đường là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa phụ giàu protein và chất xơ. Sữa chua mang lại vị chua nhẹ nhàng, trong khi sữa tươi thêm vào vị béo ngậy, tạo nên một bữa ăn cân đối và thú vị.

Rắc granola lên kem hoặc sữa chua

Để làm mới món kem hoặc sữa chua, thử rắc một lớp granola mỏng lên trên. Điều này không chỉ tăng cường hương vị mà còn tạo thêm kết cấu giòn giòn cho món ăn, khiến chúng trở nên lôi cuốn và khó cưỡng hơn.

Làm ngũ cốc nóng từ granola

Một bát ngũ cốc nóng từ granola sẽ là sự khởi đầu ấm áp cho ngày mới. Chỉ cần nấu chảy granola với sữa trong vài phút, bạn sẽ có một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp bạn no lâu và cung cấp năng lượng cho cả buổi sáng bận rộn.

Sử dụng granola trong salad

Để tăng thêm hương vị và kết cấu cho món salad, bạn có thể thêm granola vào danh sách nguyên liệu. Sự giòn của granola kết hợp cùng với vị tươi mát của trái cây và rau sẽ tạo nên một món salad đầy màu sắc và hấp dẫn.

Làm thanh granola tại nhà với bơ và mật ong

Bạn có thể tự tay làm những thanh granola bằng cách trộn granola với bơ, mật ong và các nguyên liệu khác theo sở thích, sau đó nướng chúng trong lò. Các thanh granola này không chỉ là món ăn vặt tiện lợi mà còn có thể dùng làm quà tặng ý nghĩa cho bạn bè và người thân.

Nên ăn granola vào lúc nào để giảm cân?

Buổi sáng

Khởi đầu ngày mới với granola giúp bạn cảm thấy no lâu, tránh cảm giác đói giữa buổi và giảm thiểu nguy cơ ăn quá nhiều ở các bữa tiếp theo. Kết hợp granola với sữa tươi và thêm trái cây để tăng cường dưỡng chất.

Buổi trưa

Một bữa trưa nhẹ với salad rau xanh, đậu phụ và granola không chỉ cung cấp dưỡng chất cần thiết mà còn giúp bạn tránh cảm giác nặng bụng và buồn ngủ sau bữa trưa.

Buổi chiều

Để tránh tình trạng đói bụng và tiêu thụ thực phẩm không lành mạnh vào buổi xế chiều, hãy chọn granola làm bữa phụ. Ăn granola với sữa chua hoặc dạng thanh granola bar sẽ cung cấp năng lượng cần thiết mà không tăng calo dư thừa.

Buổi tối

Nếu cảm thấy đói trước giờ đi ngủ, một ít granola là lựa chọn tốt để làm dịu cơn đói mà không lo lắng về việc tăng cân, đặc biệt là so với việc ăn đồ ăn nhanh hay bánh ngọt.

• Người bị béo phì: Do granola thường chứa hàm lượng calo và chất béo cao, những người đang gặp vấn đề về cân nặng hoặc bị béo phì nên cân nhắc trước khi ăn granola để tránh tăng cân mất kiểm soát.
• Người mắc bệnh tiểu đường: Granola thương mại đôi khi được thêm đường để tăng hương vị, vì thế người bị bệnh tiểu đường cần thận trọng khi chọn loại granola để tránh tăng đường huyết.
• Người có nguy cơ sâu răng: Hàm lượng đường cao trong một số loại granola có thể góp phần tăng nguy cơ sâu răng, nhất là nếu vệ sinh răng miệng không được chú trọng.
• Người dị ứng với hạt: Nhiều loại granola chứa hạt như hạt hướng dương, hạt bí, quả hạnh nhân,… vì thế những người dị ứng với các loại hạt cần tránh xa granola để đảm bảo an toàn.

Những điều cần phải lưu ý khi ăn Granola

• Bảo quản đúng cách: Granola nên được bảo quản trong điều kiện kín gió, ổn định và tránh ánh nắng trực tiếp để giữ được độ tươi ngon. Sử dụng trong vòng 7 ngày sau khi mở gói là tốt nhất để đảm bảo chất lượng.
• Phù hợp với chế độ ăn chay: Granola là lựa chọn tuyệt vời cho những người theo đuổi chế độ ăn chay do thành phần thực vật tự nhiên và giàu dưỡng chất.
• Hạn chế kết hợp với đồ ngọt và tinh bột: Để tránh tăng cân và mất cân bằng dinh dưỡng, bạn nên tránh kết hợp granola với thực phẩm giàu đường và tinh bột.
• Chế biến đúng cách: Tránh chế biến granola bằng cách nướng ở nhiệt độ cao quá lâu, điều này có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó.
• Tiêu thụ ở mức độ vừa phải: Dù granola rất bổ dưỡng, nhưng ăn quá nhiều trong một ngày có thể dẫn đến tăng cân do hàm lượng calo và đường tự nhiên. Hãy ăn một lượng vừa phải để cân bằng chế độ ăn uống.

Tổng kết

Với những thông tin mà Nệm Thuần Việt đã cung cấp về granola, từ giới thiệu cơ bản đến hướng dẫn mua sắm và cách thức tiêu thụ, hy vọng bạn đã có cái nhìn toàn diện và sâu sắc hơn về một trong những thực phẩm lành mạnh hàng đầu hiện nay. Granola không chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai mong muốn một chế độ ăn uống cân đối, giàu chất dinh dưỡng mà còn là bí kíp hỗ trợ giảm cân và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Xem thêm:

• Dress code là gì? 10 quy tắc ăn mặc giúp bạn trở thành tâm điểm
• Chuối bao nhiêu calo? Có béo không? Nên ăn thế nào?
• Sữa non là gì? Có tác dụng ra sao? TOP 20 loại sữa non tốt nhất?