Bánh tráng cuốn – một trong những món ăn đường phố được yêu thích nhất Việt Nam, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, kết cấu độc đáo mà còn bởi giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại. Trong bài viết này, Nệm Thuần Việt không chỉ đi sâu vào cách thức chế biến, những biến tấu hấp dẫn của món bánh tráng cuốn mà còn cung cấp thông tin chi tiết về lượng calo trong bánh tráng cuốn, giúp bạn có cái nhìn toàn diện khi thưởng thức món ăn này.

Nội Dung

1. Bánh tráng cuốn là gì?
2. Bánh tráng cuốn bao nhiêu calo?
3. Calo trong một số loại bánh tráng khác
4. Ăn bánh tráng cuốn có béo không?
5. Làm sao để ăn bánh tráng cuốn không bị tăng cân?
6. Nên ăn bánh tráng cuốn vào thời điểm nào?
7. Làm bánh tráng cuốn ngon đơn giản tại nhà
- Nguyên liệu
- Cách làm
8. Cách làm bánh tráng cuốn cho người ăn kiêng
9. Tổng kết

1. Bánh tráng cuốn là gì?

Bánh tráng cuốn là một món ăn truyền thống của Việt Nam, tạo nên từ những tấm bánh tráng mỏng nhẹ, là sản phẩm của quá trình kỹ lưỡng từ việc pha trộn bột gạo với nước và sau đó tráng thành lớp bánh mỏng trước khi phơi khô. Loại bánh này không chỉ phổ biến trong việc chuẩn bị các món ăn nổi tiếng như chả giò mà còn được yêu thích khi cuốn cùng những nguyên liệu đa dạng như thịt, tôm, trứng, và các loại rau. Sự kết hợp của các thành phần này tạo nên một hương vị đặc trưng, nơi mà vị chua, cay, mặn, ngọt, và béo hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.

2. Bánh tráng cuốn bao nhiêu calo?

Về mặt dinh dưỡng, một lượng khoảng 100g bánh tráng cuốn có thể chứa từ 300 đến 400 calo, tùy thuộc vào tỷ lệ và loại nhân được sử dụng. Đây là mức calo cần lưu ý nếu bạn đang theo dõi lượng calo hàng ngày. Bánh tráng cuốn là một món ăn đa dạng với nhiều loại nhân khác nhau, thường bao gồm xoài xanh, tép khô, trứng gà, hành phi, và rau răm, cuốn cùng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng tôm. Món này thường được thưởng thức cùng nước sốt me chua ngọt và một chút sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.

Bánh tráng cuốn bơ

Trong 100g bánh tráng cuốn bơ có khoảng 500 Calo. Là loại bánh tráng có hàm lượng calo cao nhất do sử dụng nhiều trứng gà, dầu ăn, đường và gia vị. Bánh tráng này còn chứa hành phi, tăng thêm hương vị và calo.

Bánh tráng cuốn tôm thịt

Đây là món ăn truyền thống với tôm hấp, thịt ba chỉ, bún tươi, và rau sống. Hầu hết nguyên liệu được hấp hoặc luộc, giúp giữ calo ở mức độ thấp. 100g bánh tráng cuốn tôm thịt chứa khoảng 70 calo.

Bánh tráng mỏng

Loại bánh tráng này thường dùng để cuốn thịt heo hoặc bò pía. Theo thống kê, 100g bánh tráng mỏng cung cấp khoảng 280 calo, tức là mỗi chiếc bánh tráng mỏng có chứa khoảng 12 calo.

3. Calo trong một số loại bánh tráng khác

Bánh tráng cuốn ống

Đây là loại bánh tráng đơn giản với ít nguyên liệu, thường chỉ kèm theo muối và không có nước chấm. Lượng calo thấp so với các loại khác, khoảng 200 Calo/100g.

Bánh tráng cuốn trứng

Có lượng nguyên liệu phong phú nhất, bao gồm bánh tráng, rau răm, sa tế, lạc rang, trứng cút hoặc trứng gà, nộm xoài xanh, hành phi.
Lượng calo cao do sự kết hợp của nhiều nguyên liệu giàu calo cùng nước sốt chấm.
100g bánh tráng cuốn trứng có tổng lượng calo khoảng 400 Calo.

Bánh tráng cuốn tôm hành

Tương tự như bánh tráng cuốn tròn, nhưng thêm tôm và hành trong cách chế biến.
100g bánh tráng cuốn tôm hành có khoảng 280 Calo.

Bánh tráng trộn

Món ăn vặt quen thuộc với hỗn hợp bánh tráng, rau răm, đậu phộng, ruốc, hành phi.
Mặc dù có hương vị thú vị, nhưng 100g bánh tráng trộn có khoảng 300 Calo, cao và có thể tăng cân nếu tiêu thụ quá nhiều.

Bánh tráng nướng

Thành phần gồm bánh tráng, thịt băm, mỡ hành, ruốc, bơ, xúc xích.
Món ăn vặt phổ biến nhưng có lượng calo cao, khoảng 380 Calo/chiếc.

Những thông tin này giúp bạn cân nhắc việc lựa chọn loại bánh tráng phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và mục tiêu cân nặng của mình.

4. Ăn bánh tráng cuốn có béo không?

Ăn bánh tráng cuốn có thể tăng cân hay không chủ yếu phụ thuộc vào số lượng bạn ăn và các nguyên liệu được sử dụng trong món ăn này. Mặc dù bánh tráng cuốn có thể là món ăn vặt ngon miệng, nhưng nó cũng chứa không ít calo và có thể khiến bạn tăng cân nếu tiêu thụ một cách không kiểm soát. Để giữ cân nặng ổn định hoặc hỗ trợ việc giảm cân, bạn nên cân nhắc việc lựa chọn nguyên liệu cho bánh tráng cuốn của mình. Tăng cường sử dụng rau sống, giảm lượng thịt, trứng, tôm, bò khô, và bơ có thể giúp giảm bớt lượng calo nạp vào cơ thể, giúp duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối.

5. Làm sao để ăn bánh tráng cuốn không bị tăng cân?

Chọn nguyên liệu thông minh

Thay thế các nguyên liệu có hàm lượng calo cao bằng những lựa chọn ít calo hơn. Chẳng hạn, sử dụng bánh tráng gạo lứt thay vì bánh tráng truyền thống để giảm lượng calo tiêu thụ.
Hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn đậu phộng trong công thức nếu bạn muốn giảm thêm lượng calo nạp vào cơ thể.

Kiểm soát phần ăn

Dù đã chọn nguyên liệu ít calo, việc ăn quá nhiều vẫn có thể khiến bạn tăng cân. Do đó, hãy kiểm soát lượng bánh tráng cuốn bạn ăn và hạn chế tần suất tiêu thụ.

Tăng cường vận động

Dù đã chú ý đến chế độ ăn, không thể bỏ qua vai trò của việc tập thể dục. Dành ít nhất 30 phút mỗi ngày cho các hoạt động thể chất như chạy bộ, bơi lội, hoặc tham gia vào các môn thể thao yêu thích. Điều này không chỉ giúp bạn tiêu hao calo dư thừa mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể.

Cân nhắc chế độ ăn uống tổng thể

Bên cạnh việc điều chỉnh cách thưởng thức bánh tráng cuốn, hãy đảm bảo chế độ ăn uống hàng ngày của bạn cân đối và đầy đủ dưỡng chất. Tăng cường tiêu thụ rau xanh và trái cây, không chỉ giúp bạn no lâu hơn mà còn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

6. Nên ăn bánh tráng cuốn vào thời điểm nào?

Không nên ăn vào buổi sáng

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, cần cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất để cơ thể hoạt động hiệu quả. Bánh tráng cuốn có thể không đáp ứng đủ nhóm chất cần thiết như đạm, protein, chất xơ, và vitamin. Do đó, nên tránh ăn bánh tráng cuốn vào buổi sáng.

Lý tưởng nhất là bữa trưa hoặc bữa phụ

Bữa trưa hoặc bữa phụ là thời điểm thích hợp để thưởng thức bánh tráng cuốn. Thời điểm này, cơ thể đã tiêu hóa xong bữa sáng và cần bổ sung năng lượng cho phần còn lại của ngày.

Tránh ăn vào buổi tối

Ăn bánh tráng cuốn vào buổi tối có thể tạo áp lực cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là khi cơ thể chuẩn bị nghỉ ngơi và không còn hoạt động nhiều. Hơn nữa, ăn muộn có thể dẫn đến tăng cân do cơ thể không có đủ thời gian để tiêu hao hết lượng calo nạp vào.

7. Làm bánh tráng cuốn ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

Bánh tráng: Là loại bánh mỏng, thường được làm từ bột gạo.
Rau sống: Có thể bao gồm xà lách, rau mùi, húng quế, rau hẹ, và các loại rau khác tuỳ thích.
Thịt: Thịt heo luộc, thịt bò luộc hoặc tôm luộc là những lựa chọn phổ biến.
Bún (miến hoặc phở): Bún làm từ gạo, miến từ khoai mì, và phở từ gạo nhưng có hình dạng khác.
Các loại gia vị khác: Hành phi, lạc rang, tỏi, ớt, …
Nước chấm: Thường được làm từ nước mắm pha, tỏi, ớt, đường, và nước cốt chanh.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch rau sống và để ráo nước.
Luộc thịt hoặc tôm cho chín, sau đó thái mỏng.
Nấu bún theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó để nguội và để ráo nước.

Làm nước chấm

Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt đã được băm nhỏ vào một tô nhỏ. Điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

Cuốn bánh tráng

Ngâm bánh tráng vào nước ấm khoảng 1-2 giây cho mềm, sau đó đặt lên một cái đĩa sạch.
Xếp một lượng vừa đủ rau sống, thịt (hoặc tôm), bún lên một phần của bánh tráng.
Cuộn bánh tráng lại, gấp hai bên vào trong để nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.
Bạn có thể thay thế hoặc thêm các loại rau, thịt theo sở thích cá nhân.
Mức độ mềm của bánh tráng sau khi ngâm có thể ảnh hưởng đến việc cuốn, hãy cố gắng không để bánh tráng quá mềm hoặc quá cứng.

8. Cách làm bánh tráng cuốn cho người ăn kiêng

Để làm bánh tráng cuốn cho người ăn kiêng, hãy tập trung vào việc chọn nguyên liệu ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng. Dưới đây là cách làm cho ba loại bánh tráng cuốn phổ biến: