Cách làm pudding trà sữa trân châu thơm ngon

Cách làm pudding trà sữa – một món tráng miệng đang làm mưa làm gió trên thị trường. Bạn là một tín đồ của trà sữa? Bạn muốn biến tấu món ăn yêu thích của mình thành một món tráng miệng mới lạ và hấp dẫn? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo nên một món pudding trà sữa thơm ngon, mềm mịn ngay tại nhà mình. Hãy cùng Nệm Thuần Việt tìm hiểu cách làm pudding trà sữa đơn giản nhưng không kém phần tinh tế, để có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình và bạn bè những phần tráng miệng thú vị nhé!

1. Pudding là gì?

Pudding là một món tráng miệng đặc biệt, có nguồn gốc từ nước Pháp và tên gọi của nó được lấy cảm hứng từ từ “boudin” tiếng Pháp, nghĩa là xúc xích nhỏ. Đây không phải là một món ăn thông thường, mà là một loại bánh tráng miệng đặc biệt, được chế biến chủ yếu từ sữa. Pudding có nhiều điểm tương đồng với món rau câu nhưng nổi bật hơn về độ mềm, dẻo thơm và sánh mịn, mang lại trải nghiệm ẩm thực khác biệt.

Món bánh này đã nhanh chóng trở thành một lựa chọn phổ biến cho món tráng miệng, nhất là trong giới trẻ nhờ hương vị ngọt ngào, nhẹ nhàng và dễ chịu. Pudding không chỉ là món ăn riêng biệt mà còn trở thành một thành phần không thể thiếu trong các ly trà sữa, làm tăng thêm sự thú vị và phong phú cho thức uống này.

Điểm đặc biệt của pudding là sự đa dạng về màu sắc và hương vị. Tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng, pudding có thể có màu xanh lá của matcha, màu cam của xoài, hoặc màu nâu đậm của chocolate. Mỗi loại pudding mang một hương vị riêng biệt, từ vị thanh của trà xanh, đến vị ngọt ngào của dâu hay vị tươi mát của cam, tất cả đều tạo nên những trải nghiệm ẩm thực khác biệt.

Điểm nhấn của pudding chính là cấu trúc mềm mịn và béo ngậy, nhờ sự kết hợp của gelatin và các hương vị khác nhau. Sự mềm mại, mịn màng này không chỉ làm nổi bật hương vị của chính nó mà còn góp phần làm tăng thêm sự hấp dẫn cho các loại đồ uống như trà sữa hay trà đào. Không chỉ dừng lại ở hương vị, pudding còn tạo nên một trải nghiệm thị giác phong phú và bắt mắt, làm cho mỗi món ăn hay thức uống trở nên hấp dẫn hơn.

2. Cách làm pudding cho món trà sữa thơm ngon

Nguyên liệu cần có để làm bánh pudding

• Gelatin (5gr): Đây là thành phần quan trọng giúp định hình và tạo độ đàn hồi cho pudding.
• Bột Trà Xanh (5gr): Bột trà xanh không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn tạo màu sắc hấp dẫn cho bánh.
• Sữa Tươi (220ml): Nên chọn loại sữa tươi không đường để kiểm soát lượng đường trong bánh pudding và tạo độ mịn, mềm.
• Sữa Đặc: Sữa đặc giúp tăng thêm vị ngọt và độ béo cho bánh, tạo hương vị đặc trưng.
• Trà Đen (½ chén): Trà đen được pha loãng, cung cấp hương thơm nồng nàn và màu sắc đẹp mắt cho pudding.
• Vani (3ml): Vani thêm vào một chút hương thơm nhẹ nhàng, tinh tế.
• Đường (50gr): Đường cần thiết để tạo độ ngọt cân đối cho món ăn.
• Quả Trứng Gà (1 quả): Trứng gà giúp tạo kết cấu mịn và mềm cho bánh pudding.
• Kem Phô Mai (50gr): Kem phô mai không chỉ làm tăng độ béo ngậy mà còn mang đến hương vị thơm ngon, đặc trưng.

Cách làm pudding để uống trà sữa

Để làm pudding trà sữa mềm mịn và béo ngậy, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:

Làm thạch pudding

• Ngâm 5gr lá gelatin trong nước khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
• Trộn lòng đỏ trứng gà với kem phô mai, đánh nhẹ tay cho đến khi chúng quyện với nhau và tạo thành một hỗn hợp mịn.
• Cho thêm bột trà xanh, lượng đường phù hợp và sữa (đã chuẩn bị) vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
• Đun hỗn hợp trên bếp cho tới khi sữa nóng già, sau đó tắt bếp.
• Khi hỗn hợp còn nóng, cho lá gelatin đã rửa sạch vào và đợi chúng tan hoàn toàn.
• Dùng rây lọc hỗn hợp để thu được hỗn hợp mịn hơn.
• Thêm một ít vani rồi khuấy đều, sau đó đổ hỗn hợp vào các cốc nhỏ.
• Đặt các cốc trong ngăn mát tủ lạnh. Sau một tiếng, pudding sẽ đông lại đúng như mong đợi.

Pha trà sữa

• Cho một lượng trà đen vừa phải vào bình, tùy chỉnh đậm nhạt theo sở thích.
• Đun sôi 500ml nước.
• Chế nước sôi vào bình đựng trà đen, hãm trà trong khoảng 10 phút rồi lọc lấy nước.
• Tùy vào lượng nước trà thu được, thêm vào đó lượng sữa đặc vừa phải và khuấy đều.

Kết hợp pudding và trà sữa

• Chuẩn bị một chiếc ly sạch.
• Thêm lượng đá vừa phải vào ly, sau đó đổ trà sữa lên trên, cách miệng ly khoảng 3cm.
• Đặt miếng pudding đã đông lạnh vào ly.

3. Một số loại pudding thơm ngon đáng để thử

Pudding trà sữa trân châu

• Lấy cảm hứng từ trà sữa trân châu, món pudding này mang đến hương vị đặc trưng của trà sữa.
• Mùi trà sữa đặc trưng kết hợp với kết cấu bánh mềm mịn, tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Pudding xoài

• Sự kết hợp giữa xoài tươi ngon và pudding truyền thống.
• Hai lớp rõ rệt – lớp trên là xoài vàng ươm, chua ngọt, hòa quyện với lớp dưới màu trắng của sữa, thơm béo.

Pudding trà xanh

• Sử dụng trà xanh từ Nhật Bản, Thái Lan, Đài Loan,…
• Vị đắng chát nhẹ của trà, hòa quyện với hương thơm và vị béo ngậy của sữa.

Pudding bơ

• Sử dụng trái bơ như nguyên liệu chính.
• Phần vỏ bơ được giữ lại để tạo hình, mang đến một pudding với vị thơm, béo ngậy tự nhiên của bơ.

Mỗi loại pudding trên đều mang một hương vị đặc trưng và thú vị, phù hợp với các sở thích khác nhau. Bạn có thể thử nghiệm và tìm ra loại pudding yêu thích của mình!

4. Hướng dẫn cách làm pudding vị trà sữa trân châu

Nguyên liệu cần có để làm Pudding trà sữa trân châu

• Sữa tươi không đường (600 ml): Đây là thành phần chính tạo nên cơ sở của pudding, mang lại vị ngậy và mềm mịn cho món ăn.
• Lòng đỏ trứng gà (3 cái): Lòng đỏ trứng gà giúp tăng cường độ béo và kết cấu mịn cho pudding, đồng thời tạo màu sắc hấp dẫn.
• Hồng trà túi lọc (30 gr, khoảng 3 túi): Hồng trà không chỉ cung cấp hương vị đặc trưng cho pudding mà còn tạo màu sắc đẹp mắt. Trà được ngâm trong sữa để tạo ra hương vị đặc biệt.
• Gelatin (20 gr, khoảng 10 lá): Gelatin giúp đặc và định hình cho pudding, tạo kết cấu mềm mịn và đủ độ đàn hồi.
• Chiết xuất vani (5 ml): Thêm một chút chiết xuất vani để làm dậy lên hương thơm nhẹ nhàng, tinh tế cho món pudding.
• Trân châu đen (200 gr): Trân châu đen không chỉ tạo thêm độ nhai thú vị cho món ăn mà còn tăng cường hương vị và tính thẩm mỹ.
• Bơ lạt (20 gr, khoảng 1 thanh): Bơ lạt giúp tăng cường hương vị béo ngậy và mịn màng cho pudding, đồng thời làm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn.
• Đường (60 gr): Đường không chỉ cung cấp độ ngọt cần thiết mà còn giúp cân bằng hương vị của các nguyên liệu khác.

Hướng dẫn cách làm pudding vị trà sữa trân châu

Bước 1: Pha Trà Sữa

• Bắc nồi lên bếp, mở lửa nhỏ.
• Thêm 600ml sữa tươi không đường và 5ml chiết xuất vani vào nồi.
• Đặt 3 túi hồng trà vào nồi, trong đó có một túi cắt ra để trà ngấm đều.
• Đun khoảng 5 phút để hương vị trà hòa quyện vào sữa.

Bước 2: Làm Pudding Trà Sữa

• Khuấy đều tay để trà hòa đều vào sữa.
• Vớt túi trà ra khỏi nồi.

Bước 3: Pha Pudding với Gelatin

• Cho 20gr gelatin vào chén, thêm 100ml nước lạnh và ngâm khoảng 15 phút để gelatin mềm.
• Cho gelatin đã ngâm vào hỗn hợp trà sữa đang đun trên lửa nhỏ.
• Khuấy nhẹ tay cho gelatin tan đều, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Trộn Hỗn Hợp Pudding Trứng Gà

• Cho 3 lòng đỏ trứng gà và 60gr đường vào một cái tô, đánh đều tay để đường tan.
• Dùng rây lọc trà sữa vào tô và trộn đều với hỗn hợp trứng gà.

Bước 5: Đổ Khuôn

• Dùng bơ lạt (20 gr) thoa đều lên thành 2 cái ly.
• Đổ hỗn hợp pudding trứng gà vào ly.
• Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng để hỗn hợp đông lại.

Bước 6: Hoàn Thành

• Lấy ly pudding ra khỏi tủ lạnh.
• Lắc nhẹ ly trong tô nước khoảng 10 giây.
• Úp ly vào một cái dĩa để pudding rơi ra.
• Thêm trân châu đen lên trên và thưởng thức.

Bước 7: Thành Phẩm

Pudding trà sữa trân châu sẽ có vị dẻo mềm, đậm đà hương trà sữa quyện với vị béo của sữa và trứng gà. Trân châu đen kết hợp thêm vị dai mềm, tạo nên một món tráng miệng ngon miệng và bổ dưỡng.

5. Thế nào pudding trà sữa đã đạt yêu cầu?

Để biết pudding trà sữa của bạn đã đạt yêu cầu hay không, bạn cần chú ý đến các đặc điểm sau của thành phẩm:

• Pudding trứng đạt chuẩn sẽ có màu vàng nhạt, màu sắc này phản ánh sự kết hợp hoàn hảo của trứng, sữa, và các nguyên liệu khác.
• Bánh pudding cần phải mềm mịn nhưng không quá loãng hay vữa. Khi chạm vào, nó phải có độ đàn hồi nhất định, cho thấy rằng gelatin đã được sử dụng và pha trộn một cách chính xác.
• Pudding phải có độ ngọt vừa phải, không quá ngọt để không làm mất đi vị thanh, dễ chịu của trà. Độ ngọt cần được cân đối để tạo nên sự hài hòa trong hương vị.
• Bề mặt của bánh pudding không nên có bọt khí và không bị rỗ. Điều này cho thấy quá trình khuấy và đun nấu đã được thực hiện cẩn thận, giúp tạo ra một bề mặt mịn màng và đều đặn.

Nếu thành phẩm pudding trà sữa của bạn đáp ứng được những tiêu chí trên, có thể khẳng định bạn đã thành công trong việc tạo ra một món tráng miệng ngon miệng và hấp dẫn.

6. Cách bảo quản pudding

Bảo quản pudding trong tủ lạnh

• Sau khi pudding đã được làm xong, hãy đặt chúng trong ngăn mát của tủ lạnh. Điều này giúp bảo quản pudding trong khoảng 2 – 3 ngày mà không làm mất đi hương vị hay kết cấu.
• Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản pudding là khoảng 12 – 15 độ C. Điều này giúp giữ gìn độ tươi ngon và độ mềm mịn của bánh.

Kiểm tra chất lượng trước khi dùng

• Trước khi dùng, hãy kiểm tra mùi và kết cấu của pudding.
• Nếu pudding có mùi lạ hoặc trở nên vữa, hãy bỏ đi ngay lập tức để tránh nguy cơ đau bụng.
• Bạn nên đậy kín pudding bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt trong hộp kín trước khi để vào tủ lạnh. Điều này giúp tránh pudding hấp thụ mùi từ thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Bảo quản pudding đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí mà còn đảm bảo bạn luôn có sẵn món tráng miệng thơm ngon và an toàn để thưởng thức.

7. Tổng kết

Vậy là bài viết của Nệm Thuần Việt giúp bạn biết thêm về cách làm pudding trà sữa tại nhà. Hy vọng rằng, với những hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu này, bạn đã có thể tự tay tạo nên những phần pudding trà sữa thơm ngon, mềm mịn, hấp dẫn mọi ánh nhìn. Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân để họ cũng có thể tận hưởng món tráng miệng tuyệt vời này. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay góp ý nào, hãy để lại bình luận phía dưới bài viết. Hãy theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và hữu ích khác. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món pudding trà sữa của mình!

Xem thêm:

• Có nên bịt tai chống ồn khi ngủ không? Lợi ích, tác hại và cách vệ sinh nút bịt tai
• TOP 18 khu di tích lịch sử ở TP. Hồ Chí Minh nhất định phải đi
• Gối kê tay là gì? Vì sao ngày càng trở nên phổ biến